Vadim Karasev

aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie
Zur Navigation springen Zur Suche springen

Vadim Karasev (* 1986) ist ein deutscher Koch.

Karasev kochte ab 2012 bei Andreas Aumer und Felix Schneider und im Restaurant Aumers La Vie in Nürnberg (ein Michelinstern).[1] 2016 wurde er Küchenchef in der Einzimmer Küche Bar in Nürnberg, das 2020 mit 15 Punkten im Gault Millau ausgezeichnet wurde.[2]

Im Juni 2021 eröffnete er sein eigenes Restaurant Veles in Nürnberg, das 2022 mit einem Michelinstern ausgezeichnet wurde.[3]

Seine Produkte kommen aus der unmittelbaren Umgebung, z. B. Fisch aus Erlangen, Gemüse aus dem Knoblauchsland. Alles wird komplett verarbeitet.[4]

Einzelnachweise

[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
  1. Veles. In: WIRte. Abgerufen am 28. März 2022 (deutsch).
  2. Einzimmer Küche Bar. Abgerufen am 28. März 2022.
  3. a b Die neuen Sterne - Guide MICHELIN Deutschland 2022. Abgerufen am 27. März 2022 (deutsch).
  4. Veles - Nürnberg - ein Guide MICHELIN Restaurant. Abgerufen am 28. März 2022 (deutsch).