Diskussion:Provolone

"Dazu zählen etwa die Konservierungsmittel Hexamethylentetramin (E 239) für den traditionellen Provolone-Käse ..."

http://ml.spiegel.de/article.do?id=982384

Warum lese ich hier denn gar nichts davon? --87.167.227.28 10:35, 9. Aug. 2014 (CEST)

Weil die liebe Tante Zeug da soviele Beispiele in ihren Artikel gepackt hat, daß es nicht mehr um enz. Genauigkeit ging, sondern einfach nur Schaumschlägerei und vermeintlichen Skandalismus. In den "traditionellen" Käse kommt kein Konservierungsmittel, sondern Provolone ist ein traditioneller Käse, dem in der Großproduktion dieses Mittel zugesetzt wird. Das ist aber von Hersteller zu Hersteller verschieden, warum es hier nicht bei jedem Lebensmittel gesondert erklärt wird. Oliver S.Y. (Diskussion) 11:04, 9. Aug. 2014 (CEST)

Das besondere an Provolone ist aber, daß es das einzige Lebensmittel ist, dem Hexamethylentetramin (E 239) zugesetzt werden darf. Quelle Gruß --Akapuma (Diskussion) 21:05, 18. Mai 2017 (CEST)

Ich lege mich mit den Lebensmittelchemikern nicht so gern an, aber da irrt sich der Artikel, bzw. verallgemeinert die gesetzliche Regelung aus der EU. Siehe [1], als Konservierungsmittel war es üblich, und ist es scheinbar bis heute. Habe immer ein Problem damit, wenn unsere gegenwärtige Verbotskultur auf die Kulturgeschichte der Lebensmittel pauschal übertragen wird. Scheinbar nicht auszumerzen, daß sich immer die aktuellste Generation von Wissenschaftlern für schlauer als alle Generationen davor betrachtet.Oliver S.Y. (Diskussion) 21:28, 18. Mai 2017 (CEST)

Provolone/Scamorza

Ein Verweis im Artikel Provolone auf Scamorza ist durchaus angebracht, siehe etwa [[2]]. --Fachwart (Diskussion) 23:26, 19. Jan. 2018 (CET)

Hm, Verweise auf andere Wikis sind bekanntlich kein Argument. Wenn Scamorza wirklich etwas mit P. zu tun haben sollte, wäre es eh sinnvoller, es im Text einzubauen. So ist es eben nur ein Assoziationsblaster. Gruß, Deirdre (Diskussion) 18:45, 20. Jan. 2018 (CET)

Hallo! Da wir das vor kurzem hatten, Siehe auch ist für Artikel vorgesehen, welche hierarchisch über einem Thema stehen. Die Gemeinsamkeit hier, daß es beides italienische Pasta-Filata-Käse sind wird durch die Kategorien dargestellt. Darüber hinaus durch die Verlinkung auf den Käseartikel. Ansonsten gibt es zwischen den Käse keine Gemeinsamkeit, welche eine solche Überbetonung begründet.Oliver S.Y. (Diskussion) 19:21, 20. Jan. 2018 (CET)

Das Bild am Artikelanfang zeigt zweifelsfrei keinen Provolone, sondern einen Scamorza Affumicata! Bitte durch ein korrektes Bild ersetzen.--Maxvorstadt (Diskussion) 20:33, 30. Apr. 2021 (CEST)

Bitte das Problem zuerst bei Commons [3] lösen. Solange es so unwidersprochen bezeichnet wird, keine Möglichkeit, es auf bloßem Zuruf zu ändern.Oliver S.Y. (Diskussion) 20:40, 30. Apr. 2021 (CEST)

Schnittkäse/Hartkäse

Imho ist Provolone ein Schnittkäse und kein Hartkäse. Was meint ihr? --Fachwart (Diskussion) 00:08, 13. Sep. 2021 (CEST)

Produktion außerhalb Italiens?

Oder versorgen die auch die Philly Cheesesteaks Anbieter?--Wikiseidank (Diskussion) 17:31, 16. Feb. 2024 (CET)