Portal Diskussion:Essen und Trinken/Einzelthemen

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[[Portal Diskussion:Essen und Trinken/Einzelthemen#Thema 1]]

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Wassergetier

Den Speisefisch habe ich mal ein klein wenig erweitert.

Ich bin im Zusammenhang damit auf (m)ein dauerndes Enzyklopädisches Problem gestoßen: Ich werde schön immer weiter geführt, aber verliere mich im Nirvana

mein konkretes Problem: ich habe im Portal die Fische um Krustentiere erweitert, dieser Link leitet mich weiter auf die zoologisch interessante Seite der Krebstiere, da sehe ich aber keinen Grund mehr, etwas Kulinarisches unterzubringen. Da verliere ich den Appetit.

Vielleicht kann ja ein gestandener Wikianer Hilfestellung leisten ? Meine Idee wäre Krustentiere, kulinarisch.

Wmeinhart 23:23, 15. Mär 2004 (CET)

Hallo Wmeinhart,

tut mir leid, dass meine Krebstiere dir den Appetit versaut haben. Zuerst mal finde ich es natürlich als Zoologe problematisch, die Krustentiere den Fischen unterzuordnen, da gehören sie de facto nicht hin (genausowenig wie Muscheln o.ä), dann sollte man doch eher eine eigene Sparte Meeresfrüchte aufmachen. Zum anderen bietet der Artikel Krebstiere tatäschlich wenig Rauim für kulinarische Feinheiten, dort ist in einem Abschnitt lediglich diese Bedeutung erwähnt. Mein Vorschlag wäre es, die Artikel Meeresfrüchte - Krustentiere, Meeresfrüchte - Muscheln und Meeresfrüchte - Tintenfische anzulegen und dort den Inhalt hineinzu bauen. Liebe Grüße aus Berlin, Necrophorus 23:44, 15. Mär 2004 (CET)

Ich habe es in der Rubik Aus dem Wasser zusammengefaßt un um Tintenfisch ergänzt. Wmeinhart 17. Mär 2004 (CET)

Essbesteck

Habe einen Kurzartikel Löffel verfasst, der ein wenig ins Kulturgeschichtliche ausgreift. Sehe aber dass Löffel (natürlich) auch unter Eßbesteck aufgeführt ist. Lassen, meinen löschen, oder vereinigen? --Urbach 01:44, 17. Mär 2004 (CET)

Warum sollte man deinen Artikel löschen, der läßt sich doch prima ergänzen um das Eßbesteck, oder ? Necrophorus 08:12, 17. Mär 2004 (CET)

Essbesteck und Individuen: Ich habe festgestellt, daß die Besteckgabel (sowieso nicht so hübscher Titel) nur noch ein Redirect enthält, wohingegen der Löffel im Essbesteck fast gleichlautend wiederholt wird - es fehlen nur die Ergänzungen, die ich vor einiger Zeit mal gemacht habe. Ich werde also jetzt auch ein Redirect von Löffel auf Essbesteck machen, da die Ergänzungen gut Platz haben. Sollte irgendwann einmal der Löffel+Messer+Gabel+Stäbchen-Artikel überborden, können wir ja wieder trennen.
Messer habe ich noch nicht angesehen, aber hier wünsche ich mir einen separaten Artikel zu Küchenmessern (Profimessern), und das Besteckmesser braucht ebenfalls (noch) keinen extra Artikel. Ich hoffe, das ist für Euch alle OK. --Vigala Veia 16:25, 30. Mär 2004 (CEST)

Ist sinnvoll so. Der Löffel wurde eher aus Versehen neu angelegt, als es das Besteck schon gab (s.o.). Messer und Gabel bräuchten jetzt auch noch eine Ergänzung zur Herstellung, besonders das Messer kommt gerade etwas zu kurz. Nicht-Besteckmesser könnte man als Kochmesser oder Küchenmesser anlegen. Rainer Zenz 16:55, 30. Mär 2004 (CEST)

Aber nennt es Tafelmesser!;-) Pandaemonium 22:17, 2. Apr 2004 (CEST)

Besteckgabel als Waise zur Löschung gestellt --W!B: 02:41, 13. Dez 2005 (CET)

Herstellung und Anbauweisen

Hmm... Ich fände es gut, wenn wir irgendwie noch etwas über die verschiedenen Herstellungs- und Anbauweisen einbauen könnten. Also zum Beispiel Ökologischer Anbau, Freilandhaltung, Käfighaltung. Großbäckerei und so weiter... Mir fällt aber irgendwie gerade nicht ein, wo das alles dann einzuordnen wäre und wie man sowas am besten strukturiert. Was meint ihr - passt das hier? Und hat jemand eine Idee, wie man das aufziehen könnte? Grüßle, --rotewoelfin 10:40, 18. Mär 2004 (CET)

Ich habe ähnliche Themen gefunden, die ebenfalls relevant für ein Kapitel Methoden der Nahrungsmittelerzeugung o.ä. wären, z.B. Agrarfabrik (ist natürlich ein etwas tendenziöser Begriff), aber auch Industrielle Nahrungsmittelproduktion mit Links auf Additive, synthetische Nahrung ... Vigala Veia 23:40, 20. Mär 2004 (CET)

Also ich habe kein Problem mit dieser Idee. Ein Artikel über "E"s wäre auch interessant. --Katharina 12:01, 22. Mär 2004 (CET)

Ich habe jetzt ein Kapitel Industrielle Nahrungsmittel hinzugefügt, die -produktion kann ja gelegentlich ergänzt werden. Die E-Nummern sind schon prima vorhanden.... ein Genuss! --Vigala Veia 20:47, 23. Mär 2004 (CET) (P.S.: Ich wollte den versehentlich gekillten Schnellstart wieder einfügen, hatte aber ein paar Problemchen - ich entschuldige mich hiermit in aller Form für die vielen Versuche - siehe Versionen.)

Vielleicht könnten wir dein Kapitel allgemeiner bennen, zum Beispiel in Einkauf und Nahrungsproduktion. Dann würden zum Beispiel auch die Großbäckerei, die Milchkühe, die schon vorhandenen Eierkennzeichnungsregeln usw. rein passen. Was meinst du? --rotewoelfin 11:20, 24. Mär 2004 (CET)

Englische Küche

Und noch was zum Thema Englische Küche: ein redirect auf Fish and Chips wird der Sache nun doch nicht ganz gerecht - was ist mit Roastbeef, Plumpudding, Kidney Pie, Rinderwahnsinn und (ups) Tandoori? Vigala Veia 23:40, 20. Mär 2004 (CET)

Die englische Küche ist nicht ganz so schlecht wie ihr Ruf... --Katharina 12:01, 22. Mär 2004 (CET)

Nee, schlechter... ;-) Uli 12:41, 22. Mär 2004 (CET)

Pies können auch ganz brauchbar sein...

Zugegeben, Fish & Chips, Roastbeef mit Yorkshire Pudding, Plumpudding und Pies kommen aus der Englischen Küche, aber schlecht muß das ganz bestimmt nicht sein. Natürlich gibt es auch den massentourismus Fish&Chips-Shop der irgendeinen billigen Fish in altem Friteusenfett ausbäckt und an die dummen Touristen verkauft (die nächste Woche sowieso wieder weg sind). Aber solche Praktiken findet man in Deutschland auch. Ordentlich zubereitet sind auch diese Gerichte absolut eine Delikatesse. (Die Geschmäcker sind halt verschieden - nicht jeder mag Fisch !)

Hier geht's aber um die Englische Küche im Ganzen und da hat das Königreich Deutschland schon lange überholt und sind mit 7 Restaurants unter den 50 besten Restaurants der Welt. Deutschland ist da gar nicht mehr dabei ! Man sollte also die Englische Küche gar nicht so schlecht reden.

Im Ausland ist die Deutsche Küche nur berühmt für Sauerkraut und Würstchen, vielleicht noch Sülze von Schweinebäckchen oder Kalbshirn. --- Nur auch hier unterscheiden sich doch die Geschmäcker ! Einig scheint man sich doch in puncto Bier - Die Deutschen brauen einfach ein echt gutes Bier !!!

Mogeln

Ich habe mir das gerade erst angesehen. Inhaltlich bin ich ja damit grundsätzlich einverstanden, aber "Mogeln" als Punkt im Portal finde ich etwas seltsam. Der Artikel Mogelkennzeichnung ist schiere Polemik und teilweise unrichtig. Aussagen wie die, dass Fruchtzubereitung mehr Sägespäne als Frucht enthalte, sind schlicht falsch, auch wenn Sägespäne zur Herstellung von "Aroma" verwendet werden. Das kann alles ohne Polemik, aber wahrheitsgetreu, unter den passenden Stichwörtern untergebracht werden.Rainer Zenz

Wieso sind diese Aussagen falsch? Belege?

Kulinarische Täuschungsmanöver gibt es sicherlich schon sehr lange, und ich habe unter dem vielleicht unglücklichen Stichwort "Mogeln" diejenigen Artikel zusammengestellt, die ich in diesem Zusammenhang gefunden habe. Den Artikel Mogelkennzeichnung habe ich mir - Schande, Schande - gar nicht weiter angesehen. Die von Dir hervorgehobenen inhaltlichen Bestandteile sind natürlich falsch, aber den Punkt selbst finde ich sinnvoll. --Vigala Veia 09:36, 1. Apr 2004 (CEST)

Maßeinheiten in der Küche

Beim Überarbeiten von Kochrezept ist mir aufgefallen, daß es wohl noch keinen Artikel zu den diversen Maßeinheiten und ihren Bezeichnungen gibt, die in der Küche geläufig sind. Da gibt es ja ähnlichen Klärungsbedarf wie bei den regionalen Küchenbegriffen. Den Titel Maßeinheiten in der Küche finde ich noch etwas sperrig, Vorschläge willkommen. Rainer Zenz 20:40, 6. Apr 2004 (CEST)

Gewürze

Ich habe heute den Artikel über die Gewürze etwas erweitert und mir in dem Zusammenhang die unsägliche Liste der Gewürze etwas genauer angeschaut :

• Es waren etliche Giftpflanzen mit erheblichem Alkaloid-Gehalt enthalten, die allenfalls niedrig dosiert und verdünnt als Arzneimittel benutzt werden können. Ich bin mir aber nicht sicher ob ich jegliches Gift erkannt habe, etlich habe ich auskommentiert.
• Bei etlichen Pflanzen erscheint mir die Eignung als Gewürz stark fraglich, dies habe ich gekennzeichnet.
• Ich habe einen allgemeinen Warnhinweis angebracht.

Ich habe daraufhin die Liste vom Portal entfernt, habe aber keine Vorstellung was wir mit den Gewürzen machen können ? Mahlzeitenbezogen? Zutatenbezogen ? Zubereitungsbzogen ?

Ratlose österliche Grüße Wmeinhart 17:07, 12. Apr 2004 (CEST)

Nachösterlich geläutert schlage ich vor, diese Liste für diejenigen, die sie ursprünglich mal angelegt haben, in "Liste der phytotherapeutisch relevanten Pflanzen" umzubenennen (dann ist sie auch nicht sooo leicht zu finden) und eine Liste der wahren Gewürze neu zu beginnen. Zudem machen die vielen roten Links einen schlechten Eindruck und lenken vom wesentlichen ab. Schließlich vermisse ich noch die leckere Brechnuss auf der Liste, da ist sogar das würzige Strychnin drin.... --Vigala Veia 21:01, 13. Apr 2004 (CEST)

Ich habe jetzt einfach einmal eine Liste der Küchengewürze begonnen, bitte um rege Ergänzungen. Wmeinhart 23:50, 14. Apr 2004 (CEST)

Mediterrane / Mittelmeerküche

Mediterrane Küche und Mittelmeerküche sollten vereinigt werden. --Urbach 13:00, 23. Mär 2004 (CET)

Koscher, Kaschrut usw.

Gibt es hier jemanden, der sich damit auskennt? Ich denke die beiden Artikel sollten zusammengeführt und ergänzt werden. Gibt es schon einen übergreifenden Artikel für religiöse Ernährungsvorschriften? Rainer Zenz 17:14, 12. Mai 2004 (CEST)

Speisesalz

Hallo Ihr Lieben,

wer hilft mit, Speisesalz zu einem Exzellenten Artikel zu machen? Der Artikel ist zwar bereits relativ lang, aber eher unstrukturiert und sehr löcherig. --Katharina 15:40, 24. Jun 2004 (CEST)

Da sprichst Du die Wahrheit gelassen aus ... Ich bin gerne dabei. Zucker wäre auch noch ein Kandidat. Das sollte bei diesen zentralen Begriffen nicht so bleiben. Rainer Zenz 15:52, 24. Jun 2004 (CEST)

Der Codex Alimenterius bestimmt gesetzlich den Standart für Speisesalz und fordert, dass Speisesalz mindestens 97% Natriumchlorid enthalten muss! Wieso ist dies so ?

Verbraucherschutz. Man könnte sonst in Versuchung kommen, billigere Streckmittel reinzuschütten. Rainer Z ... 11:40, 19. Okt. 2006 (CEST)

Bilder

Ich hab mal ein paar Bilder hochgeladen, die ich selbst gemacht habe und die hier vielleicht passen würden: http://www.roletschek.de/aaa/ Da sind zwar doppelte und unbearbeitete dabei, ich könnte das noch 'schöner' machen wenn Ihr Verwendung für eines habt... Gruß Ralf 18:37, 24. Jun 2004 (CEST)

Hallo Ralf, die Bilder sind nett, aber lade sie bitte bei Wikipedia hoch und gib ihnen einen passenden Namen, damit man sie auch finden kann. Rainer Zenz 19:08, 24. Jun 2004 (CEST)

die Bilder sind nun bei mir auf der Seite, habe einige auch schon eingebaut Ralf 14:48, 1. Jul 2004 (CEST)

Capern

Es wäre schon, wenn jemand einen Artikel zu dem Thema Capern beisteuern könnte. 145.254.255.1 09:54, 13. Okt 2004 (CEST)

Versuchs mal richtig geschrieben unter Kaper ;-) Rainer 12:00, 13. Okt 2004 (CEST)

Und hier ist noch ein anderer Link : [[1]]

Ravioli

Ich bin heute auf die Änderungen am Artikel Ravioli gestoßen, in denen es heißt: "Die Ravioli wurde in den 60iger Jahren von der Firma Maggi erfunden." Das hat mich doch etwas überrascht. Ist dem tatsächlich so? --Kurt Jansson 05:03, 8. Dez 2004 (CET)

Ein Test von Uli? Ich habe es gefixt und den Artikel neu geschrieben. Rainer 15:29, 8. Dez 2004 (CET)

Oder ein Versuch der Firma Maggi, die Geschichte umzuschreiben ;-) Danke für's Neuschreiben! --Kurt Jansson 19:38, 8. Dez 2004 (CET)

Europäische Küche

Ein Artikel-noch ungeschrieben-der irgendwie zwischen Unmöglichkeit und Notwendgkeit changiert. Falls sich doch mal jemand drübertraut, ein Link zum nachlesen: http://www.eu-authentic-tastes.com/ 62.178.137.216 18:05, 21. Feb 2005 (CET)

Früchte

Ich bin gerade in Kolumbien und habe daher die Moeglichkeit, Fotos von diversen Fruechten zu machen, die man sonst nicht ueberall findet - bei Wuenschen meldet euch! --darina 15:12, 12. Mär 2005 (CET)

Schweinebraten

Ist Schweinebraten nicht ein wichtiges Thema fuer das Portal Essen & Trinken? Zur Zeit laeuft gerade ein L.A. --Matthy 13:19, 17. Mär 2005 (CET)

Ach neeeee. Viel zu allgemeine. Ausserdem haben wir Braten (Gericht) (wo es noch viel Platz hat) und Schweinefleisch, wo sehr viel mehr über den Schweinebraten steht als in Schweinebraten. --Katharina 15:09, 17. Mär 2005 (CET)

Ich würde ja für Verschieben der Schweinebraten-Geschichten aus dem Schweinefleisch-Artikel plädieren. Hat da eigentlich wenig verloren. Der Braten beschreibt wiederum nur allgemein ein Fleischstück. "Schweinebraten" ist zwar wirklich sehr unbestimmt, andererseits aber ziemlich archetypisch. Rainer 15:17, 17. Mär 2005 (CET)

Nicht archetypischer als Rindsbraten, Pferdebraten oder Lammbraten. Ich würde die alle in Braten vereinigen und auf die Verschiedenheiten hinweisen, die über das tote Tier hinausgehen. Auch fehlt in Braten noch ein Hinweis auf die Spezialitäten (Sauerbraten,...) --Katharina 15:41, 17. Mär 2005 (CET)

Sauerbraten

...ist ein Redirect auf etwas, was in Essig eingelegt und gleichzeitig gesüsst wird. *würg* Der Sauerbraten, den ich kenne (Omas Rezept!!!) ist vom Rind und liegt in edlem Rotwein, ohne Rosinen, dafür mit Zwiebelchen. Könnten Deutsche das mal abklären? Ausserdem fehlt allgemein die Information, wer Sauerbraten wann, wo und bei welcher Gelegenheit verspeist und wo die Dinger herkommen. --Katharina 15:44, 17. Mär 2005 (CET)

Das ist schon in etwa Rheinischer Sauerbraten. Der ist ziemlich sauer und etwas süßlich – und übrigens sehr lecker. Aber was ziemlich anderes als der böhmische oder bairische. Schreib doch Deine Version dazu und verschiebe das ganze zu Sauerbraten. Die böhmische Version kenne ich nur aus böhmischen Restaurants in Deutschland, der hat eine relativ helle Sauce und schmeckt ein bisschen nach "Weihnachten". Weiß jemand, wie der gemacht wird? Rainer 18:29, 19. Mär 2005 (CET)

Liste der Küchengeräte

Hi liebe Gourmets, Gourmands und andere Kulinarier. Wie mir scheint besteht bei vielen der von der Liste der Küchengeräte bzw. der Kategorie:Küchengerät ausgehenden Artikel akuter Handlungsbedarf. Was meint Ihr: Überarbeiten oder Löschorgie? --Katharina 16:13, 19. Mär 2005 (CET)

Sollte man einzeln entscheiden. Es lohnt wohl nicht, zu allem einen Artikel zu schreiben. Haben wir eigentlich ein Archiv des unfreiwilligen Humors? Rainer 18:32, 19. Mär 2005 (CET)

Vielleicht bin ich n'bißchen schwer von kappee (schreibt man das so?), aber ich verstehe nicht, was an der Liste (ich hatte sie mal gestartet) so lustig ist?!? Okay, über die Verlinkungen zu möglicherweise trivialen Artikel kann man sich ja noch streiten, aber eine solche Liste zu haben, kann doch nur von Vorteil sein – genauso wie die Liste der Werkzeuge: Wenn ich z.B. den namen eines Küchenutensils suche, der mir nicht einfallen will. Oder als Übersicht, was man unter dem Begriff Küchengerät versteht. Vielleicht sollte man die Liste woanders unterbringen (z.B. um die übermäßig große Anzahl von Artikeln etwas einzudämmen) – aber wo? Gruß, --DiplomBastler 08:34, 10. Apr 2005 (CEST)

Da missverstehst Du was. Katharina und ich sind unzufrieden mit einigen der dahinterstehenden Artikel – darum geht es vor allem. Die Liste scheint mir allerdings auch deutlich zu ausführlich. Nicht zu jedem allgemein vertrauten Haushaltsgegenstand wird man einen enzyklopädischen Artikel schreiben können. Also: Die Liste wird hier eher als Arbeitsmittel genannt. Rainer ... 13:03, 10. Apr 2005 (CEST)

Wikibooks?

Wie funktioniert eigentlich genau die Verschiebung von Rezpeten nach Wikibooks und wie heisst der dann darauf verweisende Vorlagen-Baustein? (wegen den Cocktailrezepten) --Katharina 20:12, 29. Mär 2005 (CEST)

Tortilla Chips, Nachos etc.

Hallo Freunde,
gerade wollte ich ein paar Infos zum Thema Tortilla Chips, Nachos, Taccos und so weiter hier holen, insbesondere die Abgrenzung dieser Sachen untereinander, aber leider existiert hier sowas musen gar nicht; es scheint auch keine Unterkategorie für Knabberzeug zu geben. Ich selbst weiß auch nur, das Tortilla Chips dreieckig sind, aber das reicht glaub ich noch nicht so richtig für einen Artikel...

Gibt es hier jemanden, der Wissen dazu (oder vllt eine Quelle) anbieten kann? Ich würde den Artikel auch selbst schreiben. -- Stefan Uhlemann 18:43, 23. Mai 2005 (CEST)

Der jetzige Artikel ist wirklich kümmerlich und teilweise falsch. Ich werde das mal überarbeiten. Finde gerade mein mexikanisches Kochbuch nicht, aber im Prinzip ist alles, was du aufgezählt hast, aus Tortillas gemacht. Tortillas werden aus Mais- oder Weizenmehl und Wasser trocken gebacken. Wenn du sie dann entweder dämpfst oder fritierst (gebogen), hast du Tacos zum Füllen. Taco-Stücke (die Tortilla-Chips) heißen Nachos. Und ganze, flache, fritierte Tortillas nennt man Tostadas, sie dienen als essbare Unterlage

Danke für die schnelle Antwort,

Hab mich deswegen gerade mal bei der Website von Chio Chips "kundig" gemacht, dort sind Taccos als kleine Ringe deklariert. Kann es sein, dass wir da hier allgemein kaum Leute haben, die richtig wissen, um was es geht? Ein Grund mehr, warum der Artikel hier rein muss. Bin schon gespannt aufs Lesen (und Rechtschreibung korrigieren :P)! -- Stefan Uhlemann 20:43, 23. Mai 2005 (CEST)

Ganz übersichtlich ist das hier: [2]. Das Durcheinander ensteht vermutlich auch durch die Tex-Mex-Küche, die ja nicht ganz original ist und die Snack-Hersteller, bei denen es vor allem mexikanisch klingen soll. Wie z. B. die "Taccos" mit zwei "c". Das hat mit Mexiko nix zu tun. Rainer ... 21:15, 23. Mai 2005 (CEST)

asiatische Küche vs orientalische Küche

Ich möchte einen Artikel orientalische Küche anregen: siehe Diskussion bei asiatische Küche. Da ich bereits die Artikel chinesische und Europäische Küche initiiert habe würde ich mich bereit erklären auch diesen Artikel zu beginnen, vorausgesetzt es herrscht Einigkeit das wir ihn brauchen.62.178.137.216 17:50, 25. Jul 2005 (CEST)

Ich finde das sehr logisch, da sich die Regionalküchen nicht an Kontinent-Grenzen halten. Habe es auch so beim Wikipedia:WikiReader/Küchen der Welt eingebaut. Ralf 15:24, 14. Sep 2005 (CEST)

Sour Cream versus saure Sahne

Hallo ihr Gourmets, ausgehend von einem Löschantrag für den Artikel Sour cream wird gerade in einer Löschdiskussion darüber diskutiert, ob nun Sour Cream einfach nur das englische Wort für saure Sahne ist oder nicht. Vielleicht könnte sich mal jemand mit fundiertem Wissen dort einmischen? --jpp ?! 20:58, 2. Sep 2005 (CEST)

estnische und finnische Küche

Ich habe Finnische Küche und Estnische Küche angelegt, habe dazu WikiTravel benutzt. Im Fall Finnland etwas komisch formuliert (was schon korrigiert wurde), aber mit guter Substanz - im Fall Estland sehr mager und umstritten (siehe Diskussion). Da ich mich selbst mangels Wissen nicht dazu in der Lage fühle - findet sich hier jemand, der etwas beitragen kann? - Ralf 13:03, 14. Sep 2005 (CEST)

Register Essen & Trinken

Dieses Register aus den Urzeiten des Portals wird nur noch sporadisch gepflegt und ist trotzdem an erster Stelle in der Kategorie:Essen und Trinken verlinkt. Dort würde ich eigentlich lieber einen Link auf das Portal sehen. Die geplante automatische Aktualisierung scheint auch nicht mehr regelmäßig zu erfolgen. Ist das Register nach der Einführung der Kategorien überhaupt noch notwendig? --Lyzzy 23:14, 20. Nov 2005 (CET)

Das Portal habe ich mal dazugestellt. Von mir aus kann das Register weg oder vieleicht hier als Unterseite verschoben werden. Rainer ... 23:49, 20. Nov 2005 (CET)

Ich möchte die Portal-Unterseite Portal:Essen & Trinken/Archiv Neue Artikel aus ähnlichen Gründen auch zur Diskussion stellen und habe Wmeinhart, der die Artikel erstellt hat, gebeten, sich hier zu melden. Ich bin dafür, diese ehemaligen Hilfseiten zu löschen. --Lyzzy 23:19, 22. Nov 2005 (CET)

Ich denke, dass mittlerweile diese Hilfsmittel aus den Anfangstagen des Portals entbehrlich sind. --Wmeinhart 23:54, 22. Nov 2005 (CET)

Welch schöne Einigkeit! Man könnte vielleicht noch nachsehen, ob da "Wunschartikel" gelistet sind und die zum Abarbeiten irgendwohin retten. Rainer ... 16:45, 23. Nov 2005 (CET)

Junkfood/Junk Food doppelt-Gemoppele

• Hier existieren 2 Versionen.
• Junkfood = Begriffserklärung mit Verweis auf Fastfood.
• Junk Food = eigenes Lemma
• Vielleicht mag da mal einer aufräumen, der sich gut mit Junkfood auskennt :-)

--BlueCücü 14:42, 23. Feb 2006 (CET)

Berliner Küche beim Schreibwettbewerb

Es wurde ein Löschantrag für diesen Artikel gestellt, der wirklich mies ist. Um ihn zu retten habe den Artikel jetzt beim Schreibwettbewerb angemeldet und hoffe auf rege Teilnahme und einen am Ende sehr guten Beitrag! Wer es noch nicht weiß, dort nehmen auch noch die Artikel Irische Küche, Südstaatenküche und Australische Küche teil. Stullkowski 15:53, 2. Mär 2006 (CET)

Binden (Kochen) vs. Abbinden (Kochen)

Hallo, ich habe zufällig diese beiden Artikel entdeckt, die eigentlich das gleiche erklären. Fragt sich jetzt nur, welches ist das gebräuchlichere Wort. Außerdem fehlen noch die Begriffe legieren bzw. Liaison, die ebenfalls zu diesem Thema gehören. Wäre nett, wenn sich ein Spezi drum kümmern würde. Bei den Weiterleitungslinks habe ich schon aufgeräumt. Gruß -- Ra'ike Rede mit mir 12:20, 1. Mai 2006 (CEST)

Binden ist das üblichere Wort. Das muss man zusammenführen bzw. überarbeiten. Juwelen sind ja beide Artikel nicht. Dan muss auch Legieren udn Liaison erwähnt sein, stimmt. Welche Weiterleitungen hast du den wie aufgeräumt? Rainer ... 14:45, 1. Mai 2006 (CEST)

Ich habe bei Links auf diese Seite doppelte Weiterleitungen gefunden und auf Binden (Kochen) geleitet, unter anderem auch Binden (Kochkunst) und Bridieren, was ich auch noch nie gehört habe. Ziemliches Gewuschel, das :-)) . Gruß -- Ra'ike Rede mit mir 15:17, 1. Mai 2006 (CEST)

Massive umbauarbeiten Bereich "Gewürze, Würzmittel, Kräuter etc.

Hallo, Rainer hat mich gebeten die Diskussion hierher zu verlagern. Wie unter Wikipedia:Fragen_zur_Wikipedia#W.C3.BCrzmittel.2C_Gew.C3.BCrze_und_Kr.C3.A4uter_-_Generalumbau.3F_Eine_Idee_stellt_sich_vor... bereits dargelegt ist jetzt die große Chance den gesamten Bereich sinnvoll umzubauen und zu einem Schmuckstück zu verändern. Das schaffe ich allerdings vom reinen Zeitaufwand ncht aleine, also brauchen wir ein Team das die unterschiedlichen Bereiche in Angriff nimmt. Hier in Kürze die Idee: Man nehme den Artikelstub von Frank, überabeite die Definitionen und stelle das als Oberlemma "Würzmittel" ein (dort passen dann wirklich alle verendeten Würzmittel mit rein, weil es im Lebnsmittelrecht halt klare Zuordnungen gibt was Würzmittel, Nährmittel etc. sind). Von dort verzweigt eine Verlinkung in ein Lemma "Liste als Würzmittel verwendeter Pflanzen" (hier finden sich dann nur die eigentlichen Pflanzen und eine Kurzinfo welche Teile als Gewürz benutzt werden sowie weitere relevante Daten), und eine Zweite Verlinkung verzweigt in die "Liste der Küchengewürze und ihrer Verwendung" (hier finden sich dann die Namen der Küchengewürze mit einer kurzen Info wofür sie in der Küche Verwendung finden). Damit wären alle Artikel komplett überarbeitet, es gäbe keine Redundanzen mehr die man nicht als sinnvoll ansieht und das Gebiet wäre ausführlich und konsequent abgedeckt. Insgesamt denke ich es würde sich sehr lohnen sowas anzufangen, allerdings muß zwingend ein Team von Wikipedianern dran arbeiten, für einen Einzelnen ist das zuviel Arbeit die dann doch wieder liegen beibt. Die Seiten könnten dafür aus dem Artikelnamensraum für diese "Bearbeitungsphase" in die jeweiligen Benutzernamensräume verschoben werden da sonst unfertige Artikel mit verwirrenden Lemmata im normalen WP Bereich rumliegen und den Leser stören. Laßt mich einfach mal wissen was ihr davon haltet. --FredS 18:36, 2. Jun 2006 (CEST)

Persiko

hat einen Löschantrag überlebt, aber der Artikel ist noch dünn. Hat jemand noch ein paar Informationsquellen und könnte den Artikel etwas ausbauen? --Nina 12:17, 4. Jun 2006 (CEST)

White Castle

Könnte sich jemand dieses unvollständigen Artikels über eine Fast Food-Kette annehmen? Wurde in der QS nicht bearbeitet --Dinah 13:33, 8. Aug 2006 (CEST)

Destillationsverfahren von Whisk(e)y

Hallo, Benutzer:DvL hat fuer die Destillationsverfahren Patent-Still-Verfahren und Pot-Still-Verfahren eigene Seiten angelegt. Die Verfahren sind jedoch schon prima auf der Whisky Seite im Absatz Whisky#Speziell beschrieben. Ich habe Benutzer:DvL nach seiner Absicht befragt und bislang noch keine Antwort bekommen. Deshalb wollte ich auch mal hier nachfragen: Wuerde es denn überhaupt Sinn machen, die Destillationsverfahren in ein eigenes Lemma auszulagern? Oder ist es besser sie zu redirects zu machen? Oder sie sogar zu löschen? --Matgoth 00:57, 28. Sep 2006 (CEST)

Hmmm, keine Reaktion hier. Dann muss ich wohl selber mutig sein und das mal umgestalten: Meine Idee ist, das Lemma Destillationsverfahren anzulegen und die Verfahren Patent-Still und Pot-Still dahinein zu verschieben. --Matgoth 21:49, 29. Okt. 2006 (CET)

hab alles in Brennen (Spirituose) eingegliedert --Supermartl 20:01, 8. Nov. 2006 (CET)

Und ich hab meine Idee wieder löschen lassen. --Matgoth 23:23, 8. Nov. 2006 (CET)

Zwetschgendatschi

ist wohl überarbeitungsbedürftig, da fragwürdig:

• zu sehen ist ein - wie heisst das, "süßer Quiche Lorraine" - österreichisch: "Fleck": Zwetschgenfleck (dann aber nicht auf Mürbteig)
• nun ist aber das "datschi" wohl im Kontext Powidldatschgerl (ref: Österreichisch-Wörterbuch) (deutsch wohl: "Pflaumenmustasche") zu sehen, dass sich aus den tschechischen ableitet, und gefüllter (meist Blätter-) Teig ist, und dem Tirolisch-salzburgischen "Zipf" entspricht (Polsterzipf mit Apfel)

daher ist entweder

• das Bild kein echter Zwetschgendatschi
• oder echt, und der schwäbische Datschi (mit der etym datschen/detschen/ditschen „eindrücken“) hat schon früher die tschechische etym überlagert, und ist dann vielleicht die stammform zu dt "Tasche"

• zweifelhaft ist auch die erfindung in augsburg, insb mit der erklärung Zirbelnuss, bei einem runden Objekt gibt es wohl kaum andere alternativen, die zwetschgen anzuordnen..

insg wärs wohl besser, neben dem saueren Quiche einen artikel über süße - ja was? - zu verfassen, der die ganzen lokalsorten behandelt - es gibt wohl mehr, als ich erwähnt habe, wahrscheinlich sogar in china.. wär das was für den nächsten schreibwettbewerb? gruß -- W!B: 23:41, 7. Okt 2006 (CEST)

Na ja, Zwetschgendatschi ist eigentlich auch nur ein anderes Wort für Pflaumenkuchen (der vom Blech). Rainer Z ... 01:36, 8. Okt 2006 (CEST)

Würde ich auch so sehen. Das mit Augsburg halte ich für ein Gerücht. --Philipendula 01:39, 8. Okt 2006 (CEST)

Auf dem Bild, das von mir stammt, ist ein rheinischer "Quetschekooche" zu sehen. Süßer Milch-Hefeteig mit Zwetschgen, den gleichen Kuchen bekommt man im Urlaub in Süddeutschland als "Datschi" serviert. --Jüppsche 13:29, 17. Okt. 2006 (CEST)

Schlachtfest

Ich glaube dieser Artikel hat durchaus Potential für mehr, würde ihn gerne erweitern und hoffe daß jemand mitmachen mag! Liebe Grüße :) --JdCJ → Sprich Dich aus... 14:40, 4. Nov. 2006 (CET)

Bestimmt. Ist schon mal ein ganz schöner Anfang. Kleinigkeit: Wurde die Domestikation „entdeckt“? Kommt mir komisch vor. Rainer Z ... 15:29, 4. Nov. 2006 (CET)