Gutter Oil
Als Gutter Oil (englisch Gutter für „Abflussrinne“ und Oil für „Öl“) wird Speiseöl bezeichnet, das aufgrund mehrfacher Aufbereitung oder der Herstellung aus Abfallprodukten nicht für den Verzehr geeignet ist.[1][2] Der Begriff prägte sich insbesondere in China, wo der Handel mit gesundheitsschädlichen Speiseölen zu einem der größten Probleme in der Lebensmittelsicherheit zählt.[2]
Herstellung
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Gutter Oil wird aus wiederverwendetem Speiseöl und anderen Abfallprodukten, wie tierischen Fetten (z. B. übrig gebliebene Tierteile, Hühnerfett, Schweinehäute, innere Organe und abgelaufenes Fleisch) gewonnen. In China prägte sich der Begriff Gutter Oil, da die Fettreste häufig aus den Fettabscheidern der Kanalisation bezogen werden. Das Öl wird durch eine Reihe einfacher Verfahren, wie Mischung, Filtrierung und das Auskochen und Raffinieren dann in minderwertiges, aber billiges Speiseöl umgewandelt.[2]
Gesundheitsrisiken
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Der langfristige Verzehr von Gutter Oil kann lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen, da die Öle verstärkt Cholesterin, Transfettsäuren, Schwermetalle und Bakterien,[2] aber auch krebserregende Stoffe wie polycyclische aromatische Kohlenwasserstoffe und Aflatoxine enthalten.[3][4] Neben der Vergiftung und resultierendem Durchfall und Bauchschmerzen kann der langfristige Verzehr des Öls daher auch zu Magen- und Leberkrebs führen.[5][6]
Siehe auch
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Einzelnachweise
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- ↑ Gutter Oil. Mittelstandsverband abfallbasierter Kraftstoffe, abgerufen am 16. August 2023.
- ↑ a b c d Jia Li, Naixue Cui, Jianghong Liu: Gutter oil: an overview of Chinese food safety issues and policies. In: Global Health Promotion. Band 24, Nr. 3, September 2017, ISSN 1757-9759, S. 75–78, doi:10.1177/1757975915623733, PMID 27056431.
- ↑ Alexa Oelsen: 'Gutter Oil': China Sounds Alarm Over Filthy Cooking Oil. In: Huffingtonpost. Archiviert vom ; abgerufen am 19. August 2023 (englisch).
- ↑ Li Li: In the Tank, Not on the Table. In: Beijing Review. 17. November 2011, abgerufen am 19. August 2023.
- ↑ Austin Ramzy: China Cracks Down on “Gutter Oil,” a Substance Even Worse Than its Name. In: Time. 13. September 2011, ISSN 0040-781X (time.com [abgerufen am 19. August 2023]).
- ↑ Lu Hui: Our kitchens must be freed from gutter oil. 2. Dezember 2011, archiviert vom ; abgerufen am 19. August 2023.