Stettener Brotwasser
Das Stettener Brotwasser ist eine Riesling-Lage in Stetten im Remstal im Rems-Murr-Kreis. Die Weinlage ist im Besitz der Hofkammer des Hauses Württemberg und befindet sich direkt unter der Yburg.
Die Lage gilt als eine der besten Flächen im Weinbaugebiet Württemberg und wird in der VDP-Qualitätspyramide als „Große Lage“ bzw. „Erste Lage“ gekennzeichnet.[1][2][3] Das Stettener Brotwasser Steingrube trägt die höchste Klassifikationsstufe „Großes Gewächs“ für trockene Weine aus Weingütern.
Beschreibung
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Die Weinlage am rechten Hang über dem Stettener Haldenbach hat eine Hangneigung von bis zu 60 Prozent, Trockenmauern schützen ihre Sandstein-Terrassen vor der Erosion. Sie hat eine nach Südwesten exponierte Fläche von 3,34 ha auf Keuperboden, wovon 2 ha auf die Große Lage Stettener Brotwasser Steingrube entfallen.[4] Seit 1666 ist die Lage im Besitz des Hauses Württemberg.[5]
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Luftbild der Weinlage -
Gebäude der Hofkammer unterhalb der Weinlage -
Steillagenweinbau unter der Yburg
Geschichte
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Einer alten Erzählung zufolge soll der Name dieses Weines wie folgt entstanden sein: Im 17. Jahrhundert ersann eine residierende Hofdame eine List. Sie ließ sich den Krug, der für das Brotwasser (zum Aufweichen des oft harten Brotes) bestimmt war, mit Wein füllen. So konnte sie mit gehaltvollerem Getränk ihr Brot anfeuchten und doch ihren Weinkonsum vor der Öffentlichkeit verbergen.[6][7][8]
Weil aber die Bediensteten nun, um den Krug zu füllen, nicht mehr zum Brunnen, sondern in den Keller liefen, blieb diese List nicht lange verborgen. Der Wein bekam daraufhin den Namen Brotwasser.[9][10]
Der herzogliche Archivar Christian Friedrich Sattler hat die Geschichte 1752 erstmals erwähnt.
In einer Inventurliste aus dem Schloss Stetten von 1713 ist der bislang älteste Jahrgang des Brotwassers aus dem Jahre 1704 erwähnt. Wahrscheinlich wurde dieser aber bereits vorher angebaut.
Der Wein war ursprünglich beim Adel sehr beliebt und wurde zeitweise sogar als eine Art eigene Qualitätsstufe gesehen. So zweigte beispielsweise die Mätresse und de facto-Landesherrin Wilhelmine von Grävenitz erhebliche Mengen aus den Lagerbeständen für sich und für den illegalen Weiterverkauf davon ab.[6]
Literatur
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- Andreas Udo Fitzel: Stettener Brotwasser. Geschichte(n) eines legendären Weines. Von starkem Wein, starken Frauen und höfischem Glanz im Remstal. Bärenfelser & BAG Verlag, Remshalden 2019, ISBN 978-3-86372-052-0.
- Andreas Udo Fitzel: Stettener Brotwasser. Ursprünge und Bedeutung eines besonderen württembergischen Weins im 18. Jahrhundert. In: Schwäbische Heimat. 70. Jg., Heft 2, 2019, S. 201–207, doi:10.53458/sh.v70i2.1378 (Commons [PDF]).
Weblinks
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Einzelnachweise
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- ↑ 2018 Stettener Brotwasser STEINGRUBE Riesling GG trocken. Abgerufen am 7. September 2021.
- ↑ 2020 Stettener Brotwasser Riesling trocken. Abgerufen am 7. September 2021.
- ↑ Gault Millau (Hrsg.): Gault&Millau Weinguide Deutschland 2020. ZS Verlag GmbH, 2020, ISBN 978-3-89883-992-1.
- ↑ Weinlagen-Info. Abgerufen am 7. September 2021.
- ↑ Stettener Brotwasser. In: Weingut Württemberg. Abgerufen am 7. September 2021.
- ↑ a b Christine Krämer: Fitzel: Stettener Brotwasser. In: GGW 2/2019. Gesellschaft für Geschichte des Weines e.V., abgerufen am 7. September 2021.
- ↑ Stettener Brotwasser nach: Stetten mit der Seemühle. In: Johann Daniel Georg von Memminger (Hrsg.): Beschreibung des Oberamts Canstatt (= Die Württembergischen Oberamtsbeschreibungen 1824–1886. Band 9). Cotta’sche Verlagsbuchhandlung, Stuttgart / Tübingen 1832, S. 205–212 (Volltext [Wikisource]).
- ↑ J. Scheible's Buchhandlung (Hrsg.): Geographisch-statistisch-topographisches Handbuch für Reisende in Würtemberg: Oder Alphabetische Beschreibung aller Städte, Dörfer, Weiler, Schlösser, Bäder, Berge, Flüsse, Seen u.s.w. in Hinsicht der Lage, Anzahl der Bewohner, Nahrungsquellen, Merkwürdigkeiten, wichtigsten Ereignisse etc. Stuttgart 1833, S. 319 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
- ↑ Harald Beck: Brotwasser – ein wahrhaft legendärer Wein. Stuttgarter Zeitung, 28. Januar 2020, abgerufen am 7. September 2021.
- ↑ Herkunft der Bezeichnung „Brotwasser“ (pdf) ( vom 28. September 2007 im Internet Archive) (377 kB)
Koordinaten: 48° 47′ 7,8″ N, 9° 20′ 40,1″ O