Kategorie Diskussion:Lebensmittelersatz als Thema

Benennung

@Oliver S.Y.: Ich bin durch Zufall über die Hafermilch hier reingerutscht und etwas irritiert über die Benennung - wäre nicht "Ersatzlebensmittel" analog zu unseren Artikeln sinnvoller als das mißverständliche "Lebensmittelersatz"? Gruß -- Achim Raschka (Diskussion) 16:26, 25. Jun. 2018 (CEST)

Hallo! Dazu gab es eine sehr ausgibige Diskussion über mehrere Seiten. Und sie ist auch noch nicht wirklich beendet. Ich würde jedoch immer noch das fachsprachlich weniger mißverständliche Surrogat nehmen. Ich schau mal, was meine aktuelle Litereratur sagt. Würde nicht unbedingt Matthias folgen, der da 2012 den Artikel aus anderen Gründen verschoben hat. Problem ist ja die Mehrdeutigkeit. Ersatzlebensmittel ist für mich zB. Zitronat aus Erbsen und Tomaten. Aber Persipan ist kein Lebensmittelersatz für Marzipan, obwohl es für manchen das ist, da eher preiswertere Produkte diese Zutat verwenden. Genauso sind "Kaffeeähnliche Getränke" kein Kaffeeersatz, auch wenn sie in den Notzeiten als solche betrachtet und behandelt wurden. Und dann noch das V-Problem, ob Sellerie ein Lebensmittelersatz ist, wenn es wie Wiener Schnitzel zubereitet wird. Schmeckt, aber wirklich Ersatz, oder Nachempfunden?Oliver S.Y. (Diskussion) 16:45, 25. Jun. 2018 (CEST)

O.k., dann sind wir hier auf einer Welle - ich sehe alternative Lebensmittel auch nicht wirklich als Ersatz- und ganz sicher nicht als Lebensmittelersatz, sondern in der Regel eher als eigenständige Gerichte, die anderen nachempfunden sind - dazu gehören die Getreidemilch-Varianten ebenso wie Tofu-Würstchen, Gemüse-Bolognese und Pulled Jackfruit. Vegetarische und vegane Küche mag für einige als reiner Fleischersatz durchgehen, für andere auch nur eine Mode-Erscheinung sein - imho ist sie jedoch als Zubereitung durchaus gleichberechtigt zu anderen Gerichten (und das sage ich als bekennender Carnivor). Ob Surrogat es besser trifft, weiß ich nicht. Gruß -- Achim Raschka (Diskussion) 16:56, 25. Jun. 2018 (CEST)