Magerfisch

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Als Magerfisch bezeichnet man verschiedene Speisefische mit einem Fettgehalt von weniger als zwei Prozent.[1] Fische mit höherem Fettgehalt werden als Mittelfetter Fisch bzw. Fettfisch bezeichnet.

Zum Magerfisch zählt man:

Einzelnachweise

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  1. ↑ Gerald Rimbach, Jennifer Möhring, Helmut F. Erbersdobler: Lebensmittel-Warenkunde für Einsteiger. Springer, Berlin Heidelberg 2010, S. 101, ISBN 978-3-642-04485-4
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