Negroni (Cocktail)
Der Negroni ist ein klassischer, aus Italien stammender Cocktail mit bitter-süßem Geschmack. Er wird von der International Bartenders Association in der Kategorie Pre-Dinner Cocktail (Aperitif) aufgeführt.[1]
Zubereitung
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Der Negroni wird direkt in einem gekühlten Tumbler (oder Old-fashioned Glass) zubereitet. Man verrührt dabei über einigen Eiswürfeln zu gleichen Teilen (meist 3 cl) Gin, roten (italienischen) Wermut und den Bitter-Aperitif Campari und garniert mit einer halben Orangenscheibe oder einem Stück Schale (Zeste oder Twist).
Geschichte
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Der Negroni wurde in Florenz im Caffè Casoni (heute Caffè Giacosa) in der Via de’ Tornabuoni erfunden.[2] Er ist nach dem Grafen Camillo Negroni aus Fiesole benannt, der beim Barkeeper (Folco Scarselli) zwischen 1919 und 1920 zum ersten Mal einen mit Gin verlängerten Americano bestellte.
Varianten
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- Manchmal wird dem Negroni ein Schuss Sodawasser beigegeben.
- Im Gegensatz zur oben beschriebenen Variante (on the rocks) kann man den Negroni auch in einem gekühlten Martiniglas ohne Eiswürfel servieren (up).[3]
- Negroni sbagliato (falscher Negroni), bei dem der Gin durch trockenen Spumante ersetzt ist. Dieser Cocktail wurde in der Bar Basso in Mailand erfunden[4].
- Negrosky, bei dem der Gin durch Wodka ersetzt ist.
- Beim Boulevardier ersetzt Bourbon Whiskey den Gin.[5]
- Im Lucien Gaudin Cocktail übernehmen trockener französischer Wermut und Triple Sec die Rolle des italienischen Wermuts, zudem ist der Gin-Anteil höher und weniger Campari enthalten.
Negroni Week
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Seit 2013 findet jährlich die Negroni Week („Negroni-Woche“) statt, an der mittlerweile Tausende Bars in aller Welt teilnehmen und ihre jeweils eigene Variante des Cocktails für einen guten Zweck anbieten. Veranstalter sind der Spirituosenkonzern Campari und die Getränkezeitschrift Imbibe.[6]
Weblinks
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- Negroni im Koch-Wiki. Abgerufen am 22. April 2014.
- Negroni trank manchmal zwanzig Negroni täglich, im Süddeutsche Zeitung Magazin vom 28. August 2019, abgerufen am 18. September 2021
- Negroni wird 100: „Trinken Sie nicht mehr als 20 pro Tag“ auf FAZ.net am 28. März 2019, abgerufen am 18. September 2021
Einzelnachweise
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- ↑ IBA (International Bartenders Association) official cocktails ( vom 9. November 2011 im Internet Archive)
- ↑ Luca Picchi: Sulle tracce del conte. La vera storia del cocktail Negroni, Edizioni Plan, Florenz, ISBN 88-88719-16-4
- ↑ https://www.inevitaly.com/how-to-make-a-negroni/
- ↑ Bar Basso, Mailand – Offizielle Website
- ↑ https://talesofthecocktail.org/behind-bar/bitter-rivals-boulevardier-versus-negroni/
- ↑ About – Negroni Week. In: negroniweek.com. 8. März 2016, abgerufen am 28. Juni 2016 (englisch).