Diskussion:Gemüsespargel

Zusammenführung

Die Seiten Spargel und Spargel (Lebensmittel) sollten zusammengeführt werden. Fusslkopp 19:13, 2. Mai 2004 (CEST)

Die Diskussion ist nicht neu und grundsätzlich ist das natürlich möglich, nur behandelt der Artikel Spargel (ich wiederhole mich) eine Pflanzengattung mit 100 Arten, nur von einer Art werden die Triebe als Gemüse verzehrt und von diesen Trieben und ihrer Verwendung in der Küche handelt der Artikel Spargel (Lebensmittel). Der Artikel Spargel müßte allerding deutlich verbessert und aktualisiert werden, dabei könnten die kulinarische Aspekte wegfallen, um Doppelungen zu vermeiden. Ich bin da leider nicht kompetent, aber schon bei den lateinischen Namen scheint er nicht mehr zutreffend zu sein. Die Beschreibung der Anbaumethoden ist über hundert Jahre alt und vermutlich nicht mehr aktuell. Diese Anbaumethoden gehörten dann zu Spargel (Lebensmittel). Rainer Zenz 20:17, 2. Mai 2004 (CEST)

Es wäre auf jeden Fall von Vorteil, wenn der Link zum Gemüsespargel deutlicher hervorgehoben würde. Ich dachte schon, der Server hatte einen Crash und die wirklich tollen Informationen zum Spargel sind verloren gegangen. Das ist nicht gerade "benutzerfreundlich", wenn eine Site-Verschiebung stattfindet. Auch wenn es rein wissenschaftlich vielleicht stimmt, so sollte doch auch der Nutzer nicht irregeführt werden bzw. deutliche Hinweise bekommen, wie den die verschobenen Seiten jetzt zu erreichen sind. Beim Verschieben wurde schlichtweg die Tatsache übersehen, daß bereits tausende Nutzer die alte Seite im Kopf gespeichert haben. Unter dem "Schockzustand", daß die gute Spargel-Wikipedia-Site verschwunden ist, wurde der Link auf den Gemüsespargel (ganz oben) erst nach einem dritten Durchgang von mir wahrgenommen. Vielleicht kann hier der "Master" noch einen deutlicheren Hinweis auf den Link machen (evtl. mit Grafik). Vielen Dank ! 23:59, 23. Juli 2006 MfG J.H.

Ich habe die beiden zusammengeführt - nun ist`s anscheinend auch wieder nicht recht. (siehe Diskussion auf meiner Seite) Dabei kommt deutlich zum Ausdruck, daß nur eine Art als Gemüse verwendet wird...M mb

"Früher war die Wurzel offizinell; die Samen hat man als Kaffeesurrogat verwertet." Was soll denn bitte der erste Teil des Satzes aussagen? Unverständlich! --Berlin-Jurist 10:36, 22. Apr 2005 (CEST)

Laut Duden: als Heilmittel durch Aufnahme in das amtliche Arzneibuch anerkannt. Rainer ... 11:02, 22. Apr 2005 (CEST)

Danke, ich habe es ihm Artikel ebenfalls erläutert. Von meinem persönlichen Empfinden aus hätte ich einfach einen Stub Offizinell angelegt, aber Wikipedia ist ja kein Wörterbuch...--Berlin-Jurist 11:52, 22. Apr 2005 (CEST)

Ist zwar im Duden nicht erwähnt, scheint aber auch ein veralteter Begriff zu sein. Rainer ... 12:06, 22. Apr 2005 (CEST)

Was passiert mit dem Kraut?

Leider ist nicht erklärt, was ab dem dritten Jahr mit dem Kraut passiert. Wenn alle Spargeln schon erwischt wurden, kommt dann noch was hoch? Muss wohl, denn irgendwo muss wohl die Energie herkommen. Kann das bitte jemand mit Durchblick nachtragen? --Biomenne 20:34, 5. Mai 2005 (CEST)

Metabolismus von Inhaltstoffen

Wir haben im Biounterricht davon gehört, dass bei manchen Menschen Bestandteile des Spargels nicht abgebaut werden können und diese dann noch im Urin zu finden sind. Das gibt dem Urin dann den speziellen "Spargelgeruch".

Weiß jemand etwas genaueres dazu? --El Fahno 6. Jul 2005 16:18 (CEST)

Ist jetzt im Text erklärt. Plehn 14:45, 1. Apr 2006 (CEST)

Das heißt, daß die Hälfte der Menschen die Spargel essen, nach dessen Genuss nach Urin riechen??? Oder hab ich da was falsch verstanden?

Leider wird als Ursache des Geruchs nur „Abbauprodukte“ erwähnt. Kann man die Abbauprodukte benennen? -- Brudersohn 21:48, 4. Mai 2006 (CEST)

So besser? Eine ausführliche Darstellung wäre hier zu umfangreich, es gibt jetzt aber einen Link zur Uni Bielefeld, der die Frage erschöpfend beantwortet. Rainer ... 23:37, 4. Mai 2006 (CEST)

Sehr gut!! Habe den Bielefeld-Link gleich genutzt. Herzlichen Dank! -- Brudersohn 21:29, 5. Mai 2006 (CEST)

Der Abschnitt widerspricht sich. einmal ist von asparaginsäure (verlinkt, mit dem chemisch korrekten namen der asparagUSinsäure versehen, was komplett falsch ist!) und einmal von asparagusinsäure als für den geruch verantwortlicher inhaltsstoff des spargels. beide kommen in spargel vor. ich denke mal dass die asparagusinsäure hier richtig ist, bin mir aber nicht sicher. -TheLorda Ist jetzt korrekt mit Asparagusinsäure verlinkt (sry für den typ-o)- TheLorda (nicht signierter Beitrag von ThE LordA (Diskussion | Beiträge) 09:31, 8. Jun. 2011 (CEST))

Zierpflanze

Manche Arten von Spargel werden auch als Zierpflanze gezüchtet. Ich selbst hab zwei im Fensterbrett stehen. Das findet irgendwie keine Erwähnung hier... Weiß da jemand mehr dazu?

-- Onyx

Lesenswert-Kandidatur Spargel

Beim Stöbern entdeckt. (nicht signierter Beitrag von 88.72.199.25 (Diskussion) )

• Also, ich habe den Artikel nicht vorgeschlagen. Heißt es nicht irgendwo, die WP ist kein Kochbuch, kein How-To? Genau das ist der Artikel. Das Wasser wird mit Salz, etwas Zucker und wenig Zitronensaft und einem Stück Butter angereichert und sollte nur bis knapp unter die Köpfe reichen. Zudem läuft er unter dem Gattungsnamen, behandelt aber fast nur Asparagus officinalis. Das müsste getrennt werden. Bei den Anbaugebieten wird nur Deutschland behandelt, der Rest Europas gnadenhalber erwähnt. Die Inhaltsstoffe finden sich unter Anbau, wo es auch detaillierte Düngeanleitungen gibt. Eine teure Delikatesse, weil er keinen Nährwert hat?? Lustig ist auch noch: (Quelle: ZMP) Wäre eher ein Fall für den Review. --Griensteidl 17:21, 10. Apr 2006 (CEST) contra, übrigens, falls es nicht klar sein sollte. --Griensteidl 17:48, 10. Apr 2006 (CEST)
• contraErklärung
• Einleitung: Hier fängt das Elend an, weil sie vor allem erklärt, dass der Artikel nicht zum Lemma ist.
• Links: Okay.
• Stil: Besonders im Anbau-Bereich tendiert er sehr zur Anleitung. Dass Anleitung und Hintergrundinfos da auch noch ziemlich durcheinandergehen, hilft der Verständlichkeit nicht.
• Inhalt: Artikel sollte sich entscheiden ob er zur Gattung oder zur Art ist. Zur Biologie steht da bei beiden aber fast gar nichts.
• Fazit: Wäre okay als Kurzvortrag des Hausmanns vor einem Spargelessen. Als Enzyklopädieartikel eher weniger toll. -- southpark Köm ?!? 17:41, 10. Apr 2006 (CEST)
• Contra aus genannten Gründen. Gruss Martin Bahmann 08:34, 11. Apr 2006 (CEST)
• kontra Systematik zu kurz, nichts über natürliche Verbreitungsgebiete. --Ixitixel 10:03, 11. Apr 2006 (CEST)
•  Kontra Schließe mich der Kritik an. --Mkill 15:42, 16. Apr 2006 (CEST)

Verschiebung

Ich war mal so mutig, die Kritik aus der Lesenswert-Diskussion (teilweise) umzusetzen und habe die entsprechenden Teile des Artikels nach Gemüsespargel verschoben, neu geordnet und überarbeitet. Der Anbau ist jetzt gestrafft, der Zubereitungsteil weniger. Ich halte den schon für wichtig, da es sich um ein Lebensmittel handelt. Die Liste der Anbaugebiete sollte wirklich noch gekürzt werden, sie ist sehr kleinteilig. Rainer ... 15:37, 17. Apr 2006 (CEST)

Anbaugebiete

Vielleicht kann jemand, der sich näher mit den österreichischen Anbaugebieten auskennt, hier noch was ergänzen, damit die gewisse Deutschland-Lastigkeit gemildert wird. --acf 21:33, 3. Mai 2006 (CEST)

Vielleicht sollte der Deutschlandteil auch mal entrümpelt werden. Es genügt eigentlich die Erwähnung der bekanntesten Gebiete (Schrobenhausen, Beelitz usw.) und noch allgemein was zu den Regionen, wo er sonst angebaut wird. Deutschlandlastig wird es natürlich dennoch bleiben – schlicht aus Gründen der Größe beider Länder. Fällt mir gerade auf: Die Formulierung „Wichtige internationale Spargelanbaugebiete“ ist seltsam. Die sind ja nicht international – die befinden sich in anderen Ländern. Rainer ... 23:09, 3. Mai 2006 (CEST)

Woher kommt die kürzlich von der IP 92.227.191.11 vorgenommene Gruppierung der Anbaugebiete? Gibt es dafür eine Grundlage? Sind dies namentlich bekannte Spargelanbaugebiete? Handelt es sich bei den Überbegriffen wie z.B. Ost-und Westfalen nicht um die Bezeihnung der geographischen Region - sondern um den Namen des Spargelanbaugebietes - ähnlich Weinanbaugebieten?? Im ersten Moment wirkt es befremdlich, dass Gebiete in Holstein bei Ost-und Westfalen, die Altmark bei Brandenburg usw. auftauchen. Warum diese Unterteilung? Landschaftlich müßte das Anbaugebiet um Lüneburg doch fließend in das der Altmark übergehen. Oder ist die Zuordnung ähnlich ungewöhnlich wie bei den Weinanbaugebieten, wo das Gebiet Sachsen auch Flächen in Brandenburg umfasst?--Zarbi 20:04, 23. Dez. 2008 (CET)

Ich finde die Aufteilung und Listung generell etwas unglücklich. Teilweise sind die Beschreibungen sehr genau, und unzutreffend. Ich kann jetzt nur für Rheinhessen sprechen: Dort werden ausschließlich die Altrheinsande genannt. Dort wird zwar Spargel angebaut, aber meiner Meinung weniger als im „inneren“ Rheinhessen. Wir z. B. bauen auf den eben Flächen, wo kein Weinbau mehr möglich ist seit Jahren erfolgreich Spargel an! Und wir sind nicht die einzigen. Neben Wein, Rüben und Äpfeln dürfte Spargel die mit am häufigsten angebaute Kultur in gesamt Rheinhessen sein. --Peter 11:36, 28. Jan. 2012 (CET)

Weiss-lastig

Ich vermute, dass wahrscheinlich die Angaben zum Anbau, ganz sicher die zur Ernte, sich nur auf den weissen Spargen, nicht aber auf den grünen beziehen. Sollte das nicht klarer gesagt sein? -- Schewek 18:59, 15. Mai 2006 (CEST)

Es fehlen ohnehin nähere Informationen zum Grünen Spargel (z.B. Spargelart) Joli Tambour 15:41, 3. Feb. 2010 (CET)

Es ist die selbe Art. Wen man die Erde nicht aufhäufelt, sind die Triebe dem Licht ausgesetzt und werden grün. Rainer Z ... 13:27, 4. Feb. 2010 (CET)

Thai Spargel? --DaDiGi (Diskussion) 20:18, 7. Mai 2022 (CEST)

Uringeruch wirklich genetisch bedingt?

Daß der Uringeruch erblich bedingt nur bei etwa der Häfte aller Menschen auftritt, ist jawohl ein Scherz, oder? --Cvdr 01:02, 7. Jun 2006 (CEST)

Nein. Das ist so. Quellen gibt es genug, eine ist als letzter Weblink genannt. Rainer ... 01:34, 7. Jun 2006 (CEST)

Ursache und Wirkung anyone? Im Artikel steht eine Studie von 1980 wurde durch eine Studie von 1977 widerlegt. Aha... -- 92.228.18.126 21:22, 16. Apr. 2011 (CEST)

wo wächst er denn?

Verbesserungsvorschlag: zusätzlich zu der langen Liste der Anbaugebiete in Deutschland und sonst wäre eine Landkarte hilfreich. Als internet-Laie kann ich das aber leider nicht selber machen: greift jemand den Vorschlag auf? Bild sagt mehr als Worte!

Gruß in die Runde von Bilbobremen 18:45, 11. Mär. 2007 (CET)

Nationalsozialisten

Erwin Seitz: Phänomenologie Der Spargel, in: Frankfurter Allgemeine Sonntaggszeitung, 20. Mai 2007, Nr.20, S.52 „Franz Keller senior, der badische Doyen der Feinschmeckerei, der kürzlich in hohem Alter verstarb, erzählte mir einmal, dass erst die Nationalsozialisten den weißen Spargel durchgesetzt hätten, hauptsächlich des größeren Kalibers wegen“ - gibts da noch andere Quellen? -- Cherubino 02:08, 22. Mai 2007 (CEST)

Ist Spargel roh genossen giftig?

Ich habe den Spargel nur aufgekocht, abkühlen lassen und eine Suppe davon gemacht.Viele Spargelspitzen gegessen, die alle noch hart waren. Paar Std. später ging es mir hundsmiserabel. Frage:Ist roher Spargel giftig?

Nein. Das muss andere Gründe gehabt haben. Was war noch in der Suppe und was waren die Beschwerden? Rainer Z ... 14:31, 5. Jun. 2007 (CEST)

Na, da bin ich aber beruhigt, meine Unterbauchkrämpfe waren am nächsten Tag wieder weg. Es waren nur noch Spargelkochwasser, Salz Mehl, Butter und Schuß Zitronensaft an der Suppe. Danke Alexa.

Grünen Spargel kann man sehr gut roh essen - einfach nur (wie man es auch mit Stangen tun würde,die man kochen möchte) unten den härteren Teil abschneiden; der Geschmack ist natürlich anders als beim gekochten Spargel, aber dennoch interessant und lecker.

Interessant ist auch, dass roher grüner Spargel (zumindest bei mir) Appetit auf "schwere" oder süße Nahrung dämpft - nicht weil er "stopft", sondern weil sich so etwas wie "Zufriedenheit" einstellt... vielleicht liegt das an dem Minderalgehalt, denn wenn eine bestimmte Menge davon in der richtigen Mischung vorliegt (das stand so auf einer Rohkost-Seite, aber ich weiß leider nicht mehr wo, sorry), signalisiert das dem Gehirn, dass der Appetit (nicht der Hunger - das ergibt sich durch Rückmeldung aus dem Magen ca. 15 - 20 Minuten nach Nahrungsaufnahme) befriedigt ist.

Kerstin 93.221.83.216 10:24, 5. Mai 2014 (CEST)

Verzehr

Es liegt nicht am Rost, sondern an dem früher meist benutzten Silberbesteck, das anläuft. Ich hab das mal korrigiert.

Silberbesteck hatten nur reiche Leute - und die haben es auch nur zu besonderen Anlässen verwendet. Es lag hauptsächlich am Eisen der Messer - das "rostete" aber nicht und lief auch nicht an, sondern ging mit den Inhaltsstoffen des Spargels wenig wohlschmeckende Verbindungen ein (näheres müsste mal ein Chemiker erklären). Das gleiche gilt/galt für das Kochen des Spargels: Wenn man ihn in einem nicht emaillierten Gusseisentopf kocht, schmeckt er einfach schrecklich. --Reinhard Kraasch 12:01, 8. Jan. 2008 (CET)

Vor allem: Silberbesteck hat keine silbernen Klingen, jedenfalls nicht in der Regel. Aus Silber war und ist nur der Griff. Rainer Z ... 15:22, 8. Jan. 2008 (CET)

Aber Silbergabeln sind auch an den Zinken aus Silber. --Asset Alemap (Diskussion) 20:48, 28. Apr. 2018 (CEST)

Ein weiterer Grund, der mir so spontan einfällt: Wie im Artikel erwähnt, wird der Spargel heute gerne etwas bissfester gekocht. Wird der Spargel dagegen weicher gekocht, hat man (meiner Erfahrung nach jedenfalls) ein Problem. Mit den 08/15-Messern lässt sich der Spargel dann nur schlecht schneiden. Grund sind die Fasern, die sich längs durch den Spargel ziehen. Der Spargel wird nicht geschnitten, sondern einfach nur zermatscht. Abhilfe schafft ein grober gezahntes Messer (z. B. Steakmesser) und druckloses Schneiden, d. h. das Messer wird lose auf die Stange aufgelegt und ohne Druck auf Griff oder Klinge locker hin und her geführt. Da dieser Trick aber wenig bekannt ist und die meisten gewohnheitsmäßig dazu neigen, beim Schneiden gleichzeitig Druck auszuüben, isst die man Stange halt mit den Fingern. Bei rohem oder bissfest gegartem Spargel dagegen ist das kein so großes Problem. Fester Spargel läßt sich besser schneiden. --Duschgeldrache2 (Diskussion) 14:50, 14. Mai 2018 (CEST)

Wie ich mich erinnere, waren die früheren weißen Spargelsorten früher ziemlich holzig, d.h. sie hatten ähnliche Fasern wie heute noch in der Schale. Wenn man den Spargel mit den Fingern aß, biss man den Kopf ab und dann ein oder zwei Bissen von der am unteren Ende mit den Fingern gehalten Spargelstange ab. Je weiter man nach unten kam, desto faseriger wurde der Spargel. Da biss man dann nur so weit zu, dass das weiche Fruchtfleisch sich löste und man die Fasern wieder aus dem Mund zog. Das etwa 1-2 cm lange untere Ende mit den damit verbundenen Fasern legte man anschließend an den Tellerrand oder einen Extrateller. --NearEMPTiness (Diskussion) 05:43, 18. Jul. 2021 (CEST)

Uringeruch - Vergleich mit der englischen Wikipedia

In der englischen Version steht, dass alle Menschen den Abbaustoff ausscheiden, es jedoch genetisch bedingt ist, ob man den Geruch wahrnehmen kann:

Recent studies suggest that every individual produces the odorous compounds upon eating, but that only about 40% of individuals have the genes required to smell them.

Ist dort auch durch zwei Quellen belegt. --Buxbaum666 17:55, 24. Jan. 2008 (CET)

Gemäss dem Paper, dass ich hier gefunden habe (http://dmd.aspetjournals.org/cgi/content/full/29/4/539#B57) scheint beides zu existieren: Leute, die den Geruch nicht wahrnehmen können und solche, die ihn gar nicht erst produzieren. --14:21, 10. Mär. 2008 130.60.93.173

Erinnert mich jetzt an etwas, was ich vor Jahren mal im Playboy gelesen hab. Da hieß es sinngemäß, dass Sperma nach dem Genuss von Spargel sch… schmeckt. Eigentlich naheliegend. Beim Menschen mündet der Samenleiter schließlich in die Harnröhre. --Duschgeldrache2 (Diskussion) 16:23, 14. Mai 2018 (CEST)

Spargel-Erntemaschine

Habe gerade einen Beitrag über eine Spargel-Erntemaschine in den tagesthemen gesehen. Die Erntemaschine wird Spargel-Panther genannt. http://www.ai-solution.de/de/panther.htm Martinvoll 22:48, 28. Apr. 2008 (CEST)

Zubereitung

Im Artikel steht, dass Spargel in einem sog. Spargeltopf zu bereitet werden sollte (wegen den Spargelspitzen). Vor ungefähr 13 Jahren haben wir uns auch mal so einen Topf geleistet. Es war zu beobachten, dass nicht so dicke Stangen in sich zusammengefallen sind und die Köpfe auseinander. Naja, das schonende Kochen im normalen runden Topf tut es auch. Unser Spargeltopf steht nun seit Jahren im Schrank. Ein bekannter Showkoch hat gestern den Spargel in einem Dampfgarer zu bereitet. Auch eine Idee.

Habe im Artikel selbst nichts verändert, da es ja jeder halten kann wie er will. Sollte nur der Hinweis sein, dass es auch im normalen Topf geht. Die Investition für den Spargeltopf lohnt sich meiner Meinung nicht.
Ein kleiner Wikipedianer 79.214.106.38 13:15, 4. Mai 2008 (CEST)

Das klingt erst mal nach zu langem Kochen (mehr als 15-20 Minuten braucht es nicht. Wenn Spargel knickt, war es zu lang.). Du hast aber recht, notwendig sind die Dinger nicht; viele dieser Töpfe werden zusammen mit Eierkochern, Nudelmaschinen usw. still im Küchenschrank verstauben. Eine prima Methode ist es auch, den Spargel nur sehr knapp mit Wasser oder Spargelbrühe bedeckt in der Pfanne oder im Bräter zuzubereiten – abgedeckt mit gebuttertem Pergamentpapier. Dann kann man auch eine kleine Kochplatte nehmen und die Seite mit den Köpfen darüberhinausragen lassen, so dass sie weniger Hitze abbekommen als die Stielansätze. Neulich las ich auch von einer anderen Methode: Spargel im Wasser kurz aufkochen lassen und 45 Minuten am Herdrand (bei sehr schwacher Hitze?) ziehen lassen. Da soll es nicht auf die Minute ankommen, ähnlich wie bei der Niedrigtemperaturmethode für Fleisch. Habs aber noch nicht ausprobiert, ebenso wenig wie das seit einiger Zeit modische Braten. Rainer Z ... 15:26, 4. Mai 2008 (CEST)

Mikrowelle geht auch, Spargel komplett mit Wasser bedecken, ein paar Butterflocken rein und auf 600 Watt ca. 7 Minuten garen
mehrmals wenden und nachbutttern. -- JARU 20:20, 14. Apr. 2009 (CEST)

wikipedia ist kein Ratgeber und keine Gebrauchsanleitung. Habe deshalb den Abschnitt wider gestrafft, eigentlich sollte da noch deutlich mehr raus.--Hagen Graebner 14:33, 16. Apr. 2009 (CEST)

Die Verwendung eines Spargeltopf - zur Schonung der zarten Köpfe - ist Quatsch. Gerade im Dampf ist die Temperatur des Wassers höher als im flüssigen Zustand (sonst wäre es ja nicht in Dampf-Form). Die Rück-Änderung in die Spargel-Topf-Version ist nicht verständlich, zumal durch das Ausklammern ein nicht korrekter Umfänglichkeitsanschein erregt wird. AlexTax 14:45, 23. Apr. 2009 (CEST)

Es ist ein Irrtum, dass die Temperatur des Wasserdampfs höher sei als die Temperatur im flüssigen Wasser, da die Siedetemperatur des Wassers druckabhängig ist: je höher der Druck, desto höher die Siedetemperatur. An der Wasseroberfläche sind die Temperaturen von Dampfphase und flüssiger Phase gleich. Der Dampf, der aus der siedenden Oberfläche austritt, kann nicht heißer sein, als die Oberfläche. In der flüssigen Phase steigt die Temperatur mit der Tauchtiefe an. Am Boden des Kochtopfs liegt die Wassertemperatur durchaus höher als an der siedenden Oberfläche. Siedetemperaturen werden deshalb immer im Dampfraum oberhalb der siedenden Oberfläche bestimmt. Bungarus (Diskussion) 06:47, 24. Jan. 2016 (CET)

waann war früher?

"Früher war die Wurzel amtlich als Heilmittel anerkannt..." -na toll, bisschen genauer wär schon nett! 89.58.151.62 18:44, 4. Mai 2009 (CEST)

"Offizielles Ende" der Spargelsaison am 24. Juni (letzter Erntetag)

Woher kommt dieses "offizielle Ende"? Wenn der Spargel später reift, weil das Frühjahr kalt war, dann müsste doch auch der letzte Erntetag später liegen, - oder? Ist das nur eine Bauernregel? Eine Rechtsvorschrift des EU-Marktordnungsrechts? Eine bloße bäuerliche Vernunftregel, damit die Wurzeln sich erholen und auch im nächsten Jahr noch Ertrag abwerfen? Wenn der Spargel bzw. sein Wurzelwerk eine mehrjährige Pflanze ist, - wieviele Jahre produzieren diese Wurzeln dann den Spargel, bis sie sich erschöpft haben? --84.142.159.153 23:16, 17. Mai 2010 (CEST)

Saisonverlängerunmg durch "Fußbodenheizung"...

... wird beschrieben auf http://www.zeit.de/2014/16/spargelanbau-freiland-fussbodenheizung --47.64.94.99 22:01, 19. Apr. 2014 (CEST)

Verzehr - Nur bei feinen Anlässen mit Messer und Gabel?

Aktuell finden sich im Abschnitt Verzehr diese Sätze:

"Das Essen von Spargel mit den Fingern stellte keine Restriktion oder Verletzung der Etikette dar. Heutzutage werden insbesondere bei feinen Anlässen Messer und Gabel benutzt."

Ich esse in der Spargelzeit häufig Spargel und habe diesen außer zum Probieren des Garzustands noch nie mit den Fingern gegessen. Immer mit Messer und Gabel - Suppe entsprechend mit Löffel. Egal ob zu Hause oder im Restaurant. Vor allem ist Spargel i.d.R. eine Beilage, daher isst man diesen von vornherein schon mit Besteck. Die Aussage nur bei "feinen Anlässen" Messer und Gabel zu benutzen finde ich daher äußerst fragwürdig. Wo und bei welchen Anlässen ist es denn heutzutage üblicher Spargel nur mit den Fingern zu essen? --Gruß, Agash C 01:18, 16. Mai 2016 (CEST)

Der ganze Abschnitt ist ziemlich schräg:

• heute ißt man Spargel selbstverständlich mit Messer und Gabel. Entgegen dem Knigge vom Stiel zur Spitze. Schneiden ist erlaubt, Falten vorzuziehen. Im Zusammenspiel mit Saucen und Beilagen, im Süddeutschen gerne auch ein Schnitzel, unverzichtbar.
• bietet der Gastgeber Fingerschälchen mit Zitronen an, ist das Essen mit der Hand erlaubt, sogar empfohlen. Dabei wird der Spargel mit der Gabel hinter der Spitze unterstützt, das Ende mit der Hand gegriffen und in einem Stück gegessen ("geschlürft"). Setzt Top-Qualität, also dünne Spargelstangen voraus. Keine Beilagen. Sozusagen der 3Sterne-Spargel. Mit der heute üblichen 2cm-Durchschnittsdurchmesser-Stange unmöglich.--Tangomoos (Diskussion) 14:00, 10. Apr. 2018 (CEST)

Also lautet das Resümee: Es müsste im Artikel eher heißen, dass es nur in den zuletzt genannten sehr edlen Ausnahmefällen mit den Fingern geht und in der Regel mit Besteck! (Ich hatte mich auch sehr gewundert.) Wer schreibt's? --Asset Alemap (Diskussion) 22:53, 28. Apr. 2018 (CEST)

Siehe hierzu meine persönlichen Anmerkungen weiter oben unter Verzehr. --Duschgeldrache2 (Diskussion) 16:16, 14. Mai 2018 (CEST)

Spargel & Gicht

Könnte man eine Anmerkung einfügen, die auf den Harnsäuregehalt des Spargels hinweist? Ich verfüge nicht über das entsprechende Vokabular. Also: Menschen, die Gicht-anfällig sind, sollten z.b. vorsichtig damit umgehen. Und möglichst keinen Alkohol dazu trinken, auch mit Fleisch & Fisch dazu vorsichtig sein.--sauerteig (Diskussion) 13:07, 21. Mai 2018 (CEST)

Für derartige Fragen bitte direkt bei der Wikipedia:Redaktion Medizin nachfragen. Es sind erstmal nur Lebensmittelartikel, samt den Informationen aus deren Literatur, welche manchmal Hinweise aus der "Volksheilkunde" beinhalten, die nicht mit dem aktuellen med. Wissensstand übereinstimmen.Oliver S.Y. (Diskussion) 13:12, 21. Mai 2018 (CEST)

"Dünne Stangen, mindere Qualität"

Woher stammt das denn? Früher in und um Braunschweig waren dünnere Stangen absolut normal und schmeckten hervorragend. Eher die besonders dicken Stangen wurden beim Einkauf gemieden, denn diese waren oft holzig und unaromatisch. KhlavKhalash (Diskussion) 10:05, 9. Mai 2021 (CEST)

Export

Die Tabelle sagt, dass die USA 2019 genau 34.180 t Spargel produziert haben. Danach heißt es: "Die größten Exporteure waren Mexiko (165.869 t), Peru (133.876 t) und die USA (45.119 t)." Daraus folgt doch wohl nicht, dass die USA von 34.180 t Gesamternte 45.119 t exportiert haben? Ist dies durch Reexporte von (mexikanischen) Importen zu erklären? Bitte Details im Artikel.

--2A02:8109:9E40:46D:84D6:CAEC:2FD0:B203 16:25, 23. Jul. 2021 (CEST)

Ich denke, das hast du gut erfasst. Das wäre auch meine Erklärung. Durch die Nähe zu Mexiko werden die amerikanischen Händler mehr exportieren können, als im Land angebaut wird. Die Zahlen der FAO habe ich gerade noch mal überprüft; sie stimmen. Weiterführende Quellen habe ich nicht.--BMK (Diskussion) 17:51, 23. Jul. 2021 (CEST)

Andere wohlklingende Namen

Wegen der großen Beliebtheit wird Spargel auch wohlklingend wie: "Königliches Gemüse", "Frühlingsluft in Stangen" oder "Essbares Elfenbein" genannt. Die Namen müssten in den Artikel. Der Einzelnachweis wurde nicht goutiert, darum musste die Information aus dem Artikel. Wer einen besseren Beleg als folgenden hat, bitte die Info wieder in den Artikel tun.

• Wohlklingende Namen

--Netpilots ✉ 20:47, 5. Mai 2022 (CEST)

Nein. Außer vielleicht „Königliches Gemüse“ muss davon nichts in den Artikel - das ist billiges Geschwurbele und hat hier nichts zu suchen.--BMK (Diskussion) 23:50, 5. Mai 2022 (CEST)

Wirtschaftliche Bedeutung für

Haben die USA 2021 tatsächlich knapp doppelt so viel Spargel exportiert wie produziert? Die angegebene Quelle scheint korrekt zitiert worden zu sein. --Habern (Diskussion) 17:31, 29. Apr. 2023 (CEST)