Diskussion:Scoville-Skala
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Relative Capsaicinanzahl in den Samen
[Quelltext bearbeiten]"(...)da in der Plazenta und den Samen deutlich mehr Capsaicin gespeichert wird als beispielsweise im Fruchtfleisch." Im Capsaicin-Artikel steht widerrum, dass in den Samen nicht viel C. vorhanden ist.
Was ist korrekt?
- Die Frage kam schon mal weiter unten auf (Neue Fragen bitte nach unten) - Ich hab's im Capsaicin-Artikel mal etwas verständlicher geschrieben. Die Samen produzieren kein Capsaicin, da sie aber nahe bei den Capsaicin-produzierenden Geweben angesiedelt sind, wird in den Samen auch Capsaicin abgelagert. Nur halt nicht so viel wie in Plazenta und Samenscheidewand. --Carstor 10:10, 6. Jun 2006 (CEST)
Maximalwert
[Quelltext bearbeiten]Um mal die Diskussion zwischen mir und Benutzer:Matthias Bauer in den "öffentlichen Raum" zu verlegen, hier mal kurz eine Zusammenfassung:
Verschiedene Webseiten zur Scoville-Skala geben mal 15 Mio. und mal 16 Mio. SCU als Maximalwert an, woher diese Zahlen stammen, ist schwer herauszufinden. Ich habe das ganze jetzt mal durch Referrenzen in wissenschaftlichen Artikeln bis zu diesem hier nachvollziehen können:
- Collins, Margaret: Measuring chile pungency, NMSU Guide H-237, New Mexico State University (1994)
Leider scheint es davon keine Online-Version zu geben, das einzige was ich finden konnte, war [1], in dem der Autor selbst innerhalb des Texts sowohl von "über 15 Mio." als auch von "16 Mio. SCU" spricht.
Solange das nicht geklärt ist, werd' ich mal den Artikel (und andere, in denen der Wert auftaucht) dementsprechend ändern und darauf hinweisen, dass es verschiedene Angaben gibt. --Carstor 15:17, 4. Dez 2005 (CET)
- Die Quellen, die von 16 Mio. reden, geben dafür meist keine Begründung, während die anderen Quellen fast immer etwas in der Art von "1 part chili per million = 1.5 scoville" oder äquivalent enthalten.
- Da ich auch keine widersprechende Defintion von SCU gesehen habe, sondern nur einen 'merkwürdigen' Maximalwert (der rein zufällig der Bezeichnung der 16-Mio-Reserve-"Soße" entspricht), glaube ich, dass viele einfach von dem Namen der Soße abgeschrieben haben, der wohl ein Werbegag ist.
- --Matthias Bauer 19:30, 4. Dez 2005 (CET)
Abgeschlossene Lesenswert-Diskussion
[Quelltext bearbeiten]Der Scoville-Test (ursprüngliche Bezeichnung Scoville Organoleptic Test), beruhend auf der Scoville-Skala, ist eine 1912 durch den Pharmakologen Wilbur L. Scoville entwickelte Methode zur Bestimmung der Schärfe von Früchten der Paprikapflanze. Zunächst wurde der Wert indirekt und rein subjektiv ermittelt, heute kann er jedoch auch experimentell bestimmt werden. -- southpark Köm ?!? 03:00, 12. Mär 2006 (CET)
- pro noch so ein zufallsfund. auch wenn ich das gefühl hab, dass man da noch viel mehr schreiben kann, erfüllt er mE alle kriterien für kurz, prägnant, gut und richtig. -- southpark Köm ?!? 03:00, 12. Mär 2006 (CET)
- neutral weil Hauptautor (die Nominierung hat mich ehrlich gesagt überrascht), aber an der Stelle gleich noch meine Bedenken: Ich versuche seit geraumer Zeit die Artikel Scoville-Skala, Capsaicin und Geschmackliche Schärfe unter einen Hut zu bringen, was teilweise schwer fällt. Vom Entfernen und oder Umarbeiten mehr oder weniger sinnfreier Chilihead-Edits (aktueller Fall siehe hier) mal ganz zu schweigen. ;-) Wirklich zufrieden bin ich aber mit allen 3 Artikeln noch nicht. --Carstor 11:06, 12. Mär 2006 (CET)
- hm, was machen wir denn nu? Beides spricht meiner Meinung nach nicht wirklich gegen den Artikel. Wenn komische Edits ein Hinderungsgrund wären, könnten wir wohl gar nichts mehr aus dem Bereich Politik/Neuere Geschichte/Religion nominieren.. und dass er mit dem Umfeld nicht harmoniert, ist mE auch eher exzellenzkriterium. Andererseits mag ich hier auch nichts stehen, haben mit dem der Autor unglpcklich ist. Hm. -- southpark Köm ?!? 19:12, 12. Mär 2006 (CET)
- Halt, halt, unglücklich bin ich nicht ... ganz im Gegenteil. Wollte nur mal meine Bedenken äußern, die ich bei einer Beurteilung des Artikels hätte. Zum Glück bin ich mit dem Hauptautor-Argument fein raus und kann sehen, was andere sagen. ;) Da ich aber durch den Schreibwettbewerb eh' gerade im Paprika-Umfeld einiges erweitere und diverse Quellen sichte, entstehen da vielleicht noch ein paar andere Artikel, denen ich das Lesenswert oder gar Exzellent eher zutrauen würde. --Carstor 21:24, 12. Mär 2006 (CET)
- pro Sprachlich sauber, informativ und sogar witzig. Was will man (als Laie) mehr? --Sigune 02:33, 14. Mär 2006 (CET)
- pro - gefällt mir ebenfalls sehr gut -- Achim Raschka 22:28, 14. Mär 2006 (CET)
- pro klein + sexy. Eine Vereinigung der genannten Artikel halte ich für nicht glücklich. Hinweis: in den (englischen) indischen Restorants gibt es auch noch ne Schärfescala. Erinnere mich nur nicht mehr so (nur als mir die Augen tränten, weil mein Gegenüber irgendwas in der mittleren Stufe aß). Kann vielleicht noch rein.127.0.0.l 22:31, 15. Mär 2006 (CET)
- Danke für den Hinweis. Diese indische Restaurant-Skala kenne ich zwar nicht, aber wohl etwas Ähnliches von hier erhältlichen Curry-Pasten-Packungen. Hab mal einen entsprechenden Abschnitt ergänzt. Hab aber leider keine von diesen Packungen hier (Curry mixe ich mir meist frisch selbst), sonst würd' ich noch ein Foto beifügen. Aber wenn ich das nächste mal in entsprechenden Läden einkaufe, werd' ich mal wieder eine Auswahl davon mitnehmen und das im Bild festhalten. --Carstor 22:53, 15. Mär 2006 (CET) PS: Solche Curry-Pasten meinte ich übrigens. --Carstor 22:56, 15. Mär 2006 (CET)
Schoten / Beeren
[Quelltext bearbeiten]Kann der Begriff "Schoten" gegen richtig "Beeren" getauscht werden?