Marc Haeberlin
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Marc Haeberlin (* 28. November 1954 in Illhaeusern) ist ein französischer Koch.
Leben
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Marc Haeberlin ist der Sohn von Paul Haeberlin, dessen elsässisches Restaurant L’Auberge de l’Ill von 1967 bis 2018 jährlich mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet worden ist. Ausgebildet wurde Marc Haeberlin unter anderem bei Paul Bocuse, Gaston Lenôtre und den Gebrüdern Troisgros.
1976 übernahm Marc Haeberlin die Küche in der dritten Familien-Generation.[1]
Seit 2019 wird das L’Auberge de l’Ill nur noch mit zwei Sternen im Guide Michelin geführt.[2]
Auszeichnungen
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- 2004: Spitzenkoch des Jahres, Schlemmer Atlas
- 2004: Five Diamond Award der American Academy of Hospitality Sciences
- 2007: Ritter der Ehrenlegion
Publikationen
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- Elsass – Meine große Liebe, ABC Verlag 2008, ISBN 978-3-938833-25-4.
- Best of Marc Haeberlin, von Dirk Gieselmann (Autor), Les Editions Culinaires 2009, ISBN 978-2-84123-259-8.
Weblinks
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- Marc Haeberlin bei IMDb
- Restaurant L’Auberge de l’Ill
- Porträt im Stern
- Porträt in viamichelin
- Literatur von und über Marc Haeberlin im SUDOC-Katalog (Verbund französischer Universitätsbibliotheken)
Einzelnachweise
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- ↑ Paul Haeberlin | French chef. Abgerufen am 23. Dezember 2019 (englisch).
- ↑ Julia Stanek: "Guide Michelin" will künftig mehr Frauen mit Sternen ehren. In: Spiegel Online. 21. Januar 2019, abgerufen am 30. April 2020.
| Personendaten | |
|---|---|
| NAME | Haeberlin, Marc |
| KURZBESCHREIBUNG | französischer Koch |
| GEBURTSDATUM | 28. November 1954 |
| GEBURTSORT | Illhaeusern |