Listeriaceae
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Listeria monocytogenes | ||||||||||
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| Wissenschaftlicher Name | ||||||||||
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| Ludwig et al. 2010 |
Die Listeriaceae bilden eine Familie grampositiver Bakterien. Die Typgattung Listeria ist nach dem britischen Chirurgen Joseph Lister benannt.
Merkmale
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Die Zellen sind kurze Stäbchen und können Zellfilamente bilden. Sie sind aerob oder fakultativ anaerob. Endosporen werden nicht gebildet. Der Katalase-Test und der Voges-Proskauer-Test fallen positiv aus. Arten der Brochothrix sind nicht beweglich, Listeria ist mit peritrichen Flagellen begeißelt und beweglich. Die Temperatur für optimales Wachstum liegt bei der Gattung Brochothrix im Bereich von 20 bis 25 °C, bei Listeria zwischen 30 und 37 °C. Die Arten fermentieren u. a. Glucose zu Lactat.
Pathogenität
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Die Art Listeria monocytogenes löst bei Menschen und Tieren die Listeriose aus. Listeria monocytogenes und Listeria ivanovii sind pathogen für einige Tierarten, vor allem für Schafe und Ziegen. Da die pathogene Art Listeria monocytogenes psychrotolerant (kältetolerant) ist, können auch Packungen von Fertiggerichten mit dieser Art kontaminiert sein. Auch die Art Brochothrix thermosphacta ist psychrotolerant und kann Kühlfleisch verderben.[1] Eine Pathogenität ist von Brochothrix aber nicht bekannt.
Systematik
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Die Familie Listeriaceae zählt zu der Ordnung Caryophanales (früher als Bacillales geführt) und besteht aus folgenden Gattungen:[2]
- Listeria Pirie 1940
- Brochothrix Sneath and Jones 1976
Die Gattung Mesolisteria Orsi and Wiedmann 2016 ist noch nicht anerkannt.
Ökologie
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Arten von Listeria sind in der Umwelt weit verbreitet und wurden u. a. in Boden, Abwasser, Pflanzen und im Kot von gesunden Menschen und Tieren gefunden. Brochothrix wurde u. a. aus Boden, Fleisch und Gras und eingepackten, gekühlten Fleischprodukten isoliert.[3]
Quellen
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- ↑ Herbert Weber: Mikrobiologie der Lebensmittel: Fleisch und Fleisch Feinkost. Behr’s Verlag. ISBN 978-3-89947-107-6
- ↑ JP. Euzéby: List of Prokaryotic Names with Standing in Nomenclature. Listeriaceae (Stand: 20. April 2022)
- ↑ Martin Dworkin, Stanley Falkow, Eugene Rosenberg, Karl-Heinz Schleifer, Erko Stackebrandt: The prokaryotes, 3. Auflage, Volume 3: Archaea, Bacteria: Firmicutes, Actinomycetes. Springer-Verlag, New York u. a. O. 2006, ISBN 978-0-387-25493-7 (print), ISBN 978-0-387-30747-3 (online), doi:10.1007/0-387-30743-5
Literatur
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- George Garrity (Hrsg.): Bergey's manual of systematic bacteriology, Volume 3: The low G + C Gram Positives. 2. Auflage. Springer-Verlag, New York u. a. O. 2008, ISBN 978-0-387-95041-9
