Diskussion:Kokosöl

Kokosöl ist gefährlicher als Schweineschmalz

Prof. Dr. Dr. Karin Michels von der Uniklinik Freiburg ist Direktorin des Instituts für Prävention und Tumorepidemiologie und lehrt außerdem in Harvard. Sie sagt, das Kokosöl eines der schlimmsten Nahrungsmittel ist, die Sie überhaupt zu sich nehmen können. Es gibt nicht eine einzige Studie an Menschen, die irgendeine positive Wirkung von Kokosöl zeigt. Warum sind diese Infos nicht im Hauptartikel zu finden? Sie sind doch schon etwas länger veröffentlicht worden. Quelle: https://www.youtube.com/watch?v=Kkc-SQsaOTk (nicht signierter Beitrag von 2003:D1:DF28:C300:EC55:6161:689B:76EE (Diskussion) 11:28, 10. Sep. 2019 (CEST))

Ihre akademischen Titel haben Frau Michels nicht davor bewahrt laienhafte Fehlschlüsse zu ziehen. Die Kontroverse um ihren Internetauftritt hatte sich ja auch schon vor Deinem Kommentar erledigt gehabt und Frau Michels ist zurückgerudert. Das jahrelange Dogma der schädlichen gesättigten Fette wurde zudem mittlerweile widerlegt, zumal im Kokosöl spezielle höherwertige wasserlösliche MCT vorliegen, welche man nicht mit den gesättigten nicht-wasserlöslichen Fetten tierischen Ursprungs gleichsetzen kann, was Frau Michels jedoch tat. --Dankedaniel (Diskussion) 21:16, 29. Jan. 2020 (CET)

Palmin

"In Deutschland wird unter dem Markennamen Palmin seit 1894 ein Kokosfett angeboten, das teilweise chemisch gehärtet und mit anderen Fetten gemischt ist." Hier vermisse ich den Beleg. Laut Hersteller besteht Palmin aus 100% reinem Kokosöl, während Palmin Soft mit anderen Ölen gemischt ist. Orginalwortlaut des Herstellers "Palmin® besteht zu 100% aus reinem Kokosfett. Palmin® soft ist eine Mischung aus Sonnenblumenöl, Palmöl und Palmkernöl." Eine weitere Zutat von Palmin ist lediglich Luft. Daher hab ich das jetzt erstmal geändert. Mischma2000 14:52, 23. Feb. 2012 (CET)

Wertvoll oder nicht so wertvoll

kann jemand etwas zu diesem Thema sagen? Das Öl besteht ja zum größten Teil aus gesättigten Fetten, aber Mutti hat doch gesagt, bitte nur ungesättigte. Udowilli (Diskussion) 20:36, 20. Jul. 2012 (CEST)

Der Satz "In Deutschland wird unter dem Markennamen Palmin seit 1894 Kokosfett angeboten." ist falsch, weil der Hinweis auf die chemische Härtung fehlt. Das ist etwa so, als würde man schreiben "An Tankstellen wird unter dem Namen Benzin Rohöl angeboten." Das ist falsch, weil Benzin kein Rohöl ist, sondern ein Produkt, welches überwiegend aus Rohöl hergestellt wird. Genau so ist es mit Palmin. Es ist ein Produkt, welches aus Kokosöl hergestellt wird. Durch die Härtung wird es jedoch chemisch verändert. Quelle: Ganz einfach im Supermarkt auf's Etikett gucken oder google Bildersuche. Ungehärtetes gereinigtes Kokosfett ist jedoch von alnderen Firmen erhältlich, z.B. Othüna oder Landkost. Gruß --Akapuma (Diskussion) 20:21, 20. Nov. 2017 (CET)

Kühleffekt von Eiskonfekt

Irgendwie ist die Erklärung widersprüchlich. Einerseits wird der Kühleffekt (richtigerweise) mit der aufgenommenen Schmelzwärme erklärt, andererseits folgt ein Satz der besagt, der Kühleffekt ginge NICHT darauf zurück, daß der Schmelzpunkt des Kokosfetts unterhalb der Körpertemperatur liegt. Aber ohne Schmelzen keine Aufnahme von Schmelzwärme. D.h. das Kokosfett MUSS zunächst fest sein und erst im Mund schmelzen. Und es schmilzt eben dadurch, daß es im Mund wärmer ist als die Schmelztemperatur (im Gegensatz z.B. zum Auflösen von Zucker, welcher dabei ja nicht schmilzt (das Auflösen nimmt auch etwas Wärme auf)). Insofern ist die Lage des Schmelzpunktes relativ zur Körpertemperatur eben doch mitursächlich für den Kühleffekt. Also ist jener Satz im Text irreführend. -- 84.186.142.67 19:19, 3. Sep. 2012 (CEST)JB.

Genau dieser Widerspruch ist mir auch gerade aufgefallen. Ich denke es wäre sinnvoll im Artikel zu schreiben, dass der Kühleffekt "nicht allein" auf der Tatsache beruht, dass der Schmelzpunkt unterhalb der Körpertemperatur liegt, sondern dass "vor allem" die besonders hohe Schmelzwärme für den Kühleffekt verantwortlich ist. Dabei wäre es auch interessant, die spezifische Schmelzwärme von Kokosöl mit der von Kakaobutter zu vergleichen.

19.09.2012, Steffano (nicht signierter Beitrag von 80.150.176.195 (Diskussion) 14:21, 19. Sep. 2012 (CEST))

(6J+):

weg... -- itu (Disk) 17:29, 28. Aug. 2018 (CEST)

Schmelzpunkt

Im Artikel wird dieser einmal mit 18-23Grad und einmal mit 20-25Grad angegeben. Was ist richtig? (nicht signierter Beitrag von 91.53.240.1 (Diskussion) 19:13, 1. Jan. 2013 (CET))

In der angegebenen angeblichen Quelle zum Schmelzpunkt stehen gar keine diesbezüglichen Daten. Eine andere Unterseite der Quelle (http://www.dgfett.de/material/physikalische_eigenschaften.pdf) gibt 23-26 °C an. Wenn keine weiteren Quellen genannt werden, werde ich in den nächsten Tagen die Angaben auf 23-26 °C ändern. Zumal ich aus praktischer Beobachtung sagen kann, dass es bei ca 21°C Raumtemperatur fest ist. (nicht signierter Beitrag von 188.101.185.216 (Diskussion) 14:25, 20. Mär. 2015 (CET))

Danke für die Quelle, habe es geändert. --Schotterebene (Diskussion) 15:36, 20. Mär. 2015 (CET)

Es ist nicht ungewöhnlich, dass in der wissenschaftlichen Literatur geringfügig abweichende Schmelzbereiche angegeben sind. Der Schmelzbereich hängt u. a. auch ab von der Reinheit der untersuchten Probe. MfG --Jü (Diskussion) 15:40, 20. Mär. 2015 (CET)

Zur Neige gehen

An die Experten unter euch: Heißt es nicht "aufgrund des zur Neige Gehens" statt wie im Text "aufgrund des zur Neige gehen"? --manloeste (Diskussion) 22:16, 7. Jun. 2013 (CEST)

Weder noch. Es heißt „aufgrund des Zur-Neige-Gehens“. Habe es gerade geändert. --Bildungsbürger (Diskussion) 21:35, 31. Mär. 2016 (CEST)

Gehärtet?

Wird Kokosfett (z.B. Palmin) bei der Produktion einer chemischen Härtung unterzogen? Ist nichts zum Gehalt an schädlichen Trans-Fettsäuren bekannt? --TurnspitDawg (Diskussion) 23:39, 28. Sep. 2013 (CEST)

Wo steht's, dass es gehärtet wird? Kannst Du es zitieren? So weit ich weiß wird Kokosöl pur aus dem Fruchtfleischt gewonnen.--AlchemistOfJoy (Diskussion) 16:11, 1. Okt. 2013 (CEST)

Es steht auf dem Etikett. Gruß --Akapuma (Diskussion) 20:23, 20. Nov. 2017 (CET)

Kokosöl/-fett kann durch Kaltpressung gewonnen werden (nativ, virgin, kaltgepresst) oder industriell durch Fetthärtung oder Raffination. Bei beiden letzteren Verfahren wird das Öl hoch erhitzt und verändert, manche Inhaltsstoffe entfernt.--Energine (Diskussion) 21:07, 20. Nov. 2017 (CET)

So einfach ist es nicht. Bei der Raffination werden zwar Inhaltsstoffe entfernt, allerdings werden die Fette (Trifettsäureglycerinester) nicht verändert. Raffiniertes Kokosöl ist also lediglich gereinigtes Kokosöl. Da der Kokosgeruch/Geschmack/Gestank fehlt lässt es sich hervorragend zum Braten, Backen oder für Glasuren verwenden. Gehärtetes Kokosfett ist dem Raffinierten nicht gleichzusetzen. Es wird zwar auch raffiniert, allerdings werden die Doppelbindungen der Fettsäurereste bei der Härtung aktiv aufgebrochen und mit Wasserstoff hydriert. Damit wird die Zusammensetzung Fetts verändert. Gruß --Akapuma (Diskussion) 10:41, 23. Jan. 2018 (CET)

einseitig?

Ich vermisse vollständig einen Hinweis auf traditionelle Methoden zur Ölgewinnung aus Kokosnüssen, wie sie zB auf Tahiti heute noch praktiziert werden (Verwendung frischen Fruchtfleischs, “kalte“ Gewinnung des Öls), Erzeugung sog. virgin Öls. Dessen Eigenschaften sind um einiges besser als die des raffinierten Öls, gerade auch in der Hautpflege. Danke. (nicht signierter Beitrag von 54.217.52.54 (Diskussion) 06:27, 23. Dez. 2013 (CET))

Regenwald

Kein Hinweis auf die Regenwaldrodung Faszination-Regenwald.de >>--Bugscout (Diskussion) 08:30, 9. Aug. 2015 (CEST)

Stimmt, es gibt Kokosnusspalmen an Stellen, an denen zuvor Regenwald war, habe ich vor mehreren Jahrzehnten selbst im Amazonas gesehen. Die weit überwiegende Anzahl der Kokusnusspalmen wächst jedoch seit Jahrzehnten entlang der Küsten in tropischen Gebieten. MfG --Jü (Diskussion) 13:19, 9. Aug. 2015 (CEST)

Ich glaube, Jü hat Recht: Kokospalmen sind die Palmen, die friedlich an den Küsten wachsen. Regenwald wird gerodet, um dort Ölpalmen anzupflanzen. Das ist eine andere Pflanze als die Kokospalme. Gruß --Akapuma (Diskussion) 20:26, 20. Nov. 2017 (CET)

Hinweis: ungesund

https://www.msn.com/en-gb/health/fitness/coconut-oil-isnt-healthy-its-never-been-healthy/ar-BBCMXQ2?li=AAnZ9Ug--213.205.252.63 06:38, 17. Jun. 2017 (CEST)

Link führt ins Leere!

--2003:DA:9F00:A324:EC14:5D6B:CDFF:4E82 16:29, 19. Mai 2020 (CEST)

Kokosöl != Kokosfett

Im Internet wird klar zwischen Kokosöl und Kokosfett unterschieden. Hier eine Quelle:

Kokosöl wird aus frischem Kokosfleisch gepresst - das gewonnene Öl wird nicht weiter verarbeitet. Daher wird es auch als natives Kokosöl angeboten. Auch mittels Extraktion aus Kokosmilch kann natives Kokosöl gewonnen werden. Kokosöl hat einen feinen Kokosgeschmack.

Kokosfett wird aus den getrockneten Raspeln des Kokosnussfleischs gewonnen - entweder mittels Pressung oder Extraktion - und dann weiter raffiniert, gebleicht und desodoriert. Das Ergebnis ist ein weißes und geschmacksneutrales festes Fett.

https://www.egle.de/news/ernaehrungsfakten/was-ist-der-unterschied-zwischen-kokosfett-und-kokosoel.html

--92.202.160.172 10:59, 17. Apr. 2018 (CEST)

Der Unterschied zwischen Kokosöl und Kokosfett ist und bleibt unscharf und orientiert sich am Aggregatzustand (flüssig oder fett). Letzterer ist auch von der Umgebungstemperatur abhängig. MfG --Jü (Diskussion) 11:19, 17. Apr. 2018 (CEST)

YouTube ist keine Beleg

Kokosöl und andere Ernährungsirrtümer - Prof. Michels, Uniklinik Freiburg --91.20.6.50 20:06, 14. Aug. 2018 (CEST)

Verweis auf Eyres et al. (2016) überflüssig?

Die Studie von Eyres et al. (2016, ref 16) ist in der Meta-Studie von Sacks et al (2017, ref 15) bereits berücksichtigt worden. Ich werde sie deswegen entfernen, damit nicht durch die Mehrfachnennung der Eindruck erweckt wird dass dies zwei unabhängige Quellen sind. --Randonneuse (Diskussion) 13:56, 15. Aug. 2018 (CEST)

Abschnitt "Gesundheitliche Effekte auf den Menschen" und Unterabschnitt bedarf Überarbeitung

Der o.g. Abschnitt sollte umfassend sprachlich überarbeitet werden. Für mich klingt er sehr wertend und weniger wie die sachliche Darstellung der genannten Aspekte ("harte Daten" würden fehlinterpretiert, soundso würde die negativen Effekte[sic] hervorheben, es würde ausdrücklich davor gewarnt, "hohe Mengen davon zu konsumieren!"[sic]). Es ist einiges an "Dänglisch" enthalten ("Review", "Paper", "gehyped"), dann werden überwiegend die falschen Anführungszeichen genutzt (ich kann die auch immer nur ändern, indem ich sie aus anderen Abschnitten kopiere), manche Sätze kein Verb, oder andere fehlende Worte, wodurch sie unverständlich sind ("...fand in 8 Klinischen Studien und 13 Beobachtungsstudien überdies, dass die Mehrheit Effekte des Kokosnussöls oder Kokosnussprodukten auf den Lipidserumspiegel hat"). Die Mehrheit wovon hat Effekte? Ich wollte selbst schon anfangen, davon einiges zu ändern, aber es ist doch so viel, dass ich mich nicht so recht da herantraue, ohne eine inhaltliche Verfälschung zu riskieren. Gruß, --Oasenhoheit (Diskussion) 13:12, 15. Aug. 2018 (CEST)

Zustimmung - der (einzige) Beitrag von Benutzer:VanHeyde, gesichtet mit dem Nachfolge-Edit von Benutzer:Oliver S.Y., ist schlampig bis fragwürdig. Grüße, --Schotterebene (Diskussion) 13:39, 15. Aug. 2018 (CEST)

Hallo! Ich mische mich in diese Diskussionen nicht mehr ein! [1] war nach meiner Ansicht entsprechend bequellt, und zumindest nicht offensichtlich regelwidrig. Über Inhalte und Formulierungen entscheide ich nicht bei einer Sichtung. Denn das wird mir oft genug vorgeworfen, also selbst wenn es "fragwürdig" war, weise ich das mit dem schlampig zurück Schotter.Oliver S.Y. (Diskussion) 14:55, 15. Aug. 2018 (CEST)

Die eigenartige Ausdrucksweise des Abschnitts war mir auch schon aufgefallen. Ich habe jetzt den Text überarbeitet und die Anglizismen entfernt. Außerdem habe ich versucht den Text in Bezug auf Wertungsfreiheit zu bearbeiten und dazu u.A. eine neue Quelle mit einer anderen Sichtweise eingefügt (um die "Gegenseite" auch zu Wort kommen zu lassen). --Randonneuse (Diskussion) 15:01, 15. Aug. 2018 (CEST)

So liest sich das gleich viel besser, danke! Hab nur noch ein paar Kleinigkeiten redaktioneller Art verbessert. :) Gruß, --Oasenhoheit (Diskussion) 15:05, 15. Aug. 2018 (CEST)

Text weiter überarbeitet und etwas präzisiert. MfG --Jü (Diskussion) 15:30, 15. Aug. 2018 (CEST)

Im englischen Artikel finden sich deutlich mehr Stimmen gegen Kokosöl. Gleich mehrere große Organisationen warnen ausdrücklich davor. Hier wird es so dargestellt als gäbe es da im Schrifttumg große Uneinigkeit, was soll das? --Penunzus

Ich habe den Abschnitt noch einmal überarbeitet. Haupt-Änderungen sind: Einfügen einer (kritischen) Quelle der WHO zur Nutzung von Kokosöl, Löschen der Aussagen über die unterschiedlichen Definitionen von mittelkettigen Triglyceriden (da Wikipedia die eventuell umstrittene Laurinsäure ebenfalls zu diesen zählen würde, siehe Mittelkettige Triglyceride), Entfernung von Dopplungen mit dem Abschnitt "Effekte von Kokosnussöl auf Gewichtsreduktion", Einfügen einer Tabelle über Fettsäurenzusammensetzung unter Angabe eine Quelle, sowie vollständige Angabe der Quelle der AHA. Mein Eindruck ist, dass hinter der Einordnung, ob Kokosöl nun gesund ist oder nicht, auf beiden Seiten viel Politik und Eigeninteressen stehen. Z.B. wird eine der Autorinnen der Quelle der American Heart Asssociation (Ref 17) von der "California Walnut Commission" und "Ag Canada and Canola Oil Council" geördert. Auf der anderen Seite stehen dann vermutlich Kokosöl-Produzent*innen, welche ihr Produkt als möglichst gesund vermarkten wollen. Dazu kommt das mediale Interesse an Sensationen ("Quasi-Allheilmittel" vs. "Reines Gift"). Da Wikipedia kein Gesundheits- oder Ernährungsratgeber ist, finde ich hier eine neutrale Schreibweise wichtig. --Randonneuse (Diskussion) 14:05, 4. Mär. 2019 (CET)

Bezeichnung "Kokosöl"

Da Öle allgemein die Eigenschaft haben, bei Raumtemperatur flüssig zu sein, sollte dieser Artikel möglicherweise auf die nach dieser Regel korrektere Bezeichnug "Kokosfett" geändert werden. Da der Schmelzpunkt von Kokosfett bei etwa 25°C liegt, ist es eindeutig kein Öl.

Googlefight, 2,9 Mil. Hits für Kokosöl, 578.000 für Kokosfett. Da wir nach dem allgein Üblichen gehen,ist ein Verhältnis von 5:1 eindeutig für das aktuelle Kokosöl, ohne das Kokosfett falsch ist.Oliver S.Y. (Diskussion) 22:32, 18. Aug. 2018 (CEST)

Gehalt an mittelkettigen Fettsäuren

Man kann sich also aussuchen, welcher Gehalt an mittelkettigen Fettsäuren zutrifft. Entweder sind es 55-70% laut Tabelle (Quelle 23) (bzw. siehe auch Artikel Mittelkettige Triglyceride; 1. Absatz, Kokosfett; ca. 60%) oder 13-14% im Abschnitt unter der Tabelle (Quelle 28). Die Angaben hier sollten schon miteinander verträglich sein. (nicht signierter Beitrag von 178.14.56.165 (Diskussion) 14:16, 29. Jun. 2022 (CEST))