Monostroma

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Monostroma

Monostroma hariotii

Systematik
ohne Rang: Chloroplastida
ohne Rang: Chlorophyta
ohne Rang: Ulvophyceae
Ordnung: Ulotrichales
Familie: Monostromataceae
Gattung: Monostroma
Wissenschaftlicher Name
Monostroma
Thur.

Monostroma ist eine Gattung der Grünalgen aus der Klasse der Ulvophyceae. Ihr Thallus ist immer blattförmig.

Beschreibung

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Wie auch bei einigen anderen Gattungen der Ulotrichales gehört zum Lebenszyklus von Monostroma ein diploides Stadium, die Codiolum-Phase.[1] Der Lebenszyklus von Monostroma-Algen wechselt also zwischen Haploidie und Diploidie.[2]

Der makroskopische haploide Gametophyt bildet ein dünnes Blatt. Dieses kann durch rhizoidale Auswüchse an einem Substrat befestigt sein oder frei schwimmen. Der Thallus ist immer eine Zelle dick (also monostromatisch), außer in der Umgebung des Haftorgans. Die Zellen haben einen einzelnen Zellkern, sind eckig oder abgerundet und stehen in Vierergruppen zusammen oder sind durch Schleim getrennt. Die asexuelle Fortpflanzung findet durch viergeißelige Zoosporen statt, die sexuelle Fortpflanzung durch zweigeißelige Gameten. In der Codiolum-Phase ist der Sporophyt dickwandig, einzellig und durch einen Stängel am Substrat befestigt.[3][2]

Vorkommen und Systematik

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Die schwarz-weiße Zeichnung zeigt ein unregelmäßiges Blatt und mehrere Detailansichten von Zellanordnungen.
Monostroma angicava
Die schwarz-weiße Abbildung zeigt zwei dünne, durchscheinende Algenblätter, von denen das obere zerfleddert wirkt und das untere annähernd einen Kreis mit ausgefransten Rändern bildet.
Monostroma nitidum
Die schwarz-weiße Zeichnung zeigt einen Algenthallus, der sich in zahlreiche unregelmäßige Blätter verzweigt.
Monostroma sandei

Die Gattung Monostroma ist weltweit verbreitet und kommt sowohl in Süßwasser als auch in Salz- und Brackwasser vor.[4] Der natürliche Lebensraum sind üblicherweise Felsen im Gezeitenbereich subtropischer bis gemäßigter Ökosysteme, wobei die meisten Vorkommen aus Skandinavien und dem Westpazifik berichtet wurden.[5]

Die Gattung umfasst 30 Arten:[6]

Verwendung und Anbau

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Eine rote Schüssel enthält eine klare Suppe mit Grünalgen und kleinen weißen Würfeln einer weiteren Zutat.
Monostroma-Suppe aus Okinawa (Japan)
Auf einem weißen Teller liegt ein Bündel aus grünen Algen.
Monostroma (파래 parae) in der koreanischen Küche

Monostroma-Arten werden vor allem in Japan, China, Korea, Südaustralien, Neuseeland und Südamerika als Lebensmittel verzehrt,[12] unter anderem als Zutat in Salaten, Suppen, Marmeladen und Gewürzen.[13] Getrocknetes Monostroma enthält etwa 20 % Proteine, 1 % Lipide und 64 % Kohlenhydrate sowie Mineralien und Vitamine.[14] Monostroma-Algen wird ein gesundheitsförderndes Potenzial zugeschrieben, allerdings wurden bislang nur relativ wenige klinische Studien dazu durchgeführt.[15]

Auf Japanisch werden die essbaren Monostroma-Algen als hitoegusa bezeichnet, zusammen mit anderen Grünalgen auch als Aonori. Kommerziell erhältliches Aonori besteht zu 90 % aus Monostroma latissimum.[16] Monostroma latissimum und Monostroma nitidum sind die wichtigsten Grünalgen im japanischen Handel und machen zusammen etwa 90 % des Grünalgenanbaus aus.[17] Insgesamt werden in Japan etwa 2500 Tonnen (Trockengewicht) Monostroma jährlich produziert.[13] Mit einem Preis von etwa 30 US-Dollar pro Kilogramm hat Monostroma latissimum den höchsten Handelswert aller angebauten Seetang-Arten. Die geernteten Monostroma-Algen werden in der japanischen Küche auf verschiedene Weisen weiterverarbeitet: Zu Blättern (hoshi-nori) getrocknet werden sie als äußere Hülle von Sushi verwendet, sie sind aber auch in gerösteter (yaki-nori) oder gewürzter Form (ajitsuke-nori) beliebt.[18] Monostroma kann auch durch das Kochen in Sojasauce konserviert werden;[16] Nori-tsukudani (mit Sojasauce und süßem Reiswein zu einer Art Marmelade eingekochte Meeresalgen, auch tsukudani-nori genannt) wird meist aus Monostroma-Arten hergestellt.[19]

Auf Koreanisch ist Monostroma als parae (파래) bekannt und wird in der koreanischen Küche beispielsweise als Namul verwendet. Monostroma nitidum wird überwiegend in Korea angebaut; 2019 lag die Ernte bei 6321 Tonnen Nassgewicht.[20]

Auf Taiwan wird Monostroma für eine Suppe mit Eiern und Frühlingszwiebeln sowie für „Meeresgemüse-Marmelade“ (Hai-Tsai Jam) verwendet.[20]

Forschungsgeschichte

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Erstbeschrieben wurde die Gattung Monostroma durch Gustave Adolphe Thuret im Jahr 1854.[21] Der Lektotypus ist die Art Monostroma bullosum.[6]

Die beiden Arten Monostroma latissimum und Monostroma nitidum sind ein Beispiel für sympatrische Artbildung.[22]

Literatur

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Commons: Monostroma – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
  • M. D. Guiry: Monostroma. In: AlgaeBase. M. D. Guiry und G. M. Guiry, 16. März 2018, abgerufen am 10. November 2024 (englisch).

Einzelnachweise

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  1. ↑ Pavel Škaloud, Fabio Rindi, Christian Boedeker und Frederik Leliaert: Chlorophyta: Ulvophyceae (= Süßwasserflora von Mitteleuropa / Freshwater Flora of Central Europe. Band 13). Springer Spektrum, 2018, ISBN 978-3-662-55495-1, S. 9 (englisch).
  2. ↑ a b Felix Bast: Monostroma: the Jeweled Seaweed for Future. Lambert Academic Publishing, 2011, ISBN 978-3-8473-2710-3, S. 45–46 (englisch, online auf ResearchGate).
  3. ↑ Pavel Škaloud, Fabio Rindi, Christian Boedeker und Frederik Leliaert: Chlorophyta: Ulvophyceae (= Süßwasserflora von Mitteleuropa / Freshwater Flora of Central Europe. Band 13). Springer Spektrum, 2018, ISBN 978-3-662-55495-1, S. 143–144 (englisch).
  4. ↑ Pavel Škaloud, Fabio Rindi, Christian Boedeker und Frederik Leliaert: Chlorophyta: Ulvophyceae (= Süßwasserflora von Mitteleuropa / Freshwater Flora of Central Europe. Band 13). Springer Spektrum, 2018, ISBN 978-3-662-55495-1, S. 19 (englisch).
  5. ↑ Felix Bast: Monostroma: the Jeweled Seaweed for Future. Lambert Academic Publishing, 2011, ISBN 978-3-8473-2710-3, S. 45 (englisch, online auf ResearchGate).
  6. ↑ a b M. D. Guiry: Monostroma. In: AlgaeBase. M. D. Guiry und G. M. Guiry, 16. März 2018, abgerufen am 11. November 2024 (englisch).
  7. ↑ a b Pavel Škaloud, Fabio Rindi, Christian Boedeker und Frederik Leliaert: Chlorophyta: Ulvophyceae (= Süßwasserflora von Mitteleuropa / Freshwater Flora of Central Europe. Band 13). Springer Spektrum, 2018, ISBN 978-3-662-55495-1, S. 149 (englisch).
  8. ↑ a b Jaume Cambra Sánchez, M. Álvarez Cobelas, M. und Marina Aboal Sanjurjo: Lista florística y bibliográfica de los clorófitos (Chlorophyta) de la Península Ibérica, Islas Baleares e Islas Canarias. 1998, S. 239 (online auf ResearchGate).
  9. ↑ a b c Pavel Škaloud, Fabio Rindi, Christian Boedeker und Frederik Leliaert: Chlorophyta: Ulvophyceae (= Süßwasserflora von Mitteleuropa / Freshwater Flora of Central Europe. Band 13). Springer Spektrum, 2018, ISBN 978-3-662-55495-1, S. 146 (englisch).
  10. ↑ Peter Kornmann und Paul-Heinz Sahling: Zur Taxonomie und Entwicklung der Monostroma-Arten von Helgoland. In: Helgoländer wissenschaftliche Meeresuntersuchungen. Band 8, 1962, S. 302–320, doi:10.1007/BF01610190.
  11. ↑ a b Pavel Škaloud, Fabio Rindi, Christian Boedeker und Frederik Leliaert: Chlorophyta: Ulvophyceae (= Süßwasserflora von Mitteleuropa / Freshwater Flora of Central Europe. Band 13). Springer Spektrum, 2018, ISBN 978-3-662-55495-1, S. 147 (englisch).
  12. ↑ Sana Mansoor, Khawaja Muhammad Imran Bashir, Md. Mohibbullah, Maria Dyah Nur Meinita, Mohammed Nurul Absar Khan, Jae-Hak Sohn und Jae-Suk Choi: Nutritional and health promoting perspectives of Monostroma spp. (Chlorophyta): A systematic review. In: Journal of Applied Phycology. Band 36, 2024, S. 1459, doi:10.1007/s10811-023-03176-9 (englisch).
  13. ↑ a b Monica Gajanan Kavale, Bhumi Italiya und V. Veeragurunathan: Scaling the production of Monostroma sp. by optimizing culture conditions. In: Journal of Applied Phycology. Band 32, 2020, S. 451, doi:10.1007/s10811-019-01922-6 (englisch).
  14. ↑ Kazutosi Nisizawa, Hiroyuki Noda, Ryo Kikuchi, Tadaharu Watanabe: The main seaweed foods in Japan. In: Hydrobiologia. Band 151, Nr. 1, 1987, S. 7, doi:10.1007/BF00046102 (englisch).
  15. ↑ Sana Mansoor, Khawaja Muhammad Imran Bashir, Md. Mohibbullah, Maria Dyah Nur Meinita, Mohammed Nurul Absar Khan, Jae-Hak Sohn und Jae-Suk Choi: Nutritional and health promoting perspectives of Monostroma spp. (Chlorophyta): A systematic review. In: Journal of Applied Phycology. Band 36, 2024, S. 1459–1484, doi:10.1007/s10811-023-03176-9 (englisch).
  16. ↑ a b Kazutosi Nisizawa, Hiroyuki Noda, Ryo Kikuchi, Tadaharu Watanabe: The main seaweed foods in Japan. In: Hydrobiologia. Band 151, Nr. 1, 1987, S. 6, doi:10.1007/BF00046102 (englisch).
  17. ↑ Felix Bast: Monostroma: the Jeweled Seaweed for Future. Lambert Academic Publishing, 2011, ISBN 978-3-8473-2710-3, S. 13, 45 (englisch, online auf ResearchGate).
  18. ↑ Felix Bast: Monostroma: the Jeweled Seaweed for Future. Lambert Academic Publishing, 2011, ISBN 978-3-8473-2710-3, S. 53 (englisch, online auf ResearchGate).
  19. ↑ Ole G. Mouritsen, Prannie Rhatigan, José Lucas Pérez-Lloréns: World cuisine of seaweeds: Science meets gastronomy. In: International Journal of Gastronomy and Food Science. Band 14, 2018, S. 57, doi:10.1016/j.ijgfs.2018.09.002 (englisch).
  20. ↑ a b Sana Mansoor, Khawaja Muhammad Imran Bashir, Md. Mohibbullah, Maria Dyah Nur Meinita, Mohammed Nurul Absar Khan, Jae-Hak Sohn und Jae-Suk Choi: Nutritional and health promoting perspectives of Monostroma spp. (Chlorophyta): A systematic review. In: Journal of Applied Phycology. Band 36, 2024, S. 1460, doi:10.1007/s10811-023-03176-9 (englisch).
  21. ↑ Vgl. Gust[ave] Thuret: Note sur la synonymie des Ulva lactuca et latissima, L., suivie de quelques remarques sur la tribu des Ulvacées. In: Mémoires de la Société des Sciences Naturelles de Cherbourg. Band 2, 1854, S. 29 (Latein, französisch, Digitalisat eines Nachdrucks in der Biodiversity Heritage Library).
  22. ↑ Felix Bast, Satoshi Kubota und Kazuo Okuda: Phylogeographic assessment of panmictic Monostroma species from Kuroshio Coast, Japan, reveals sympatric speciation. In: Journal of Applied Phycology. Band 27, 2015, S. 1725–1735, doi:10.1007/s10811-014-0452-x (englisch).
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