Diskussion:Zimtkassie

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Stangenzimt

Im Gegensatz zum Artikel denke ich die Zimtkassie rollt sich von beiden Seiten ein.

http://www.uni-graz.at/~katzer/germ/spice_photo.html#cinn_cas

Ceylon Zimtstange: http://de.wikipedia.org/wiki/Datei:Canelle_Cinnamomum_verum_Luc_Viatour.jpg

Wenn niemand widerspricht werde ich ändern.

--Pistnor 14:32, 1. Jul. 2010 (CEST)

Kulinarische Verwendung

Das im Vergleich zum Zimt erdigere und herbere Aroma des Kassia (der Kassia?) macht ihn zum Würzen herzhafter Gerichte geeignet, weshalb er dort dem süßlicheren Zimt manchmal vorgezogen wird, z. B. in Garam Masala. Das ergaben jedenfalls meine nicht repräsentativen Beobachtungen sowie meine Versuchsküche... hat da vielleicht jemand was zu? Mich stört an dem ansonsten sorgfältig gemachten Artikel die Fokussierung auf das Schattendasein als Zimtersatz und auf den vermeintlichen Skandal im Jahre 2007. -- 188.101.75.76 12:19, 28. Okt. 2010 (CEST)

Völlig richtig, es handelt sich um eine maßlose Panikmache durch Verbände wie Foodwatch. Es gibt bisher keinen Fall auf der Welt von einer Gesundheitsschädigung durch Cumarin. Tatsächlich ist der Cassie-Zimt auch viel aromatischer. 82.113.121.130 23:50, 20. Nov. 2012 (CET)

Eine Studie des Bundesinstitus für Risikobewertung ist keine Panikmache sondern ein ernstzunehmender Hinweis auf eine mögliche GESUNDHEITSGEFÄHRDUNG. Nicht umsonst ist der isolierte Zusatz von Cumarin durch die Aromenverordnung untersagt und nur der unvermeidliche Eintrag durch ein Gewürz gestattet, in dem es von Natur aus vorkommt. Aber auch dann gelten Höchstmengen. Und die werden mit Cassia eben schneller erreicht als mit echtem Zimt. Die Beimischung in Backwerk oder exotische Zubereitungen ist dabei nicht so schwer zu gewichten wie die Verwendung als Heilmittel, die eher zum Problem werden kann. All das aber auch nur weil die borkige Rinde eines Lorbeers dank gesetzlich sanktioniertem Etikettenschwindel als "Zimt" deklariert und verkauft werden darf (damit die Lebensmittelindustrie ein paar Cent spart). (nicht signierter Beitrag von 46.115.126.63 (Diskussion) 20:56, 28. Nov. 2013 (CET))

Bitte auch in den Artikel-Diskussionen mit belastbaren Quellen arbeiten, bitte dazu auch immer die entsprechende Literaturangabe (am besten mit Weblink damit alle mitlesen können). Das gilt besonders bei gesundheitsrelevanten Themen. Da dies oben nicht erfolgt ist, bitte die Erlebnisberichte oben nicht beachten. --BotBln (Diskussion) 03:16, 22. Apr. 2015 (CEST)