Hier eine Auswahl aus mir zugänglichen Büchern zu den Themen Bar, Spirituosen und Cocktails. Gerne überprüfe ich Quellen oder stelle Informationen daraus für eure Artikel zur Verfügung. Die Tabelle unten wurde allerdings seit etwa 2015 aus Zeitgründen nicht mehr konsequent aktualisiert, viele historische wie auch neuere Publikationen sind nicht enthalten.
Anfragen, Anmerkungen und Literaturtipps bitte auf meiner Benutzerseite oder per E-Mail. Viele, vor allem historische, Bücher sind inzwischen gemeinfrei, Public Domain, andere unterliegen Creative Commons-Lizenzen. Soweit in der Tabelle als (PDF) gekennzeichnet, versende ich diese Werke gerne.
Links zu frei zugänglichen Büchern im Internet sowie Bücherlisten:
euvslibrary.com Das europäische Spirituosenmuseum (EUVS: Exposition Universelle des Vins et Spiritueux) hat viele historische Titel digitalisiert und bietet sie vollständig zum PDF-Download an; auch Material der „Cocktail-Historiker“ Jared Brown und Anistatia Miller ist von Mixellany zum EUVS umgezogen. Alternativlink
Bar-Vademecum Private Lieberhaber-Website mit sehr umfangreichen Listen historischer Cocktail- und Barbücher (inkl. Download-Links)
Collectif1806.com Zahlreiche historische Cocktailbücher zum kostenlosen Download als durchsuchbare PDF-Faksimiles. Betreiberin der Seite ist die US-Tochter des Spirituosenkonzerns Rémy Cointreau.
Viele historische Cocktailbücher sind natürlich auch bei Google Books digitalisiert und im Volltext abrufbar: Google-Books-Suche. Einige Links sind bereits in diesem Blog zusammengetragen.
Eingestellte Seiten (evtl. noch über Web-Archive wie archive.org zugänglich):
Goldenagebartending.com (hatte viele historische englischsprachige Barbücher als PDF, danach ein Online-Shop aus China, Barbücher 2017 nicht mehr zugänglich)
drinkology.com (auf dieser von Pernod Ricard UK seit 2010 betriebenen Website [1] konnte man einige historische Barbücher lesen, jedoch nicht herunterladen. Verschwand leider recht bald wieder aus dem Netz, 2017 nicht mehr zugänglich).
Cocktails Old Fashioned Sascha Junkerts Download-Links zu kostenlosen Cocktailbüchern (bis 2009 aktualisiert, 2019 offline).
Bestandsliste der Chanticleer Society Große Sammlung von Cocktail- und Spirituosenbüchern, darunter einige mit Download-Links. (2019 nicht mehr zugänglich)
Bilbiography (2004) Bibliothek der Website CocktailDB (Bücherliste als PDF-Dokument, ohne Links zu den einzelnen Werken).
Neue Reprints historischer Cocktailbücher gibt es zuhauf bei den bekannten großen Online-(Buch)händlern, gebrauchte Bücher bei Ebay, Abebooks und anderen Portalen. Eine schöne Auswahl aktueller Titel und Reprints, darunter auch einige sonst nur schwer erhältliche (z. B. von Mudpuddle-Books, Mixellany und Gaz Regan) bietet der Online-Shop Cocktailian (Shop zum 1.4.2019 geschlossen!).
Hinweise zur Tabelle:
Die Bewertung (letzte Spalte) bezieht sich darauf, ob der Buchinhalt nach meiner persönlichen Einschätzung als Quelle für Wikipedia-Artikel geeignet ist. Es ist kein allgemeines Qualitätsurteil – auch hervorragende und empfehlenswerte Mixbücher können als Beleg ungeeignet sein (z. B. weil sie sich zwar mit guten, jedoch nicht relevanten Drinks beschäftigen) und umgekehrt! Kriterien sind Bedeutung und Einfluss des Buches, Qualität und Quantität der fachlichen Informationen und ihre Einzigartigkeit. Als Quellen gut geeignet sind maßgebliche Standardwerke, historische "Klassiker" sowie Bücher mit gut recherchierten fachlichen Hintergrundinformationen, eher ungeeignet sind in der Regel reine Rezeptsammlungen und einfache Mixbücher für Konsumenten.
Bibliographische Angaben in Klammern beziehen sich auf nachgedruckte Editionen.
Die Wiki-Links bei den Autoren zielen leider oft nicht auf die „richtige“ Person. Sie entstehen automatisch durch die Sortierfunktion nach Nachnamen
Kleines Mixbuch mit modernen und klassichen, italienisch angehauchten Cocktailrezepten (aber meist nicht relevant), schöne CD mit italienischen Schlagern und Klassikern
Jigger, Beaker & Glass (Originaltitel: The Gentleman's Companion)
Derrydale Press (Derrydale Press)
Maryland (Maryland)
1939 (1992/2001)
1-58667-050-6
Nachdruck des Mixgetränke enthaltenden Bandes des 1939 in zwei Bänden veröffentlichten Rezept- und Reisebuches von C. Baker, enthält zahlreiche Rezepte und anekdotenhafte Hintergrundinformationen, mit Vorwort von Susan Waggoner und Robert Markel (2001). Die 1946er Ausgabe des ersten Bandes hieß The Gentleman's Companion: Being an Exotic Drinking Book or Around the World with Jigger, Beaker and Flask.
Pisco. Drinks & Cocktails - Ein vergessener Klassiker
Selbstverlag (Book on Demand)
Norderstedt
2010
978-3-8391-3202-9
Einziges deutschsprachiges Mixbuch zur Spirituose Pisco, klassische und neue Rezepte eines leidenschaftlichen Pisco-Fans und Barkeepers, Warenkunde etwas lückenhaft,
der „Selbstverlag“ ist dem Buch deutlich anzumerken, als deutschsprachige Quelle für Klassiker (Pisco Sour) und bedingt für Warenkunde geeignet.
(PDF) Rezeptsammlung für „Cocktails, Punches, Egg Noggs, Smashes, Sangarees, Sliings, Cobblers, The Fizz, Juleps, Flips, Toddys, Crustas and all Plain and Fancy Drinks in the most approved style“ vom Bartender des New Yorker Metropolitan Hotel. Mit Regeln für Bartender (S. 39).
Eating and Drinking. A Popular Manual of Food and Diet in Health and Desease.
G. P. Putnam & Sons
New York
1871
keine
(PDF) Darstellung des medizinischen Wissens über Ernährung, zur Verwendung von Spirituosen als Heilmittel erscheint Stimulants and Narcotics vom selben Autor eine interessante Quelle.
Rezeptbüchlein mit Tiki-Drinks in selbstgebasteltem Layout, als Referenz sind die späteren und überarbeiteten Publikationen des Autors besser (vgl. Beachbum Berry Remixed)
Rezeptbuch mit Tiki-Rezepten, vielen Bildern und ausführlichem, gut recherchiertem Hintergrundwissen zur Tiki-(Bar)Kultur, enthält u.a. alle Rezepte aus „Beachbum Berry's Grog Log“ und „Beachbum Berry's Grog Log“
top
F. J. Beutel, Roland Barics (Hrsg. des Nachdrucks)
Die modernen Getränke. 1212 Rezepte mit 68 Abbildungen
(Book on Demand)
(Norderstedt)
1919 (2. Aufl.) (2009)
978-3-8391-1252-6
Unveränderter Nachdruck eines der ersten deutschsprachigen Barbücher. Beutels Buch enthält angeblich 1212 Rezepte (eigentliche „Drinks“ sind nur ein kleiner Bruchteil, Beutel zählt einfach jeden Absatz im Rezeptteil), ist jedoch heute nur noch von historischem Wert (z. B. Küchentechniken, Getränkewissen Anfang des 20. Jahrhunderts, „einwecken“ etc.). Bei den Cocktailrezepten und ihrer Zubereitung strotzt das Buch gegenüber seinen amerikanischen Vorbildern jener Zeit nur so von Fehlern, falsch übersetzten Begriffen und Missverständnissen.
eingeschränkt
Florian Boitin (Hrsg.), Florian Tausch, Maximilian Reich
Die 100 besten Bars Deutschlands. Der Playboy Bar-Guide
Playboy Deutschland Publishing
München
2010
keine
(PDF) werbefinanzierte Beilage des Playboy-Magazins mit Barempfehlungen.
Bartenders & Connoisseurs: In 80 Days around the World
Selbstverlag (nur online)
Münster
2010
keine
(PDF von Trinkwelten.de) Empfehlenswerte Sammlung von Lieblingsdrinks, Kurzprofilen und Bar-Weisheiten von Barkeepern, Autoren und Hobby-Mixern weltweit, über 100 Cocktailrezepte. Kostenloser Download; leider noch mit einigen Schönheitsfehlern.
Mein zuletzt gemixter Drink: Rezepte aus dem Cocktails & Dreams Forum von 2007 bis 2011
Selbstverlag (nur online)
Münster
2012
keine
(PDF von Trinkwelten.de) Liste aller bei Cocktaildreams im Forums-Thread Zuletzt gemixter Drink veröffentlichter Rezepte. Kostenloser Download, über 1.500 „unzensierte“ Original-Einträge unterschiedlicher Qualität, als Wikipedia-Quelle natürlich nicht zitierfähig.
Vom unprofessionellen Layout abgesehen absolut herausragende Abhandlung über das Mixen, Cocktailgruppen usw. Sehr fundiert recherchierte Abschnitte über die Geschichte der Mixgetränke, des Eises, der Prohibition in den Vereinigten Staaten, zahlreiche Originalquellen, riesige Liste historischer Literatur. Rezepte jedoch oft abgewandelt und nur eingeschränkt als Referenz brauchbar
Historischs Rezeptbuch, der Faksimile-Nachdruck wurde um ein Vorwort von Fritz Maytag und David Burkhart und einen Anhang mit Rezepten späterer Editionen erweitert.
Billiges Mixbuch für Endverbraucher, Rezeptauswahl und Warenkunde von Spirituosenherstellern beeinflusst und auf die Fertigprodukte der Sponsoren zugeschnitten, Rezepte ohne Hintergrundinfos / Quellen.
Cocktails! Die 1000 besten Drinks mit und ohne Alkohol
Cormoran
München
2001 (2. Aufl.)
3-517-09192-8
Billiges Mixbuch für Endverbraucher, fachlich auf dem Stand der 80er/90er, Rezeptauswahl und Warenkunde durchweg von Spirituosenherstellern beeinflusst und auf die Fertigprodukte der Sponsoren zugeschnitten, Rezepte ohne Hintergrundinfos / Quellen.
Mixbuch mit großer Warenkunde, diese wirkt stark werbend und unausgewogen, Product Placement, keine Hintergrundinfos oder Quellen zu den Rezepturen, fachlich nicht mehr aktuell und auf dem Stand von Vorauflagen aus den 90ern
Cocktails hoch 3. 100 Klassiker mit je drei Zutaten
Südwest
München
2009
978-3-517-08486-2
Schön fotografiertes Rezeptbuch mit einfachen Drinks, leider nicht gekennzeichnete Schleichwerbung: in der Warenkunde werden ausschließlich Produkte im Vertrieb von Teamspirit/Diversa (Underberg, Rémy-Cointreau) herausgestellt.
Vorstellung von ca. 100 Markenlikören mit Rezepten, vielfach falsche, zudem oft oberflächliche und erkennbar werbende Inhalte und Produktauswahl, Autor verstieß gegen wp:Weiternutzung), als seriöse Quelle disqualifiziert.
Standardwerk, Mixbuch mit allg. Fachissen und sehr großem guten Rezeptteil, jedoch keine Hintergrundinfos zu einzelnen Drinks. Erstausgabe 2003, 2010 überarbeitet.
Großformatiges Standardwerk, zahlreiche Informationen über Whisk(e)y allgemein und die weltweit bedeutenden Marken.
top
Dave Broom, Jared Brown, Anistatia Miller, Nick Strangeway
Cuba. The Legend of Rum
Mixellany
München
2009
0-9760937-8-2
(PDF) Anschauliche Geschichte des Rums, gut recherchiert, viele Illustrationen. Da es sich um ein Promotion-Buch für die Marke Havanna Club handelt, wird in der jüngeren Geschichte und bei den Rezepturen nur auf diese eingegangen (das Wort „Bacardi“ kommt im ganzen Buch nur einmal vor), insoweit also keine unabhängige Referenz.
Mixologist. The Journal of the European Cocktail, Vol. 1
Mixellany
London
2005
978-0976093701
Beiträge: A Brief History of Punch by David Wondrich, The Rise and Fall of the Martini by Robert Hess, History and Character of the Gimlet by Paul Clarke, The Genealogy & Mythology of the Singapore Sling by Ted “Dr. Cocktail” Haigh, The Bellini by Lowell Edmunds, If you Like Pina Coladas by Jared Brown, Antoine Amedee Pexchaud by Phil Greene, Down to the Sea in Ships by Anistatia Miller, The Defintive Guide to Simple Syrup by Darcy O’Neil, Twenty-First Century Cocktails by Audrey Sanders, The Long and Winding Road by Gary Regan
Mixologist. The Journal of the European Cocktail, Vol. 2
Mixellany
London
2006
978-0976093718
Beiträge: The Cocktail by Christine Sismondo, Our Heritage in the Mint Julep by LeNell Smothers, The Birth of the Pinks by Gary Regan, Enter the Mixologist by Robert Hess, What makes a great Bar? by Dale Degroff, Raising the Bar on the High Seas by Ryan Magarian, The Worldwide Cocktail Club by Jared Brown & Anistatia Miller, Ice-Cold Thoughts by Audrey Saunders, The Definitive Guide to Sweet & Sour by Darcy O’Neil, Absinthe by Gwydion Stone, The Spirit of the Bat by Robert Hess
Persönliche Erinnerungen eines bekannten Barkeepers - interessant und gut geschrieben, als enzyklopädische Referenz aber nur bedingt geeignet (Barkultur der letzten Jahrzehnte, Entstehung des Cosmopolitan).
Harry's Bar. Eine venezianische Legende. Stories, Drinks und Rezepte
Piper
München
2003
3-492-23965-X
Geschichte und Geschichte(n) um die berühmte Harry's Bar in Venedig, mit einigen Rezepen. Titel der Originalausgabe: „Harry's Bar. The Life and Times of the Legendary Venice Landmark“, Arcace Publishing, New York 1996, deutsche Erstausgabe Wilhelm Heyne Verlag München 1997.
Clarke’s Complete Cellarman. The Publican and Innkeeper’s Practical Guide
Sherwood, Gilbert & Piper
London
1830
keine
(PDF, Google Books) Historisches Fach- und Ratgeberbuch für Gastronomen und Spirituosenhändler über die Herstellung und Qualitäten alkoholischer Getränke (einschl. einiger Mixgetränke) und den Handel mit ihnen, einschl. rechtlicher Bestimmungen
(PDF) 50seitige Werbebroschüre der Whiskey-Distillerie Frankfort. Der Text behandelt v.a. Flip (als angeblich ältestes amerik. Mixgetränk), Julep sowie die Geschichte der Frankfort Distilleries, danach kommen die beliebten Cocktailrezepte der Zeit.
Hommage an den Martini Cocktail mit Geschichte des Martini und seiner Zutaten sowie Rezeption in Literatur, Film, Kunst, Werbung, mit zahlreichen Abbildungen.
qualitativ lausiger Faksimile-Nachdruck des historischen Rezeptbuches mit Rezepten aus der Bar des Waldorf-Astoria Hotels, mit neuem Vorwort von Ross Bolton.
And a Bottle of Rum. A History of the New World in Ten Cocktails
Crown Publishers
New York
2006
978-1-4000-5167-0
Lesenswerte Geschichte des Rums und seiner Verbreitung vor allem in Amerika, zugleich eine Geschichte Nordamerikas, enthält auch einige historische Rezepte
Standardwerk einer der bekanntesten US-amerikanischen Barkeeper, umfassendes Basiswissen und ca. 500 gute Rezepte, z.T. mit ausführlichen Hintergrundinfos
Sehr gutes Praxiswissen, gefolgt von der größten international orientierten Rezeptsammlung mit >3.000 bewerteten Drinks, großteils sehr gute Rezepte mit Abbildungen, aber deutlich von Sponsoren beeinflusste Markenauswahl, das Inhaltsverzeichnis führt nur noch eine kleine Auswahl von Produkten der Werbepartner. Online-Ausgabe: www.diffordsguide.com
Ansprechende Gestaltung, über 60 S. detaillierte Zeittafel zur Geschichte, über 200 S. ausführliche über einzelne Destillerien und Marken, deren Auswahl aber wohl nicht ganz objektiven Kriterien gefolgt ist (z.B. kommt Marktführer Gordon’s nur im knappen Produkt-Verzeichnis vor).
Das ultimative Barbuch. Die Welt der Spirituosen und Cocktails
h.f.ullmann publishers (Tandem Verlag)
Potsdam
2008
978-3833148026
Sehr gute, umfangreiche Warenkunde zu fast allen gängigen Spirituosen und Marken, als Quelle für einzelne Cocktails wegen mäßiger Rezepte nicht geeignet
Hervorragendes Mixbuch mit umfassender systematischer Darstellung der wichtigsten Cocktailfamilien, noch heute richtungsweisend. Die Neuedition wurde um Vorworte von Robert Hess und Audrey Saunders erweitert und neu gesetzt, weist aber leider zahlreiche typographische Fehler auf.
(PDF Google Books) Rezeptbuch zahlreicher American Mixed Drinks, die der Autor in den USA kennengelernt hatte. Bei Erscheinen es Buches leitete er „The American Bar“ im 1874 eröffneten Criterion Theatre. Erscheinungsjahr unklar, lt. openlibrary.org 1878, eine Prägung auf dem Buchdeckel weist auf 1875 hin.
Umfangreiche Informationen rund um das Agavendestillat, Hintergründe, Anekdoten, Bilder, Rezepte (z.T. mit Markenempfehlungen) sowie zahlreiche Interviews mit Vertretern der Branche
Bibliophiles Büchlein vom Barchef der Bar Hemingway im Hotel Ritz, Paris mit Anekdoten und (wenigen) Rezepten. Die franz. Originalausgabe Les Cocktails du Ritz Paris erschien 2001.
100 Cocktails. How to Make Tham and What to Eat with Them
Haldeman-Julius Publ.
Girard, Kansas
1931?
keine
(PDF) 32seitiges, geheftetes Mixbüchlein der Reihe Little Blue Book (Nr. 1688), überwiegend Cocktailrezepte. Alles sehr knapp. Jahresangabe lt. Amazon (steht nicht im Buch).
(PDF Openlibrary.org) Teils Ideologisch-religiös gefärbte Schrift der Temperance-Bewegung, sehr ausführliches Literaturverzeichnis zum Thema Alkohol, ausführliche Geschichte des Alkoholkonsums von den Römern bis ins 19. Jahrh.
Riesiges, sehr umfangreiches Getränkebuch mit ausführlicher Warenkunde zu Wein, Bier, Spirituosen, Likören und Cocktails, einschl. Informationen zu den meisten weltweit bedeutenden Marken. Cocktail-Beiträge eher knapp. Ist auch in deutscher Sprache erschienen.
(PDF) Posthume Übersetzung einer ursprünglich auf Deutsch verfassten Abhandlung über die Kulturgeschichte des Alkohols. Gervinus lebte von 1805 bis 1871.
Schönes Buch mit 52 überwiegend klassischen, aber oft abgewandelten Cocktails nebst je einem passenden literarischen Text und einem Gemälde / Foto von eher unbekannten Autoren / Künstlern
Vintage Spirits and Forgotten Cocktails. Deluxe Edition (Revised and Expanded). From the Alamagoozulum to the Zombie and Beyond
Apple Press
Hove (U.K.)
2005
1-84092-474-8
Rezeptbuch mit 80 wiederentdeckten Cocktailklassikern, wurde 2009 in einer Neuauflage komplett überarbeitet und ergänzt. Ursprünglich 2004 in den USA bei Rockport Publishers erschienen.
Vintage Spirits and Forgotten Cocktails. From the Algonquin to the Zazerac
Quarry Books
Beverly, Massachusetts
2009
978-1-59253-561-3
Hervorragend gestaltetes, bebildertes Buch mit 100 historischen Cocktailrezepten und vielen Hintergrundinformationen, exzellentes Wissen über viele Klassiker.
DDR-Ausbildungsbuch für Barkeeper - Fachwissen, Warenkunde, Rezepte und Muster-Barkarten und Erörterungen zu „Bars unter sozialistischen Verhältnissen“, Rezepte nur noch eingeschränkt brauchbar, aber als zeitgenössisches Dokument interesant
Fachlich hervorragend und up-to-date, mit umfangreicher (aber leider unbequellter) Historie, Warenkunde etc., gute Referenz für Relevanz von Drinks (bis auf Hinz' eigene „Avantgard-Rezepte“), teilweises Produkt-Sponsoring wird offengelegt
Home Made Beverages. The Manufacture of Non-Alcoholic and Alcoholic Drinks in the Household
The Scientific American Publishing Company
New York
1919
keine
(PDF) früheres Copyright (1910) sowie „Matter“ Copyrights (seit 1891) bei Munn & Co., Inc. Herstellung von Sirups und Extrakten, alkoholfreiem Bier, Ginger Ale, Limonaden, Säften, Heiß- und Kaltgetränken und Mixgetränken.
(Single) Malt Whisky-Führer, kurze Warenkunde und meist ca. 1 S. zu den Hauptprodukten einer Distillerie inkl. Etikett, Kurzbeschreibung, Geschmacksnotizen, Wertung; Copyright der Originalausgabe: 1989, 1992 Dorling Kindersley Ltd, London.
The New and Improved Illustrated Bartender's Manual or How to Mix Drinks of the Present Style
Charles E. Graham & Co.
Newark, New Jersey
1934
keine
(PDF) Überarbeitete Ausgabe der 1882 erschienenen Originalausgabe, welche auch in deutscher Sprache erschienen sein soll. Eines der bekanntesten und einflussreichsten Barbücher des ausgehenden 19. Jahrhunderts, frühe Quelle für den Martini Cocktail. Über die Hälfte des Buches machen allgemeine Regeln und Tipps für Bartender und Gastronomen aus, der Rest sind ausführliche Rezepte.
Aldidente Cocktail & Co. Hochprozentiges vom Kultdiscounter - und was man damit machen kann
Eichborn
Frankfurt am Main
2001
3-8218-3715-2
Rezeptbuch mit bekannten Cocktails, jedoch so verändert, dass sie ausschließlich mit Discounter-Zutaten von ALDI gemixt werden können, daher unbrauchbar
Reines Rezeptbuch mit neuen, sehr guten und z.T. anspruchsvollen Cocktailrezepten bekannter Bartender und Autoren, Drinks jedoch regelmäßig nicht relevant
Reines Rezeptbuch mit neuen, sehr guten und z.T. anspruchsvollen Cocktailrezepten bekannter Bartender und Autoren, Drinks jedoch regelmäßig nicht relevant
Humoristischer Aufsatz von M. Krüger über Alkohol in der Literatur bzw. bei Literaten, entstanden 1993; 2001 auf Französisch, 2002 auf Englisch veröffentlicht, 2004 mit Anmerkungen von E. Faude versehen.
(PDF von www.whisky.de) Kostenlose online-Publikation eines Whisky-Händlers, trotz zum Teil hervorragendem Inhalt und gut aufbereitetem Fachwissen daher eher nicht als Quelle geeignet
Gedruckt 1993, Copyright der Neuauflage: 1986 (zum 75. Geburtstag der legendären Harry`s New York Bar in Paris), die Rezeptsammlung erschien erstmals 1919, wurde aber zwischenzeitlich von Andrew MacElhone ergänzt und überarbeitet.
(PDF) Rezeptbuch mit populären Mixgetränken der Jahrhundertwende, im Anhang einige zeitgen. Werbeanzeigen. Kein Verlag angegeben, lt. Vorwort war Maloney „dispenser of liquors“.
(PDF) Sammlung von teils humoristischen Aufsätzen und Gedichten aus einer Kolumne des Autors (1887–1937, Lebenslauf) in der New York Sun, Zeichnungen von Sterling Patterson. Teilweise thematischer Bezug zu Spirituosen / Bars / Prohibition etc. Durchsuchbarer Vollext. Copyright der Texte 1914–1921 by Sun Printing and Publishing Association.
Schön gestaltetes und kunstvoll illustriertes Mix- und Rezeptbuch vom Betreiber der renommierten Speakeasy-Bar PDT (Please Don't Tell) in New York, überwiegend adaptierte, historische Rezepte.
(PDF) Mixbuch für den Privathaushalt vom Barchef im berühmten Pariser Ritz Hotel: „300 different cocktails and mixed drinks from 12 bottles“, mit zahlreichen Eigenkreationen (Alfonso, Bee's Knees, Christmas Punch...), Sandwich-Rezepte, Weinkunde (mit Liste: Jahrgänge und Produktion), Umrechnungstabellen, diverses Allgemeinwissen (Maße, Gewichte, Zeitzonen), Haushaltstipps, Werbeanzeigen.
Nette Sammlung von ca. 50 Hausmacher-Rezepten für selbst angesetzte „Schnäpse“ und Liköre, meist ist auch eine angebliche Heilwirkung vermerkt. Das Buch erschien inhaltsgleich, aber mit verändertem Cover auch im Tandem-Verlag, Potsdam (ISBN 978-3-8427-0435-0).
(PDF) Eine Geschichte alkoholischer Getränke von der Antike bis zu den „American Drinks“ im 19. Jahrhundert, zahlreiche Abbildungen. Nennt diverse historische Quellen.
Geschichte des Champangers, Anekdoten und zahlreiche Champagnerdrinks mit Hintergrundinfos. Veränderte Neuauflage der Ausgabe von 1998 (ReganBooks ISBN 0-06-039292-4).
Ronrico Chico’s Official Mixtro’s Guide / Mix them with Ronrico
Ronrico Corp.
San Juan, Puerto Rico
1953 (?)
keine
(PDF) RR’s Official Mixtro’s Guide: Kleines Werbe-Mixbuch der Destillerie Ronrico mit etwas über 100 Rum-Rezepten; Mix them with RR: kleine 22seitige Rezeptbroschüre. Autor / Jahr fraglich (in den Broschüren nicht ersichtlich).
American-Bar. Boissons Anglaises & Américaines telles qu’on les prépare
Société Française d’Imprimerie et de Librairie
Paris
1904 (2. Aufl.)
keine
(PDF) Historisches französisches Mixbuch mit 325 Rezepten (einschl. Dry Martini 1:1), evtl. als Quelle für erstmals in Europa veröffentlichte Rezepturen.
Bunt bebildertes Buch über beliebte Getränke- und Spirituosenmarken der DDR mit Hintergrundinfos und vielen Rezepten (letztere von z.T. zweifelhafter Güte)
(PDF) Auf einen alkoholischen Streifzug durch die Kultur- und Literaturgeschichte folgen einige Rezepte für Punch, Wine Cups und Liköre. Die Erstausgabe erschien 1863 und wurde für die 2nd Edition 1869 erweitert und ergänzt.
Approved Cocktails Authorized by the United Kingdom Bartenders' Guild
Pall Mall Ltd.
London
1930er?
keine
(PDF) Reine Rezeptliste der UKBG (President: Harry Cradock), vermutlich 1930er Jahre, z. T. unsauber editiert, offenbar Sammlung verschiedener Barkeeper.
The Cocktailian Chronicles. Life with The Professor. Volume I
Mixellany
London
2010
978-1-907434-15-0
Gesamtausgabe von Beiträgen des Autors in seiner Kolumne „The San Francisco Chronicle“, in der er als fiktiver Bartender („The Professor“) seit 2003 über einzelne Cocktails schrieb. Enthält Episode 1 („The Margarita“) bis 56 („The Aviation“), gegenüber der Fassungen im Chronicle editiert und nachträglich mit Anmerkungen versehen, illustriert von Stuffy Shmitt.
Neben einer Autobiographie des Autors und Überlegungen zum Beruf und Arbeitstechniken sind Berichte über Innovationen der Branche, über diverse bekannte Bartender sowie zahlreiche neue Cocktailezepte enthalten (das meiste nicht Wikipedia-relevant)
Die feine Art des Saufens. Ein Handbuch für den modernen Trinker
Tropen
Leipzig
2007
978-3-932170-96-
Teils skurile, unterhaltsame Zusammenstellung von Anekdoten, kleinen Beiträgen, Bildern, Witzen und Verhaltenstipps rund um das Trinken. Originalausgabe: „The modern drunkard - A handbook for drinking in the 21st century“, Riverhead, New York 2005.
Schmales Büchlein mit den „31 besten Rezepten“ von Peter Roth (Kronenhalle, Zürich), dem Trend der 80er folgend überwiegend fruchtig und nicht so alkohollastig, einschl. Bowlen und Siegerdrink der Cocktailmeisterschaft Hamburg ’84 (Ladykiller).
Sammlung von Texten bekannter Autoren, die mit Alkohol und Cocktails zu tun haben, ergänzt um passende Cocktailrezepte. Beiträge von Robert Gernhardt, Gerald Sammet, Tom Wolfe, Djuna Barnes, Raymond Chandler, T.C. Boyle, Richard Brautigan, Klas Östergren, Jörg Fauser, Maxim Biller, Joseph von Westphalen, Ingvar Ambjörnsen, Malldór Laxness, Flann O'Brien, Hanns Kneifel, Thomas Wolfe, William Least Heat Moon, Jonathan Raban, Luis Bunuel, Ernest Hemingway, Graham Greene, Ror Wolf, Eugen Egner
Kurzweiliges Mixbuch der frühen 1960er für die heimische Hausbar mit überwiegend klassischen Rezepten, als Referenz für die Hausbar-Welle der 50er und 60er geeignet
Lizenzausgabe für div. Buchgemeinschaften, Mix- und Rezeptbuch mit oft kolportierten, aber z.T. falschen Hintergrundinfos im Zeitgeist der späten 1970er/frühen 1980er Jahre
A Manual for the Manufacture of Cordials, Liquors, Fancy Syrups, &c., &c.
Dick & Fitzgerald
New York
1862
keine
(PDF Google Books) Doppelausgabe mit Jerry Thomas: How to Mix Drinks or The Bon Vivant's Companion (siehe sep. Eintrag). Fachwissen und Geräte zur Herstellung von Sirups, Bitters und Likören, mit zahlreichen Rezepten für Bitters, Gin, aromatisierte Spirituosen (Brandy, Eau de...), Liköre (Cordial, Creme de..., Liqueur), Farbstoffe, Ginger Beer, Essenzen (Huile de...), Punches, Ratafia, Sirups und weitere Mixgetränke.
Der Mixologist. Illustriertes Internationales Getränke-Buch
Heinrich Killiinger Verlagsges. mbH
Nordhausen
1909 (?, 5. Aufl.
keine
(PDF, EUVS) Frühestes umfangreiches deutschsprachiges Mixbuch, Rezepte für „amerikanische gemischte Getränke“, sowie deutsche, englische, französische, russische, Punsch, Bowlen, Cups. Frühe Verwendung des Wortes „Mixologie“ und diverse Begriffsdefinitionen. Zum „Martini Cocktail“ gibt es bereits die Variante „dry“ mit frz. statt ital. Wermut (1:1 mit Old Tom Gin) und Olive statt Zitronenzeste.
Österreichisches Fach- und Ausbildungsbuch für gastgewerbliche Berufsschulen, Hotelfachschulen etc., inkl. Servier- und Getränkekunde, Originalausgabe: 1966, überwiegend veraltet, aber als zeitgenössische Referenz ggf. nutzbar
(PDF) Eintönig formatiertes, unbebildertes Cocktailbuch, nur online publiziert, jedoch gute, klasssische Drinkauswahl und sehr ausführliche Hintergrundinfos zu vielen Rezepten, lesenswert!
(PDF) Rezeptbuch zahlreiche alkoholfreie Getränke, einschl. Kaffee, Tee, Limonaden, Fruchtbowlen, alkoholfreie „Cocktails, Highballs and Fizzes“, Eiscreme, Getränke für Kranke und Kinder
Reines Rezeptbuch mit einigen Klassikern, Eigenkreationen und überwiegend unbekannten Wettbewerbsdrinks vom Präsidenten der Deutschen Barkeeper-Union, äußerst mäßige Qualität, z.T. Product Placement, als Quelle ungeeignet.
(PDF) Vermutlich der 1920 posthum erschienene Nachdruck der im Selbstverlag veröffentlichten Rezeptsammlung von 1914. Abbildungen von Cocktailgläsern, ca. 700 Mixrezepte. Erstmalige Erwähnung eines Pink Lady Cocktails (S. 85).
(PDF) Band 77 der Exelsior Library (Abonnement-Bibliothek). Rezeptbuch mit alkoholischen Mixgetränken, „Invalid's Drinks“ (gesundheitsfördernde Rezepte), Temperance Drinks (ohne Alkohol) sowie verschiedenen Sirups, Essenzen, Likören, Bitters, Mineralwässer, Fruchtweinen. Mit Anhang New and Up-to-Date-Drinks (darunter Rob Roy, Bamboo, Horse's Neck).
(PDF) I. Allgemeine Getränkekunde: Weine, Spirituosen, Liköre, „Aërated Waters“ (Limonaden etc.), II. Cups (Mischgetränke) mit zahlreichen Rezepten (Cocktails, Juleps, Flips, Bowls, Mulled Wine, Negus, Posset, Egg-Nogg, Mulled Wine, Punch etc.), III. Tabelle zur Umrechnung alter Maßeinheiten. Erscheinungsjahr lt. EUVS; im Buch wird ein Jahrbuch „for 1872“ beworben.
(PDF Google Books) Gilt als erstes Barbuch, zahlreiche Rezepte in den Kategorien Punch - Egg Nogg - Juleps - The Smash - The Cobbler - The Cocktail & Crusta - Mulls and Sangarees - Toddies and Slings - Fixes and Sours - Flip, Negus and Shrub - Fancy Drinks (inkl. Tom and Jerry) - Miscellaneous Drinks (inkl. Blue Blazer) - Temperance Drinks (alkoholfrei: Limonaden etc.). Doppelausgabe mit Christian Schultz: A Manual for the Manufacture of Cordials, Liquors, Fancy Syrups, &c., &c. (siehe sep. Eintrag).
Faksimile-Nachdruck der erweiterten, posthum (von einem unbekannten Hrsg.) veröffentlichten 1887er-Ausgabe des ersten historischen Barbuchs (Erstausgabe 1862).
Deutsche Übersetzung der erweiterten, posthum (von einem unbekannten Hrsg.) veröffentlichten 1887er-Ausgabe des ersten historischen Barbuchs (Erstausgabe 1862), veröffentlicht als Werbedruck von Beam Global Deutschland, Bearbeitung durch Klaus St. Rainer.
Drink. A Revised and Enlarged Edition of "Drink and Be Sober"
E. P. Dutton & Comp.
New York
1918
keine
(PDF) Erstausgabe: 1915. Temperance-Schrift, u.a. wird ein Zusammenhang zwischen Alkohol und Kriminalität beschworen, zu Trinkgewohnheiten und Spirituosen jener Zeit wenig.
Großes Getränkebuch der 1950er Jahre mit Beiträgen von Bernd Boeble, Peter Schmoeckel und Georg Reimann, ausführliche Warenkunde auch zu Wein und Spirituosen, einschl. Cocktail-Rezepten auf dem Stand der biederen 1950er Jahre
Cocktails. Die besten Drinks aus der legendären Apotheke Bar in NY
Christian Brandstätter
Wien
2011
978-3-85033-389-4
Rezeptbuch mit schönen Fotos und neuen, jedoch recht komplizierten Cocktails mit angeblich gesundheitsfördernder Wirkung, eingangs ein Aufsatz von m. Metka über die Entwicklung „Von der Alchemie zur Mixologie“
100 Cocktails. The Romance of Wines and Liquors. Etiquette, Recipes.
Kenilworth Press
New York
1934
keine
(PDF) Kleines Mixbüchlein mit „offiziellen“ Rezepten des Waldorf-Astoria Hotels, New York, zusammengestellt von „Oscar of the Waldorf“ (dessen Nachname im Buch selbst nicht erwähnt wird). Je gut 50 Cocktails und gut 50 High Balls/Fancy Drinks sowie einige Cordials.
(PDF) Klassisches Mixbuch von 1922, u.a. erste schriftliche Erwähnung des Sidecar. Das PDF ist von einer späteren Ausgabe (vermerkt ist eine bereits erreichte Gesamtauflage von 98.000 Stück, als Autor ist nur „Robert“ erwähnt). Die ISBN bezieht sich auf einen empfehlenswerten Reprint der 1922er Ausgabe mit Vorwort von Pual Clarke (Mudpuddle Books, erhältlich bei Cocktailian).
Umfangreiches Barwissen und zahlreiche klassische Rezepte, darunter viele, die erst in den letzten Jahren wiederentdeckt wurden. Zwar entspricht die Warenkunde dem Stand der 60er, auch die Rezepturen sind nicht immer optimal, das Fachwissen aber ist von einer überraschend hoher Qualität (z.B. Kapitel zu historischen Drinkgruppen), die in anderen Werken der 1960er bis 90er Jahre nur selten wieder erreicht wird. Wurde über 40 Jahre mehrfach als Taschenbuch und Hardcover aufgelegt und 1991 zuletzt überarbeitet (Inhalt ist aber so gut wie identisch mit der 1965er Ausgabe).
(PDF) Erstmals 1911 erschienenes englischsprachiges (!) Warenkundebuch mit einem guten Überblick über die seinerzeit in den USA erhältlichen und bekannten Spirituosen (sowie Wein und Bier) und ihre Herstellung.
Illustrierte Warenkunde und Geschichte von Bier, Wein, Spirituosen und Cocktails; im historischen Teil bedingt als Quelle geeignet, ansonsten veraltet.
Boozehound. On the Trail of the Rare, the Obscure, and the Overrated in Spirits.
Ten Speed Press (Random House)
New York
2010
978-1-58008-288-4
Ein Potpourri von Geschichten, Anekdoten und kenntnisreichem Detail- und Hintergrundwissen rund um Cocktails und Spirituosen - ein kurzweiliges und dennoch bildendes Liebhaberbuch.
(PDF) Mixrezepte, viele zeitgenössische Werbeanzeigen für Getränke und Barausstattung sowie im Anhang Auszüge aus dem Excise Law zur Vergabe von Schanklizenzen im State New York.
Imbibe! From Absinthe Cocktail to Whiskey Smash, A Salute in Stories and Drinks to „Professor“ Jerry Thomas, Pioneer of the American Bar
Perigee, Penguin Group
New York
2007
978-0-399-53287-0
Wissenschaftlich recherchiertes, anspruchsvolles Buch zur Geschichte des Cocktails im 19. Jahrhundert anhand von Rezepten aus den historisch ersten Barbüchern von Jerry Thomas
The Vintner's, Brewer's, Spirit Merchant's, and Licensed Victualler's Guide
T. Brettell (Druckerei)
London
1826
keine
(PDF Google Books) Fachbuch für Wein-, Spirituosen- und Lebensmittelhändler sowie Bierbrauer: Warenkunde, Herstellungsverfahren, Brau- und Destillationstechniken, Lagerung, Handel, Rezepturen für Liköre, Essig, Spirituosen, Cordials usw., Gesetzestexte, Tabellen zur Einführung des imperial measure (1826) u.v.m.
(PDF) 3rd Printing (1st: 1932). Kleines, 37seitiges Rezeptbüchlein des Spirituosenherstellers Ben-Burk Inc. Siehe auch: Anthony Giglio (Editor) Mr. Boston.
(PDF mit einigen fehlenden Seiten) Mixbuch eines New Yorker Spirituosenhändlers, ich vermute anhand der Illustrationen und Rezepte aus den 1940er Jahren (Wodka kommt noch nicht vor).
Warenkunde, Technik, Rezepte auf Einsteigerniveau. Vorgestellte Spirituosen durch DBU-Sponsoren beeinflusst mit den üblichen Werbetexten, Warenkunde und Technik sind hingegen gut, ebenso die Rezeptliste mit den „30 wichtigsten Klassikern“ + 5 neueren Drinks mit je einer Variante.
George M. Beard: Stimulants and Narcotics. (New York?, 19. Jahrh.)
Samuel Morkwood: History of Inebriatuig Liquors. Dublin, 1838.
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