2-Phenylpropylbutyrat
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| Strukturformel | |||||||||||||||||||
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| Allgemeines | |||||||||||||||||||
| Name | 2-Phenylpropylbutyrat | ||||||||||||||||||
| Andere Namen |
2-Phenylpropylbuttersäureester | ||||||||||||||||||
| Summenformel | C13H18O2 | ||||||||||||||||||
| Kurzbeschreibung |
farblose Flüssigkeit[1] | ||||||||||||||||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | |||||||||||||||||||
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| Eigenschaften | |||||||||||||||||||
| Molare Masse | 206,28 g·mol−1 | ||||||||||||||||||
| Aggregatzustand |
flüssig[1] | ||||||||||||||||||
| Löslichkeit | |||||||||||||||||||
| Sicherheitshinweise | |||||||||||||||||||
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| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). | |||||||||||||||||||
2-Phenylpropylbutyrat ist eine organische Verbindung aus der Gruppe der Carbonsäureester. Sie leitet sich von 2-Phenyl-1-propanol und Buttersäure ab.
Herstellung
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]2-Phenylpropylbutyrat kann durch Veresterung von 2-Phenyl-1-propanol mit Buttersäure mittels Dicyclohexylcarbodiimid und Dimethylaminopyridin in Dichlormethan hergestellt werden.[3]
Verwendung
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]2-Phenylpropylbutyrat ist in der EU unter der FL-Nummer 09.057 als Aromastoff für Lebensmittel zugelassen.[4]
Einzelnachweise
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- ↑ a b c d George A. Burdock: Encyclopedia of Food and Color Additives. CRC Press, 1997, ISBN 978-0-8493-9414-0, S. 2202.
- ↑ Dieser Stoff wurde in Bezug auf seine Gefährlichkeit entweder noch nicht eingestuft oder eine verlässliche und zitierfähige Quelle hierzu wurde noch nicht gefunden.
- ↑ Michimasa Goto, Masashi Kawasaki, Tadashi Kometani: Enzymatic resolution of 2-phenyl-1-propanol by enantioselective hydrolysis of its ester having a bulky group in an acyl moiety. In: Journal of Molecular Catalysis B: Enzymatic. Band 9, Nr. 4-6, April 2000, S. 245–250, doi:10.1016/S1381-1177(99)00101-0.
- ↑ Food and Feed Information Portal Database | FIP. Abgerufen am 29. August 2024.