Salzen

Salzen bezeichnet:

• die Behandlung von Lebensmitteln mit Speisesalz:
  • verschiedene Konservierungsverfahren mit Speisesalz:
    • die Behandlung von Speisen mit Natriumchlorid und Pökelsalz, siehe Pökeln
    • das Säuern mit Speisesalz, siehe Milchsäuregärung
    • das Trocknen mit Speisesalz, siehe Salzen (Trocknung)
    • das Nasssalzen mit 15 bis 25%iger Kochsalzlösung
  • das Würzen mit Speisesalz
• die Behandlung von Wegen und Straßen mit Streusalz, siehe Auftausalz

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