Diskussion:Apfelmus

rotes Apfelmus

Gibt es wirklich! Ich stell bei Gelegenheit mal ein Foto ein. --Wiscore 13:37, 27. Feb. 2007 (CET)

Rennt dir der Apfelmuß immer Weg oder Warum ist hier nich kein Foto?^^ --Unbekanntes Autorian

pikante Gerichte

„Es kann als Beilage zu pikanten Gerichten wie Reibekuchen [...] gegessen werden.“ Ich kenn mich zwar nicht so gut mich Kochen und so aus aber sind Reibekuchen Pikant!? --Haize 20:09, 6. Dez 2005 (CET)

es sind oft zwiebeln bei den zutaten (zb bei den tk-kartoffelpuffern)

Pikant steht auch für herzhaft und proteinreich und wird in der Ernährungsforschung gerne mit dem Geschmackssinn Umami in Beziehung gesetzt, sollte mal jemand einen Artikel zu schreiben, was Pikant ist --Wiscore 20:35, 26. Feb. 2007 (CET)

In Baden und Württemberg werden gerne geschmälzte Schupfnudeln mit Speck und Apfelmus gegessen. Gwele kloz (Diskussion) 14:33, 19. Jun. 2024 (CEST)

dies und das

Apfelmus schmeckt gut! ;-)

--Calvin-gr 07:36, 20. Mär 2004 (CET)

Mein ich nicht. Pudding schmeckt viel besser--J.P.

Apfelmark

Weiß jemand, wie sich das von -mus unterscheidet? Kann er das ergänzen?

Vielen Dank --Christian Dürr 15:07, 19. Jan. 2008 (CET)

Vermutung: Apfelmark enthält nur Äpfel. So wie Tomatenmark eben *nur* aus Tomate besteht, im Gegensatz zu Pflaumenmus, das neben Pflaumen noch zehntausend Gewürze enthält. --Fusselwurm 19:22, 18. Jun. 2008 (CEST)

Apfelmark ist eine Bezeichnung für Apfelmus, das ohne künstliche Zuckerzusätze und Geschmacksverstärker hergestellt wird, i.d.R. auch aus biologischem Anbau. Woher diese Nomenklatur herkommt, ob von EU-Vorschriften oder als forcierte Begriffsbildung von der Bio-Industrie zur Abgrenzung, weiß ich nicht. Deswegen bringe ich das erst einmal noch nicht in den Artikel ein. Wer sich der Sache sicherer ist oder genauer recherchiert, kann das ja mal ändern. -- 95.88.127.237 (13:29, 26. Apr. 2010 (CEST), Datum/Uhrzeit nachträglich eingefügt, siehe Hilfe:Signatur)

Apfelmark war nach II A 2f der Verordnung der Leitsätze für verarbeitetes Obst unpassiertes Apfelmus ohne Zuckerzusatz. Die Leitsätze für verarbeitetes Obst wurden mit Wirkung zum 18.06.2008 aufgehoben und größtenteils in die Leitsätze für Obsterzeugnisse überführt. Eine entsprechende Norm zu Apfelmark finde ich dort allerdings nicht, wodurch Apfelmark nun wohl auch synonym zu jeder Art von Apfelmus verwendet werden darf. --Grüße, Auke Creutz um 12:55, 17. Sep. 2010 (CEST)

Man sollte das vielleicht mal genauer untersuchen. Der Wikipediaartikel Mark (Lebensmittel) handelt von Speiseknochenmark, er wäre eventuell unter dem falschen Lemma sortiert, wenn der Begriff des (Obst-/Gemüse-)Marks eine allgemeine Definition hat. --★PowerZ_Diskussion 20:08, 30. Jun. 2011 (CEST)

In den Leitsätzen für Obst- und Gemüseerzeugnisse steht doch ganz genau was Apfelmus ist. Auch die industrielle Herstellung ist kurz beschrieben. Ganz wichtig: Apfelmus muss einen bestimmten Zuckeranteil (mind. 16,5° Brix) haben, damit es ein Apfelmus ist. Also entfällt doch, dass Apfelmus üblicherweise gesüßt ist. Das ist demnach selbstverständlich. Apfelmark ist ganz klar ohne Zuckerzusatz, kann aber bestimmte Genusssäuren enthalten. (nicht signierter Beitrag von 217.7.220.115 (Diskussion) 11:49, 29. Okt. 2013 (CET))

Apfelmus oder Apfel

was ist gesünder apfelmus ohne zucker oder ein apfel? --Pick up234 16:18, 9. Okt. 2008 (CEST)

weiß jemand wieviel Gramm Äpfel für 100 Gramm Mus verwendet wird - es wiegt doch nicht gleich viel oder doch? (nicht signierter Beitrag von 62.47.26.134 (Diskussion | Beiträge) 20:33, 14. Feb. 2010 (CET))

In Apfelmus sind meistens trotzdem noch Konservierungsstoffe usw drin. Außerdem ist ein Apfel ja auch für die Zähne gesund, und das liegt auch daran, dass man hineinbeißen muss, was beim Apfelmus eher nicht so ist ;) -- 95.88.127.237 (13:29, 26. Apr. 2010 (CEST), Datum/Uhrzeit nachträglich eingefügt, siehe Hilfe:Signatur)

Veraltet

Der Artikel entspricht nicht mehr wirklich dem Stand der aktuellen Dinge. Die überwiegende Mehrheit im Handel befindlicher Apfelmusprodukte sind laut Herstellerangabe "kalt gerieben" und trotzdem nicht alle "bio". Laut Angaben auf den Etiketten bestehen sid zu 97 bis über 98% aus Äpfeln, demnach bleibt wenig Spielraum für zugesetzten Zucker. Der Artikel beschreibt nur die Herstellung mittels Kochen. Gwele kloz (Diskussion) 14:31, 19. Jun. 2024 (CEST)