Passionsfrucht Martini

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Der Passionsfrucht Martini (auch Maverick Martini und Pornstar Martini)) ist ein Cocktail auf der Basis von Passionsfrucht mit Wodka und Schaumwein. Er wurde 2002 von Douglas Ankrah (1970–2021), dem aus Ghana stammenden ehemaligen Besitzer der LAB London Bar, in seiner Bar Townhouse in London erfunden; das ursprüngliche Getränk sei ihm zufolge durch einen Besuch des Mavericks Revue Bar Gentlemen's Club, einem Stripclub in Kapstadt, inspiriert worden.

Zubereitung

Zur Vorbereitung entfernt man von drei halben Passionsfrüchten die Schale und gibt das Fruchtfleisch und die Kerne in einen Cocktail-Shaker auf Eis. Dazu gibt man Wodka (mit Vanillearoma), Passionsfruchtlikör (z.B. Passoa), Vanillesirup und Limettensaft. Anschließend werden die Zutaten mit dem Eis zusammen geschüttelt und in eine gekühlte Cocktailschale abgeseiht. Als Garnierung verwendet man eine Scheibe oder auch die ganze Hälfte der restlichen Frucht. Der Cocktail wird (meist) zusammen mit wenig Champagner oder Sekt in einem hohen gekühlten Schnapsglas serviert, aus denen man abwechselnd trinkt. Beim ursprünglichen Maverick Martini verwendete man keinen Sirup, sondern mischte das Fruchtfleisch gesondert mit Vanillezucker und gab es in den fertigen Cocktail, der in einem Martiniglas serviert wurde.

Alternativ zu den Früchten verwendet man Fruchtpüree oder -nektar und gießt nach dem Abseihen den Cocktail mit etwas Schaumwein auf.