Giaccio nahm ab Januar 2015 am Nor-Am Cup und an nationalen Meisterschaften teil. Ihr Debüt im Weltcup hatte sie am 4. Februar 2016 in Deer Valley, wo sie im Moguls-Wettbewerb den 16. Platz belegte und sogleich erstmals Weltcuppunkte gewann. In der Saison 2016/17 erreichte sie bei neun Weltcupteilnahmen drei Top-10-Platzierungen. Dabei gelang ihr am 19. Februar 2017 mit dem dritten Platz im Dual-Moguls-Wettbewerb von Tazawako die erste Weltcup-Podestplatzierung. Zum Saisonende belegte sie den elften Platz im Moguls-Weltcup. Beim Saisonhöhepunkt, den Weltmeisterschaften 2017 in der Sierra Nevada, kam sie auf den 17. Platz im Dual Moguls und auf den 15. Rang im Moguls-Wettbewerb. Im April 2017 gewann sie bei den Juniorenweltmeisterschaften in Chiesa in Valmalenco die Bronzemedaille im Moguls und die Goldmedaille im Dual Moguls.
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