Diskussion:Bündnerfleisch

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Sinn des Pressens

Laut Galileo-Sendung vom 22.5.2006 hat das Pressen keinen geschmacklichen Sinn sondern nur einen Optischen (nicht signierter Beitrag von 89.50.1.5 (Diskussion) )

Der Ursprung des Bünderfleisch ist das Wallis. Durch die Walserwanderungen gelangte es aber in alle Walsergebiete. Da es gebunden wurde, wurde es Bündenfleisch genannt welches die Bündner geschickt in Bündnerfleisch umbenannt haben. Das Bündnerfleisch heisst im Wallis Trockenfleisch. (nicht signierter Beitrag von 62.203.233.191 (Diskussion) )

Das ist schon etwas viel Legendenbildung in so wenigen Zeilen! Zum Ihrem zweiten Teil: Weil es gebunden wurde, hiess es im Bündnerland "Bindenfleisch" (oder eben auch "Trockenfleisch"). Sie, mein Lieber, haben daraus über ein nicht existierendes "Bündenfleisch" "Bündnerfleisch" abgeleitet und das Ganze den Bündnern in die Schuhe geschoben. Geschickte Bündner? Jedenfalls nicht in dieser Weise. "Bündnerfleisch" steht übrigens auch in Graubünden für eine höhere Qualität als normales Trockenfleisch wie z.B. "Hobelfleisch", v.a. was die verwendeten Muskelstücke betrifft. (nicht [Hilfe:Signatur|signierter]] Beitrag von 77.57.208.243 (Diskussion) 00:43, 5. Aug. 2010 (CEST))

ich hoffe, den extragrischunalen Aspekt akzeptabel im Artikel untergebracht zu haben. --Gf1961 13:15, 5. Aug. 2010 (CEST)

Verständnis

Im Artikel heißt es, der Name sei eine eingetragene Marke des Kantos Graubünden. Stimmt das? Und ist/hat das "Bündnerfleisch" somit keine Europäische Herkunftsbezeichnung (http://de.wikipedia.org/wiki/Herkunftsbezeichnung#Verwendung_in_der_Europ.C3.A4ischen_Union) ?
(nicht signierter Beitrag von 95.157.26.194 (Diskussion) 21:45, 6. Jun. 2010 (CEST))

nein, schweizerische Herkunftsbezeichnung. Die Schweiz ist ja nicht Teil der EU.Die Herkunftsbezeichnungen werden aber wechselseitig anerkannt. --Gf1961 13:37, 5. Aug. 2010 (CEST)

Schreibweise

Im Wörterbucheintrag ist es "Bündner Fleisch", Bitte Anpassen! J.R.84.190.188.96 21:30, 9. Jun. 2010 (CEST)

Beitrag enthält Rechtschreibvehler, Bitte Anpassen! -88.130.73.12 14:04, 26. Sep. 2010 (CEST)

http://www.linguee.de/deutsch-englisch/search?sourceoverride=none&source=auto&query=b%FCndnerfleisch dort wird es auch zusammen geschrieben und bei der Rede von dem Herren Merz im Schweizerischen Parlament wurde es auch zusammen geschrieben Calcool 00:09, 24. Sep. 2010 (CEST)

Lacher von Merz

An alle angemeldeten und unangemeldeten Benutzer der dringende Hinweis, von weiteren Verlinkungen dieses Ausfalls eines Bergpolitikers abzusehen. Angesichts des Umfangs dieses Artikels ist es völlig überflüssig, dieses aktuelle Detail einzufügen. Schon in 3 Wochen spricht niemand mehr darüber, und eigentlich ist es erst die zeitüberdauernde Bedeutung, die eine Erwähnung rechtfertigt. Und die kann heute nun wirklich niemand bestätigen.Oliver S.Y. 16:33, 24. Sep. 2010 (CEST)

Bergpolitiker? Du Preusse. --85.5.131.179 11:52, 25. Sep. 2010 (CEST)

Siehe Herisau, 750m - das liegt für mich in den Bergen bei den... Oliver S.Y. 18:06, 26. Sep. 2010 (CEST)

Ich arbeite in den Bergen? St. Gallen ist für mich gar nicht bergisch. St. Antönien, das ist für mich bergisch. Also nicht so stereotypisch, mein lieber Oliver. Ist nicht gerade nett, okay? --ďóđõ (đìŝķ) 13:42, 27. Sep. 2010 (CEST)

Schade, dass hier offenbar immer noch gew. leicht überhebliche wirkende Preussen bestimmen was "überflüssig" ist und was nicht. "Bergpolitiker" kann man im übrigen als Beleidigung auffassen! Der Lacher von Merz sollte durchaus Erwähung finden! APhilipp 14:27, 7. Okt. 2010 (CEST)

Ja, Berlin liegt nunmal auf ner Höhe von knapp 50 Metern, da hält man St. Gallen für einen Ort im Gebirge, Entschuldigung ^^. Ansonsten, A.P. lese bitte einfach mal WP:WWNI. Hier ist kein Newsticker, wenn Du mir vieleicht jetzt mit ein paar Tagen Abstand belegen könntest, welche Bedeutung dieser Redebeitrag zum Thema Bündnerfleisch beigetragen hat, wäre es hilfreich. Sind die Verkaufszahlen gestiegen, hat die Bekanntheit zugenommen oder gibt es eine Produktlinie Bündner Merzfleisch? Es ist eigentlich nur entlarvend, daß hier über diesen Lacher so ein gewese gemacht wird, und nicht über den Inhalt seiner Antwort. Da ging es nämlich sogar um das Artikelthema, aber wozu hier solches Gefasel von Beamten und Politikern zur Basis von Artikelarbeit nehmen (oder wer hat die Antwort zum getrockneten Fleisch hier in einem Artikel eingearbeitet?), wenn man sich auf die Witzewelle des Netzes und der Medien setzen kann. EZK Oliver S.Y. 19:11, 7. Okt. 2010 (CEST)

http://www.buendnerfleisch.org/de/ Machst Du Guck oben rechts! Offenbar hat das ganze doch Spuren hinterlassen! APhilipp 09:13, 8. Okt. 2010 (CEST)

Ja, und? Was steht da drüber? "Nie den Humor verlieren" - wenns der Verband mit Humor nimmt, umso besser, aber auch das macht das ganze nicht enz. relevant.Oliver S.Y. 10:11, 8. Okt. 2010 (CEST)

Offenbar spielt der Lacher von Merz mittlerweile doch eine Rolle bei der Vermarktung dieses Produkts, daher sollte zumindest ein Link eingefügt werden. APhilipp 14:16, 8. Okt. 2010 (CEST)

Und nach gut drei Wochen ist das Thema immer noch präsent. --Slartibartfass 23:04, 11. Okt. 2010 (CEST)

Genau, Danke für die Ergänzungen! LG, APhilipp 16:35, 13. Okt. 2010 (CEST)

ohne Merz' Lachanfall wäre ich nie auf diese Seite gekommen - ist immer noch aktuell. (nicht signierter Beitrag von 88.64.78.246 (Diskussion) 15:12, 1. Jan. 2011 (CET))

Rede steht in keinem direkten Zusammenhang zum Artikel-Thema. Die Art der Formulierung, nicht das Produkt hat den Lachanfall ausgelöst. --88.130.103.32 21:24, 14. Jul. 2011 (CEST)

Marketing / Lachanfall des Bundesrats

Du kannst bei einem AOC (oder ähnlich) geiwss etwas über Marketing schreiben. Aer dann solltest Du:

1. Die Relevanzkriterien beachten
2. Den richtigen Aufhänger (Titel), als Marketing oder ähnlich wählen
3. Die Sache enzyklopedisch sauber aufbauen. Du kannst da m.E. nicht mit einer Anekdote beginnen

Vermutlich geht es ja darum, dass Vorgewürztes Fleich einfacher bzw. mit einem vorteilhaften Zoll eingeführt werden kann und dies nun in einem Sinne, wie es nicht dem Gesetzgeber entspricht, ausnützt.

Ich habe übrigens auch mit einem guten Rest des Artikels Mühe. Denn ersten mag ich fast nicht glauben, dass für den Innlandverzehr auf Inlandfleisch gesetzt wird und für den Export auf Auslandrohstoff. (Anmerkung: mir persönlich ist ausländiches Fleisch genau so recht, wie ausländiches. Ich finde Sprüche wie: "Obst aus der Schweiz, ich weiss warum" völlig bünzlig) aber das ist persönlich und damit egal. Wichtig wäre aber:

1. Ist das so, dass der Absatz in der Schweiz auf einheimisches Rindfleisch basiert?
2. Ist das vorgeschrieben. Wenn ja wo und wie genau?

PS: Ich habe früher für Swissair gearbeitet und weiss, dass die Flieger in Buones Aires, und Sao Paulo jedesmall mit hochwertigem Rindfleisch im Frachtraum gefüllt wurde, vor allem für die Bündnerfleischproduktion. Das ist jetzt zwar auch eine Anekdote, klar.

Aber schreibt doch einfach im Artikel, was verwendete werden darf und was nicht. Punkt. Nicht mehr und nicht weniger.

Interessant wäre auch die Produktionsmenge und der Exportanteil. --Re probst 15:00, 22. Okt. 2010 (CEST)

es braucht nicht den Aufhänger "Marketing" für die Verankerung dieser Anekdote. Wie Du als Schweizer sicher weisst, war das letztes Jahr ein Thema im In- und Ausland. Es steht sauber bequellt da und stört nicht. (Was nicht heisst, dass der Artikel vollständig und perfekt wäre, da gebe ich Dir recht) --Gf1961 08:52, 28. Feb. 2011 (CET)

Nachtrag. Schau Dir zum Thema Import->Export mal das Kästli unten in der genannten Quelle an. Offenbar muss in der Schweiz verkauftes Bündnerfleisch aus Schweizer Rohware sein, exportiertes hingegen kann auch aus importioerter Rohware sein. --Gf1961 08:57, 28. Feb. 2011 (CET)

Hör bitte damit auf, Deine Meinung durchdrücken zu wollen. Ich sehe in der Dikussion oben den Konsens, das drinlassen zu wollen. --Gf1961 08:45, 7. Mär. 2011 (CET)

Defekter Weblink

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Ausführliche Erläuterungen und Hilfe zur korrekten Behebung dieses Fehlers finden sich auf Wikipedia:Defekte Weblinks. Ist ein von einem Bot als defekt gemeldeter externer Link doch erreichbar, dann bitte berichten – wie auch sonstige Probleme.

• http://www.sfwag.ch/GGA.htm
  • Vielleicht ist eine archivierte Version geeignet: archive.org
  • Im Jahr 2012 bereits defekt gewesen.http://giftbot.dwl.invalid/http://www.sfwag.ch/GGA.htm

– GiftBot (Diskussion) 03:18, 21. Dez. 2015 (CET)

Tocknung?

Im Artikel wird nur lapidar mitgeteilt, dass es getrocknet wird. Dazu sollten noch weitere Einzelheiten mitgeteilt werden. Wie wird getrocknet? Wie lang bzw. bis wann wird getrocknet? Bitte nachtragen. Danke.--2003:E6:7BC0:2C16:F1EC:7374:3BDF:6F22 20:48, 24. Aug. 2017 (CEST)

Wieder mal die Krux mit der Quellentraue. Eigentlich ist Dörren gemeint. Genau wie bei anderen "traditionellen Lebensmitteln" hat die Massenproduktion aber zu anderen Verfahren geführt. Es gibt immer noch Hersteller, die wirklich in klarer Höhenluft ohne große technische Ausstattung Bündnerfleisch herstellen. Andere verwenden Klimazellen, -räume und sogar -hallen dafür. Vollklimatisiert und eingestellt. Darum stimmt selbst die vermeintliche Grundthese nicht, daß keine Wärmequelle verwendet wird. Aber das ist nicht typisch. Details findest Du unter [1] für die Informationen. Wenn Du eine Lücke siehst, es ist ein Wiki, kannst das gern entsprechend ausbauen.Oliver S.Y. (Diskussion) 21:22, 24. Aug. 2017 (CEST)