Andreas Mayer (Koch)

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Andreas Mayer (* 30. September 1966 in Raubling) ist ein deutscher Koch.

Werdegang

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Nach der Ausbildung wechselte Mayer zum Restaurant Im Schiffchen[1] bei Jean-Claude Bourgueil in Düsseldorf (drei Michelinsterne) und 1992 zum Landhaus Scherrer bei Heinz Otto Wehmann in Hamburg (ein Michelinstern).[2]

1994 wurde Mayer Küchenchef im Restaurant Maassen in Düsseldorf.[2] 1998 wechselte er zum Restaurant Käfer Schänke der Käfer-Gruppe in München. 2000 ging er als Chef Patissier zur Residenz Heinz Winkler bei Heinz Winkler in Aschau.

Schloss Prielau

2003 war er Küchenchef im Hotel Vier Jahreszeiten in München[3] und Küchenchef im Palazzo von Eckart Witzigmann in Berlin und München.[3] Es folgte die Produktion von Kochbüchern in Zusammenarbeit mit Witzigmann.

Im Mai 2004 pachtete Andreas Mayer das Hotel Schloss Prielau in Zell am See; Mayer's Restaurant wurde 2009 mit zwei Michelinsternen ausgezeichnet.[4] Seine Küche bezeichnet er als französisch orientiert mit kräftigen Aromen.[4]

Im Sommer 2021 eröffnete er in Saalfelden ein Zweitrestaurant Menschmayer.[5]

Kochbuch

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  • Vision – Perfektion – Faszination: Große Küche auf Schloss Prielau. Neuer Umschau Buchverlag, 2010, ISBN 978-3865286765.
  • Der Duft von Gemüse: Vegetarische Gerichte für Genießer. Matthaes Verlag, 2022, ISBN 978-3985410538.

Auszeichnungen (Auswahl)

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Einzelnachweise

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  1. ↑ Biographie Andreas Mayer - Mayers Restaurant. Abgerufen am 20. November 2021.
  2. ↑ a b Andreas Mayers Parfüm Küche | ROLLING PIN Magazin. In: Rolling Pin. 13. November 2015, abgerufen am 20. November 2021.
  3. ↑ a b Berliner Morgenpost - Berlin: Witzigmanns Reich. 26. September 2003, abgerufen am 20. November 2021 (deutsch).
  4. ↑ a b c Biographie Andreas Mayer - Mayers Restaurant. Abgerufen am 20. November 2021.
  5. ↑ Sternekoch eröffnet neues Lokal im Pinzgau. Abgerufen am 20. November 2021.
Personendaten
NAME Mayer, Andreas
KURZBESCHREIBUNG deutscher Koch und Kochbuchautor
GEBURTSDATUM 30. September 1966
GEBURTSORT Raubling
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