Holzapfel studierte nach seinem Abitur zunächst an der Hochschule für Forstwirtschaft in Rottenburg,[1] wo er mit dem Bachelor of Science abschloss. Danach entschied er sich dazu, seinen Master an der Hochschule Reutlingen im Studiengang Digital Industrial Management and Engineering anzutreten.[2] Durch das Austauschprogramm der Hochschule verbrachte Holzapfel 2021/2022 sechs Monate an der Stellenbosch Universität in Südafrika. Mit Beginn der Saison 2021/22 schloss er sich der Trainingsgruppe des LV Pliezhausen 2012 unter Thomas Jeggle an um leistungssportlich zu trainieren.