Standortspezifische Systemgastronomie

Als standortspezifische Systemgastronomie bezeichnet man ein Segment der Systemgastronomie.

Die beiden wesentlichen Merkmale sind die Lage an stark frequentierten Standorten (Traffic-Generatoren) und die Aufgabe, überwiegend die Verpflegung mit Zwischenmahlzeiten zu gewährleisten. Es gibt sowohl ein Unterscheidungssystem als auch diverse Zuschreibungen, die dem Grundkonzept entsprechen, ohne allgemein fest eingruppierbar zu sein:

Man kann das Segment in:

• Handelsgastronomie (Trade), z. B. Le Buffet
• Messegastronomie (Fair), z. B. Stockheim
• Verkehrsgastronomie (Travel)

unterteilen. Außerdem werden Gruppen wie:

• Gemeinschaftsverpflegung (Community)
• Freizeitgastronomie (Leisure)

zusammengefasst.