Diskussion:Palmwein

Borassus flabelliformis

Borassus flabelliformis Murr. ist Borassus flabellifer L.; vgl. z. B. http://www.plantnames.unimelb.edu.au/Sorting/Borassus.html DorisAntony 16:19, 13. Jan 2006 (CET)

Kategorisierung

Hallo! Ehe das hier in einen Edit-War ausartet nochmal die klare Frage: Warum ist Palmwein ein typisches Gericht der senegambischen Küche? Dort wird weder Coca-Cola, Fanta oder Sprite aufgelistet, obwohl die sicher auch häufig konsumiert werden. Und Atamari, vieleicht fällts Dir auf, daß hier außer dieser Küche jede andere fehlt, eben weil Getränke nur selten originäre Nationalgetränke sind. Und dafür sind Landesküchenkategorien dar, nicht als Brainstorming der nationalen Speisekarten.Oliver S.Y. 22:08, 24. Apr. 2008 (CEST)

Palmwein kann nicht importiert werden wie Coca-Cola. Palmwein muss frisch sein und die Gewinnung zu diesem gehört eine gewisse Kultur - die speziell in Westafrika entwickelt wurde. Es gibt so etwas wie ein eigener Berufsstand für die Gewinnung des Weines, es muss hierzu eine Lizenz erworben werden. --Atamari 22:19, 24. Apr. 2008 (CEST)

Ist da nicht eine Einordnung bei Kategorie:Afrikanische Küche nicht besser? Denn Senegambia ist ja schon eine künstliche Zusammenfassung, die nicht logisch nachvollziehbare Grenzen als Basis nimmt. Woher weißt übrigens, daß Coca-Cola in den Senegal importiert wird? Soviel ich weiß, produziert die La Société des Brasseries de l'Ouest Africain gerade im Senegal für den westafrikanischen Markt Coca-Cola.Oliver S.Y. 22:30, 24. Apr. 2008 (CEST)

Senegambia ist keine "künstliche Zusammenfassung" - sondern eine Region. Einzig die heutigen Staatsgrenzen sind künstlich. Ich weis nicht wie typisch Palmwein für Sambia, Eritrea oder Ruanda ist aber eins kann ich bestätigen. In den meisten Büchern über die Senegambische Region wird auch mehr oder weniger auf Palmwein und die Gewinnung dessen eingegangen. Auf Coca-Cola weniger - eigentlich gar nicht. --Atamari 22:51, 24. Apr. 2008 (CEST)

Atamari, glaube mir einfach mal, daß ich einer der glühensten Anhänger von Lebensmitteln bei Wikipedia bin. Darum bemühe ich mich, deren System möglichst unangreifbar und regelkonform zu gestalten. Probleme wie Palmwein gibt es ja viele, wo durch Geschichte und Kultur mehr als eine Küche etwas für sich beansprucht (Fladenbrot, Börek, Halva mal als Beispiele). Wenn Du auf diese Einordnung bestehst, sollte dann nicht wie bei Wonjo, der Name verlinkt werden, unter dem Palmwein dort hergestellt wird, und dies in einem Satz bei Palmwein erklärt? Gerade wenn Du Fachmann bist, sollte dies doch ein Leichtes sein, und die Information nachvollziehbar. Denn mal als Fachmann für Lebensmittelkunde zu den Unterschieden von Palmwein. Frage 1 - welche Palmensorte wird in Senegambia verwendet? Frage 2 - welcher Alkoholgehalt ist der regional typische? Frage 3 - alles in Handarbeit, oder gibt es da Marken? Zum Vergleich, niemand würde Berlin bei Riesling einsortieren, nur weil er hier angebaut wird. Kreuz-Neroberger jedoch bei Kategorie:Essen und Trinken (Berlin). Hoffe, da wird Dir das Grundproblem klar.Oliver S.Y. 23:04, 24. Apr. 2008 (CEST)

Aha, jetzt wird die Disk sachlicher...

Ein "Fachmann" bin ich noch nicht, aber ich habe schon einiges gelesen und Gambia zwei mal besucht. Nach meinem Wissen wird in der Region (ausschließlich?) die Palme Elaeis guineensis dazu benutzt (Indirekt mit zwei Bildern im Artikel darauf hingewiesen). Einen traditionellen Namen dazu habe ich noch nicht bewußt gelesen. Ist auch nicht ganz einfach bei rund sechs größere Sprachen in der Region. Zum Alkoholgehalt: der Alkoholgehalt wird natürlich nicht bestimmt. Es ist ein kleinbäuerliches Gewerbe, der nicht in Supermärkten und in der Regel nicht auf den Markt verkauft wird. Produziert wird wohl für den Eigenbedarf, Nachbarschaft oder als Straßenverkauf. Der Alkoholgehalt mag sich je nach Lagerungszeit noch verändern - der Gehalt der Kohlensäure ändert sich ja auch. Man sollte solche Flaschen auch nicht verschließen, sonst könnte es knallen. Ich glaube der Palmwein hat große Ähnlichkeit mit einem Federweißer --Atamari 23:19, 24. Apr. 2008 (CEST)

Reverts sind immer die schlechteste Lösung, aber bissl konkret soll es eben auch im Artikel angesprochen werden, bevor etwas kategorisiert wird. Und das Du Admin bist, hab ich dabei gar nicht beachtet ;), ging nur um die Sache.Oliver S.Y. 23:50, 24. Apr. 2008 (CEST)

Wirr

Habe mal den identifizierbaren Teil der Red-Links auf's jeweils passende Ziel (soweit identifizierbar) gerichtet und noch einen kleinen Weblink angefügt. Leider ist der Artikel als solches aber immer noch etwas wirr und inkohärent... -- IrrwahnGrausewitz 01:11, 28. Aug. 2010 (CEST)

Palmwein nicht gleich Toddy

Der englische Artikel ist wenig besser. Immerhin gibt es dort eine lange Namensliste. Sie zeigt ansatzweise, dass "Palmwein" von Südamerika, West-, Ostafrika, Südindien, Indonesien, Philippinen bis in die Südsee unter Dutzenden von regionalen Namen und Herstellungsformen vorkommt. Nur einer dieser in Südindien und Sri Lanka geläufigen Namen ist Toddy. Eine Bildergalerie mit viermal Toddy ist eher kontraproduktiv, wenn es darum geht, die weltweite Bandbreite der verschiedenen Getränke darzustellen. Das könnte in den gleichnamigen Artikel. Also wenn hier Bildergalerie, dann besser von überall her ausgesuchte Bilder und in der Bildunterschrift die lokalsprachige Bezeichnung und das Verbreitungsgebiet angeben. -- Bertramz (Diskussion) 13:16, 3. Aug. 2012 (CEST)

Chinesen auf indischen Inseln

Es dürfte wohl kaum erwähnenswerte Chinesen geben, die auf den indischen Inseln (Lakkadiven, Andamanen, Nikobaren) Arrak aus Palmwein herstellen. Vermutlich ist (aus einer älteren Quelle stammend) das heutige Indonesien, früher auch: Insulinde, gemeint. --Hajo-Muc (Diskussion) 11:06, 15. Aug. 2013 (CEST)

In mehrerlei Hinsicht unsinniger Satz. Gruß -- Bertramz (Diskussion) 14:51, 15. Aug. 2013 (CEST)

Gärung

Warum gärt der Saft so schnell? Von welchen Organismen wird die Gärung durchgeführt? und woher kommen diese Organismen? --109.192.129.216 16:52, 21. Nov. 2014 (CET)