alfredissimo!

Fernsehsendung
Titel	alfredissimo! Kochen mit Bio
Produktionsland	Deutschland
Originalsprache	Deutsch
Genre	Kochsendung
Erscheinungsjahre	1994–2007
Länge	ca. 28 Minuten
Episoden	459
Produktions­unternehmen	Westdeutscher Rundfunk Köln
Regie	Alexander Arnz, Helmut Zanoskar, Michael Maier
Premiere	27. Dez. 1994 auf Das Erste
Moderation	Alfred Biolek

Alfred Biolek (2004)

Alfredissimo (eigene Schreibweise: alfredissimo!) war eine von Alfred Biolek moderierte Kochsendung, die zwischen 1994 und 2007 vom WDR produziert wurde. In jeder Sendung kochte Biolek mit (meist) jeweils einem Prominenten. Die Sendung wurde erstmals am 27. Dezember 1994 ausgestrahlt, die letzte Sendung am 28. April 2007.

Inhalt

Alfred Biolek und sein Gast bereiteten jeweils ein oft einfaches Gericht zu, das zum Nachkochen animieren sollte. Dabei unterhielten sie sich nicht nur über die Zubereitung des Essens und tauschten Küchentipps aus, sondern es wurde auch über das Leben und die Karriere des Prominenten gesprochen.

Zum Markenzeichen der Sendung sind die Weinprobe während des Kochens sowie die sich häufig wiederholenden Küchentipps wie „Pfeffer nur aus der Mühle“ des Gastgebers geworden. Der Pfeffer wurde stets durch eine übergroße schwarze Pfeffermühle (die Biolek von Hella von Sinnen geschenkt bekam) ins Essen gemahlen.

Die „Mhmmm“-Skala als Qualitätsmaß für ein Gericht hatte mit der Zeit eine solche Bekanntheit erreicht, dass Biolek sie später nur noch sparsam und mitunter selbstironisch einsetzte. Die Kücheneinrichtung war identisch mit seiner privaten Küche, um den Ablauf der Zubereitungen zu erleichtern – die ersten Sendungen wurden in Alfred Bioleks privater Küche gedreht.

Biolek beschreibt das Vorgehen wie folgt, dass ein Team den Gast Monate vorher besucht und ein Interview mit diesem geführt habe, welches auf Tonband aufgezeichnet wurde. Dieses hörte Biolek sich an und konnte sich so auf die Sendung vorbereiten. Dieses Vorgehen habe er auch bei der Talkshow Boulevard Bio angewandt. Der Gast schlug in diesem ein Rezept vor, welches (sofern in der Sendezeit geeignet) mehrfach von einem Team nachgekocht wurde, um es in der Sendezeit von 30 Minuten dem Zuschauer möglichst einfach darzustellen. Ein Kochexperte habe während der Aufzeichnung dabei gestanden und ggf. Karten mit Anweisungen hochgehalten.

Hinzu kamen einige Sondersendungen, die in den privaten Küchen der Prominenten gedreht wurden – diese hatten den Zusatztitel „Die Gegeneinladung“. Die erste „Gegeneinladung“ erfolgte im Privathaus des deutschen Musikkünstlers James Last im US-Bundesstaat Florida, die am 25. März 2005 erstmals ausgestrahlt wurde.

Ausstrahlung

Die ersten vier Folgen wurden 1994 nachmittags zwischen Weihnachten und Silvester gezeigt. Danach wurden die Folgen ab 1995 jeweils am Freitag Nachmittag und ab 24. September 2005 samstags im ersten Programm der ARD ausgestrahlt. Die Sendung wurde mehrfach in den Dritten Programmen und den Digitalprogrammen der ARD (EinsPlus und one) wiederholt.

Seit dem 22. März 2023 werden die Folgen wöchentlich auf dem offiziellen YouTube-Channel alfredissimo! veröffentlicht und dauerhaft als VoD angeboten.

Trivia

• Die 1. Folge, die produziert wurde, war mit Franca Magnani (auch wenn sie später ausgestrahlt wurde). Diese wurde sehr aufwendig im Frühjahr 1994 in der Privatküche von Alfred Biolek gedreht.
• Der Arbeitstitel der Kochsendung lautete „Man nehme“.
• Es war nicht nur möglich, die Rezepte der einzelnen Sendungen durch Einschicken eines adressierten und frankierten Rückumschlags per Post zu erhalten, sondern es gab auch mehrere Bücher zur Sendung, die es bis in die Bestenlisten schafften und immer wieder neu aufgelegt wurden.
• Weitere Artikel die im Zusammenhang mit der Sendung entstanden waren Pastateller, Geschirrtücher, diverse Gläser, Gewürzmühlen und eine eigene „Die Alfred Biolek Küche“. Diese Küche enthielt Elemente, wie den freistehenden Herd, einen Backofen auf Augenhöhe und das berühmte „Bio-Loch“ (integrierter Mülleimer mit Deckel in der Arbeitsplatte). Diese Küche stellte Alfred Biolek in der 100. Folge der Die Harald Schmidt Show vor (15. Mai 1996).
• Die 333. Folge wurde im Oktober 2003 aufgezeichnet, die finale 459. Folge im September 2006.

Gäste und Gerichte

1994

Erstausstrahlung	Gast	Gericht des Gastes	Gericht von Alfred Biolek
27. Dez. 1994	Marianne Sägebrecht	Ente bayrisch-surinamisch	Serviettenknödel
28. Dez. 1994	Henry Maske	Steckrübeneintopf	Schnittlauchsalat und ein Apfelragout
29. Dez. 1994	Franca Magnani	Gnocchi mit Pesto alla genovese, Salbeibutter und eine schnelle Tomatensauce	Alfred Biolek assistiert Franca Magnani
30. Dez. 1994	Hans Meiser	Salzburger Nockerln	Blähhuhn

1995

Erstausstrahlung	Gast	Gericht des Gastes	Gericht von Alfred Biolek
6. Jan. 1995	Wencke Myhre	Steinbeißer in Folie und Norwegischer Eisberg	Graved Lachs mit Dill-Senfsauce
13. Jan. 1995	Ulrich Wickert	Käseplatte mit diversen französischen und deutschen Käsesorten	Kaninchen provencal
20. Jan. 1995	Elke Koska & HA Schult	Jakobsmuscheln auf Christstollen mit Safran-Sauce	Safrantoast
27. Jan. 1995	Gerd Ruge	Schweinefleisch mit Gemüse im Wok	Entenbrustfilet mit Kaiserschoten
3. Febr. 1995	Wolfgang Völz	Putenleber in Jägersauce mit Reis	Zwiebelschnitzel und ein Dessert
10. Febr. 1995	Alice Schwarzer	Zitronenhuhn und Rote Beete in selbstgerührter Mayonnaise	Mousse aus Forellenfilets und als Dessert Vanilleeis mit heißen Himbeeren
17. Febr. 1995	Die Prinzen	Wirsingrouladen mit vier verschiedenen Füllungen (Hackfleisch, Currywürste, Champignons sowie eine Füllung aus Reis mit Pinienkernen, Knoblauch und Petersilie)	Apfel-Tarte
3. März 1995	Barbara Rütting	Spinat-Hirse-Auflauf	Grießsoufflé mit Waldbeermischung
17. März 1995	Renan Demirkan	Mantı	Zucchini-Plätzchen mit selbstgemachtem Joghurt
24. März 1995	Karl Dall	Saunudeln	Bohnensuppe
31. März 1995	Rolf Sachs	Vichyssoise (Kalte Kartoffel-Lauchsuppe)	Lammkoteletts und Ratatouille
7. Apr. 1995	Nadja Tiller & Walter Giller	Marillenknödel mit Kartoffelteig und spanische Kürbissuppe	Marillenknödel mit Topfenteig
9. Apr. 1995	Viktor Lazlo	Saltimbocca flambiert	Rucola-Salat mit Roastbeefscheiben
21. Apr. 1995	Rita Süssmuth	Pilchjes-Pfannkuchen	Salat
23. Apr. 1995	Blixa Bargeld	Sepia-Risotto (Risotto mit Tintenfischtinte)	Risotto Milanese und einen „Salat Olpe“ (ein Obstsalat mit Äpfeln, Orangen, Pampelmusen, Fenchel, rote Paprika, Walnussöl und Himbeeressig)
1. Mai 1995	Marlène Charell	Gefüllte Tomaten	Fischsuppe
28. Mai 1995	Jule Neigel	Borschtschsuppe	Fisch in Kohlblatt a la Japonese
11. Juni 1995	Bernd Weikl	Forellen in Rotwein	Shrimps mit Morcheln und Pfitzauf
23. Juni 1995	Friedrich Jahn	Backhähnchen	Hühnerbrustfilet indisch
30. Juni 1995	Maren Kroymann	Sauerampfersuppe	Lauwarmer Linsensalat mit Zanderfilet
7. Juli 1995	Ron Williams	Spareribs	Lauch mit Senf-Zabaione und Gigantensalat aus weißen Bohnen
9. Juli 1995	Alice & Ellen Kessler	Spaghetti alla Keka und Nudeln mit Steinpilzsauce	Spaghetti alla puttanesca
14. Juli 1995	Björn Engholm	Lachsterrine	Lauchtorte
4. Aug. 1995	Hellmuth Karasek	Lammkeule	Stangensellerie mit Käse, Kartoffelgratin
11. Aug. 1995	Esther Schweins	Artischocken mit grüner Sauce	Toskanisches Platthuhn
18. Aug. 1995	Herbert Feuerstein	Couscous	Orangen-Avocado-Salat mit Shrimps
25. Aug. 1995	Helen Schneider	Seeteufel-Eintopf mit Gemüse, Kartoffeln und Pilzen	Griechische Tomaten mit Bohnencreme sowie gegrillte Paprikaschoten mit Sardellenmarinade
1. Sept. 1995	Heiner Geißler	Pfifferling-Pfanne	Maronencremesuppe
8. Sept. 1995	Petra Schürmann	Geräucherter Fisch, Spaghetti mit Knoblauchshrimps und Algen	Tagliatelle mit Shrimps in Currysahnesauce
15. Sept. 1995	Reinhard Mey	Gemüsebrühe und Dessert „Errötendes Mädchen“	Risotto mit Radicchio
22. Sept. 1995	Heidi Kabel	Birnen, Bohnen und Speck	Lammrücken und als Dessert Crème brûlée
29. Sept. 1995	Stefan Raab	Plumps-Säckchen	Schmortopf Mont Ventoux
6. Okt. 1995	Montserrat Caballé	Vegetarisch gefüllte Paprikaschoten	Gazpacho
20. Okt. 1995	Joschka Fischer	Spätzle	Kalbsgeschnetzeltes
3. Nov. 1995	Maria Hellwig & Margot Hellwig	Spinatknödel	Palatschinken mit Aprikosen
10. Nov. 1995	Marion Kracht	Frühlingsrollen im Wok	Schokoladentorte
17. Nov. 1995	Wim Thoelke	Beduinenobst (Gericht aus Hackfleisch und Zwiebeln)	Gebratene Leberwurst auf Toast / Huhn mit Zwiebeln in Weißweinsauce
24. Nov. 1995	Sissy Perlinger	Avocadocreme und Topinambur mit grünem Spargel und Karottencreme	Fischtopf
1. Dez. 1995	Hape Kerkeling	Parmigiana di melanzane (Parmesan-Auberginenauflauf)	Grießflammeri
8. Dez. 1995	Renate Schmidt	Rehrücken mit Blaukraut	Semmelknödel
15. Dez. 1995	Rosi Mittermaier & Christian Neureuther	Dampfnudeln	Vanillesauce und flambiertes Birnenkompott
22. Dez. 1995	Christiane Herzog	Fischpudding mit Krabbensauce	Zimtparfait mit Rotweinpflaumen
29. Dez. 1995	Jürgen von der Lippe	„Indischer Reistraum“ sowie Rinderfilet mit Gemüse im Wok	Grüner Spargelsalat

1996

Erstausstrahlung	Gast	Gericht des Gastes	Gericht von Alfred Biolek
5. Jan. 1996	Marie-Luise Marjan	„Hühnerfrikassee à la Lindenstraße“	Rote-Beete-Feldsalatmischung mit Walnüssen und Walnussöl
12. Jan. 1996	Rainer Brüderle	Backesgrumbeere	Gulasch „Mama Biolek“
19. Jan. 1996	Nana Mouskouri	Tiropitas mit Blattspinat und Feta-Käse	Schwertfisch nach griechischer Art
26. Jan. 1996	Wolf Uecker	Beide kochen gemeinsam eine Entenbrust mit Honigsauce und mit Preiselbeersauce sowie Lauchzwiebeln in Burgundersauce
2. Febr. 1996	Witta Pohl	Körnerbrot mit Kürbiskernen, Sesam, Haselnüssen, Sonnenblumenkernen und Hirsekörnern	Calamari mit Krabbenfüllung in Weißweinsauce und eine Rucolabutter sowie ein Kürbiskernbrot
16. Febr. 1996	Dirk Bach	Chili con Carne mit Hackfleisch, mexikanischen Bohnen aus verschiedenen Konserven, Würzmischungen aus der Tüte und Fertigsaucen	Frikadellen mit Speckeinlage
1. März 1996	Campino & Kuddel	Rumpsteak mit Altbiersauce auf Grundlage einer vorbereiteten Demi-glace (Grundsauce)	Quark-Soufflé mit pürierten Kirschen
8. März 1996	Hannelore Kohl	Pfälzischer Saumagen	Kartäuser Klöße mit Weinschaumsauce
15. März 1996	Veronica Ferres	Persisches Safran-Huhn	Feines Fischragout
22. März 1996	Klaus Töpfer	Mohnbaben (Mohnkuchen nach schlesischem Rezept)	Provenzalisches Huhn
29. März 1996	Maria Schell	Liptauer	Bœuf Stroganoff
12. Apr. 1996	Ulrich Kienzle & Bodo Hauser	Kalbskutteln mit Champagner	Hasenrücken mit Gin-Sahne-Sauce
19. Apr. 1996	Salcia Landmann	Gefilte Fisch	Irish Stew „My way“
31. Mai 1996	Dietmar Schönherr	Ochsenschwanz-Geschmortes mit Polenta	Fenchel-Schinken-Nudelauflauf
7. Juni 1996	Nicole	Wan-Tan-Suppe	Huhn mit Spargel und Zuckerschoten
14. Juni 1996	Tobias Moretti	Pappardelle alla Crudella (Nudeln mit einer Sauce aus Ricotta, Tomaten, Oliven, Knoblauch, Parmesan und frischen Kräutern) sowie Crème Caramel	Olivensauce
21. Juni 1996	Elke Sommer	Chicken-Stoup	Griechisches Hasen-Stifado
28. Juni 1996	Klausjürgen Wussow	Gefüllte Dorade thailändisch	Gemüse im Wok und Thai-Snack aus Krabben
5. Juli 1996	Isabel Varell	Dip aus Frischkäse und Bruschetta mit Salat	Schellfisch in Senfsauce
12. Juli 1996	Pavel Kohout	Vorspeise: Böhmische Knoblauchsuppe; Hauptspeise: Linsen mit Reis, „kanadischen Rosen-Würsten“, Spiegeleier, Gewürzgurken und Zwiebeln; Nachspeise: Rakvička (dt. „Sarg“/„Särgchen“) mit Schlagsahne	Alfred Biolek hatte ein Gericht geplant, wurde aber wegen mangelnder Sendezeit nicht mehr gemacht
30. Aug. 1996	Wolfgang Fierek	Jambalaya	Albanischer Hammeltopf
6. Sept. 1996	Roberto Blanco	Tagliatelle verde	Shrimps mit Ingwer im Wok
13. Sept. 1996	Christa Ludwig	„Homard pour le pauvre“ – Langusten-Ragout	Omelett mit Zucchini
20. Sept. 1996	Marusha	Grünkern-Suppe mit Tomaten und Crème fraîche	Gemüsepfanne mit Gurken, Paprikaschoten, Pfifferlingen und Tomaten
27. Sept. 1996	Michael Ballhaus	Ossobuco (italienische Kalbshaxe)	Zabaione
4. Okt. 1996	Jutta Speidel	Zimthuhn	Kartoffel-Brunnenkresse-Salat
18. Okt. 1996	Hardy Krüger jr.	Entenbrust mit Gemüse und Nudeln	Kabeljau exotisch
25. Okt. 1996	Bettina Böttinger	Toskanisches Wildschweingulasch	Crostini de Fegatini (gebratene Hähnchenleber)
1. Nov. 1996	Thomas Reiter	Saltimbocca alla Romana	Fettuccine Alfredo (Nudeln mit Butter und Parmesan-Käse)
8. Nov. 1996	Regine Hildebrandt	Frankfurter Kranz mit Pudding-Buttercreme (mit Margarine)	Pilzsuppe mit Champignons und Pfifferlingen
15. Nov. 1996	Ralph Morgenstern	Bœuf bourguignon	Zucchini mit Tomaten
22. Nov. 1996	Gisela Uhlen	Sächsische Quarkkäulchen aus Mehl, Butter, Quark und Rosinen	Pasta alla Scott
29. Nov. 1996	Heino	Kaiserschmarrn	Tafelspitz
6. Dez. 1996	Gwyneth Jones	Stuffed Turkey (Gefüllter Truthahn)	Welscher Salat
13. Dez. 1996	Frank Elstner	Gefüllte Kalbsröllchen	Wildentenbrust auf Weinsauerkraut
20. Dez. 1996	Emil Steinberger	Apfelrösti	Weihnachtlicher Rehrücken

1997

Erstausstrahlung	Gast	Gericht des Gastes	Gericht von Alfred Biolek
10. Jan. 1997	Cornelia Froboess	Grusinisches Huhn mit Kräutern und Parmaschinken	Miesmuscheln im Weinsud
17. Jan. 1997	Jochen Busse	Putensteak mit Liebstöckel	Halbierte Wachteln auf Salat
24. Jan. 1997	Walter Plathe	Eisbein mit Sauerkraut und Erbspüree mit kross gebratenen Zwiebelringen	Kartoffel-Lauch-Suppe mit Crème fraîche und Hühnerbrühe
31. Jan. 1997	Sabine Kaack	Grünkohl mit Pinkel und in Butter karamellisierte Kartoffeln	Pichelsteiner Eintopf
7. Febr. 1997	Wildecker Herzbuben	Steifer Reis mit Meerrettich und Rindfleisch	Wirsingauflauf
14. Febr. 1997	Christine Kaufmann & Allegra Curtis	Köstliches Gekicher und Gurkensuppe	Shrimps-Salat mit Chicorée
28. Febr. 1997	Leslie Malton	Clam Chowder (Eintopf aus Krabbenfleisch, Mais und Kartoffeln)	Auflauf aus Hummerschwänzen mit Frühlingszwiebeln und Tomaten
7. März 1997	Konrad Beikircher	Tag- und Nachtpudding a la Kaiser Franz Joseph	Nieren in Senfsauce
14. März 1997	Ingrid Biedenkopf	Gefüllter Karpfen (hier allerdings sind es Karpfenfilets) mit einer Farce aus püreriertem Karpfen, Rührei und Gewürzen sowie mit Paniermehl und Parmesan als Auflage; dazu eine Apfel-Zwiebel-Sauce	Artischocken mit einer Sauce aus Crème fraîche, Schalotten und Tomaten
21. März 1997	Heinz Hoenig	Brotsuppe	Lammkeule à la Rosana
4. Apr. 1997	Elisabeth Volkmann	Reibekuchen mit Quark und Grieß	Ratatouille a la Gustav Knuth
11. Apr. 1997	Franz-Josef Antwerpes	Perlhuhn mit Mirabellen	Friséesalat mit Frühlingszwiebeln und Knoblauch
18. Apr. 1997	Michaela May	Forellen-Mousse mit roter Buttersauce	Entenbrust à l’orange
25. Apr. 1997	Wolfgang Menge	Eisbein mit Sauerkraut in Form eines Auflaufes mit feinem Kartoffelpüree	Hühnerfleisch mit Thunfischsauce
23. Mai 1997	Ingrid Steeger	Thailändisches Hühnchencurry	Kleine Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat
13. Juni 1997	Evelyn Hamann	Morchelsauce zu Spaghetti	Spaghetti alle vongole
20. Juni 1997	Michael Vesper	Persischer Entenreis	Calamaris mit Knoblauch, Oliven, Peperoni, Tomaten und Zwiebeln
27. Juni 1997	Lea Linster	Auberginenterrine mit Paprika und Tomaten	Gebratener Thunfisch
4. Juli 1997	Hans Clarin	Gefüllte Rindsrouladen	Himbeerauflauf
11. Juli 1997	Marita Blüm	Feines Linsensüppchen	Pilzpolenta
5. Sept. 1997	Martin Armknecht	Champagnertorte	Lammkoteletts
12. Sept. 1997	Karin Tietze-Ludwig	Jakobsmuscheln und Garnelen mit Sauce Cardinal	Meerbrasse im Salzteig
26. Sept. 1997	Winfried Glatzeder	Knoblauchbrot	Apfelringe in Bierteig
10. Okt. 1997	Sandra Völker	Frikassee mit Sektcreme	Thunfisch mit Paste und Tomatensauce
17. Okt. 1997	Otto Schenk	Pasta Asciutta Fiorentina (Spaghetti nach Florentiner Art)	Kaninchen in Estragonsauce
31. Okt. 1997	Nkechi Madubuko	Riesengarnelen mit Gemüse auf Basmatireis	Ricotta Soufflé
7. Nov. 1997	Rolf Zacher	Gemüsestrudel mit Spinat	Fischfilet mit Knoblauch-Petersilien-Butter
14. Nov. 1997	Dagmar Koller	Sommersalat Chinakohl	Matjestartar und eingelegte Fetakäse
21. Nov. 1997	Ralf Bauer	Shirin polo (Süßer Reis)	Entenbrust mit Portweinsauce
28. Nov. 1997	Gunther Emmerlich	Thüringer Klöße	„Lungenbraten nach Mama Biolek“
5. Dez. 1997	Caterina Valente	Belgian Beef	Sahnekraut mit gebratenem Zanderfilet
12. Dez. 1997	Uschi Glas	Mousse au Chocolat	Rehkeule im Gemüsebeet und Böhmische Knödel
19. Dez. 1997	Harald Schmidt	Spanischer Fleischtopf	Oktopus mit Wein geschmort

1998

Erstausstrahlung	Gast	Gericht des Gastes	Gericht von Alfred Biolek
9. Jan. 1998	Udo Jürgens	Rühreier mit Tomaten, Salami und Bacon	Garnelen und Feigen mit Speck
16. Jan. 1998	Heike Drechsler	Omelett mit Gemüse und Kräutern	Marinierte Bratheringe mit Bratkartoffeln
23. Jan. 1998	Rudolf Scharping	Provenzalischer Schmorbraten vom Lamm	Linsencurry mit Huhn
30. Jan. 1998	Christiane Rücker	Indischer Gemüseeintopf mit Käse	Spargelcremesuppe
6. Febr. 1998	Richard Rogler	Mascarpone mit eingelegten exotischen Früchten	Kaninchen mit Oliven und Orangen
13. Febr. 1998	Nina Hoger	Halbgefrorene Buttercremetorte	Tintenfisch mit getrockneten Tomaten
20. Febr. 1998	Bill Mockridge	Hamburger	Rote Grütze
27. Febr. 1998	Dunja Rajter	Feigenküchlein	Gebratene Zucchini und Auberginen mit Gemüserelish und Joghurtsauce
6. März 1998	Peter Gaymann	Knoblauchhuhn	Geflügelleber-Creme auf Portweinsauce
13. März 1998	Grit Boettcher	Kalbslendchen mit Zitronensauce und Kresse	Schmorlamm mit Paprika
20. März 1998	Bruno Jonas	Fedellini al salmone con pepe della macchinapepe grande (Nudeln mit einer Sauce aus Lachs und Gemüse)	Birnen in Riesling pochiert
27. März 1998	Felicia Weathers	Roast Chicken	Garnelen mit Rucola
3. Apr. 1998	Fury in the Slaughterhouse	Seezungenröllchen mit Sahne, Erdbeeren und roten Beeren	Zabaione mit Portwein
17. Apr. 1998	Erika Berger	Szegediner Gulasch	Penne Carbonara und Penne mit grünem Spargel
24. Apr. 1998	Guildo Horn	Nussecken	Huhn mit Brokkoli, im Wok
22. Mai 1998	Michael Lesch	Marinierte Riesen-Gambas	Tapas
29. Mai 1998	Gaby Köster	Spaghettini mit Limonensahnesauce	Chili sin Carne
5. Juni 1998	Gerd Dudenhöffer	Russische Bierspeise	Flambiertes Schweinefilet mit Äpfeln
19. Juni 1998	Angelika Milster	Scampi Jamaica mit Reis	Entenbrust mit Sauerkirschsauce
26. Juni 1998	Silvio Francesco	Moules au Pastis (Muscheln auf südfranzösische Art)	Hühnermedaillons mit Zuckererbsen und roter Paprika
3. Juli 1998	Marianne Koch	Limonen-Champignon-Huhn	Fisch mit Speck aus dem Ofen
10. Juli 1998	Jochen Borchert	Rinderfilet	Walnusssauce zu gedünsteten Äpfeln
28. Aug. 1998	Constanze Engelbrecht	Tarte Tatin	Hähnchenbrust mit Limetten mariniert
4. Sept. 1998	Tony Marshall	„Filetsteak Schöne Maid“	Vanillepudding mit Sahne, Aprikosenmarmelade und Aprikosengeist sowie Löffelbiskuits
11. Sept. 1998	Lotti Krekel	Rheinische saure Bohnen mit Kassler	Kirschauflauf
18. Sept. 1998	Kai Wiesinger	„Kais Gemüsepfanne“	Seeteufel mit Frühlingszwiebeln
25. Sept. 1998	Maria von Welser	Coq au Vin	Pasta mit getrockneten Steinpilzen und Tomaten
2. Okt. 1998	Toni Schumacher	Truthahnbrust gefüllt mit Basilikum-Minze-Taboulé	Fenchel-Orangen-Salat
9. Okt. 1998	Gila von Weitershausen	Garnelen mit grünem Spargel	Tagliatelle mit Radicchio und Chicorée
16. Okt. 1998	Hans-Jürgen Bäumler	Provenzalische Fischsuppe	Zitrus-Vinaigrette
23. Okt. 1998	Liselotte Pulver	Gersteneintopf mit Tafelspitz	Reispudding mit Beeren
30. Okt. 1998	Ulrike Folkerts	Lamm-Curry mit Brokkoli	Kürbissuppe mit Papaya
6. Nov. 1998	Hans Liberg	Tournedos Rossini	Gedämpften Heilbutt mit Brunnenkresse
13. Nov. 1998	Hildegard Krekel	Butterkuchen	Kaninchenleber mit mariniertem Weißkraut
20. Nov. 1998	Gerhart Lippert	Kalbsleber mit Zwiebeln und Kartoffeln	Fischfilet mit gedünstetem Chicoree
27. Nov. 1998	Barbara Brecht-Schall	Aprikosenrolle	Chinesisches Hühnergericht im Wok
4. Dez. 1998	René Kollo	Fenchelgemüse	„Schweinebraten – light“
11. Dez. 1998	Annemarie Wendl	Quark-Semmel-Auflauf	Kaninchen in Senfsauce
18. Dez. 1998	Gaby Dohm	Schweinemedaillons mit Pflaumen	Festlicher Fasan

1999

Erstausstrahlung	Gast	Gericht des Gastes	Gericht von Alfred Biolek
8. Jan. 1999	James Last	Gespicktes Rinderfilet mit Speck und Knoblauch	Kartoffel-Sellerie-Püree und Orangencreme
15. Jan. 1999	Petra Gerster	Provenzalisches Gemüse mit Jakobsmuscheln	Exotische Karottensuppe
22. Jan. 1999	Bibi Johns	Janssons Versuchung	Pestosauce aus Rosenwasser, Safran und Nüssen
29. Jan. 1999	Moritz A. Sachs	Fajita	Filetierte Brasse mit marokkanischen Zwiebeln
5. Febr. 1999	Margot Hielscher	Kartoffelsuppe	Grüne Gnocchi
12. Febr. 1999	Klaus Wildbolz	Berner Käsekuchen	Curry-Gemüse
19. Febr. 1999	Franziska Schenk	Schneewittchentorte	Toskanische Bohnensuppe
26. Febr. 1999	Siegfried Jerusalem	Asiatische Gemüsepfanne mit Shrimps	Rotweinrisotto
5. März 1999	Katja Ebstein	Tom Yam Gung	Mediterraner Kartoffelsalat
12. März 1999	Johannes B. Kerner	Wiener Schnitzel	unbekannt
19. März 1999	Ursela Monn	Ayurvedischer Zitronenreis	Spaghetti mit Oliven, Spinat und Orangenschale
26. März 1999	Uwe Hübner	Scharfe Geflügelsuppe	Sizilianischer Risotto
9. Apr. 1999	Patrick Lindner	Œufs à la neige	Seeteufel mit Spinat
16. Apr. 1999	Maite Kelly	„Buttermilk Scones“ (Scones aus Buttermilch)	Rucola-Brunnenkresse-Salat mit Birnen und Roquefort
23. Apr. 1999	Pierre Sanoussi-Bliss	Soljanka mit Kasslerkamm	Kabeljaufilets im Senf-Ei-Mantel
30. Apr. 1999	Eva Herman	Spaghetti mit Tomaten-Karotten-Sauce	Indische Pilzpfanne
7. Mai 1999	Thomas Anders	Pasta mit Lachs und Spinat	„Renates Grüne Sauce“ mit Eiern und grünem Spargel
14. Mai 1999	Ulrike Kriener	Stampfkartoffeln mit Olivenöl und Zitrone	Lammkoteletts mit Orangen-Thymian-Sauce
21. Mai 1999	Bernhard Paul	„Original Fiaker-Gulyas“	Süßer Apfel-Brot-Auflauf
28. Mai 1999	Anita Kupsch	Leber Berliner Art	Mangoldsuppe und ein Dessert aus Birnen mit saurer Sahne
4. Juni 1999	Cherno Jobatey	Benachin	Brunnenkressesuppe
11. Juni 1999	Sandra Schwarzhaupt	Gemüse-Wok mit Hühner-Geschnetzeltem	Griechisches Moussaka
25. Juni 1999	Helmut Berger	Spaghetti Vongole	Lammgeschnetzeltes mit Minze und Kreuzkümmel
2. Juli 1999	Ulla Kock am Brink	Spanischer Fischtopf	Enten-Terrine mit Balsamico-Schalotten
3. Sept. 1999	Tim Fischer	Geeiste Buttermilch-Suppe mit Krebsschwänzen	Kleine Dill-Rösti mit rohem Lachs
10. Sept. 1999	Jasmin Tabatabai	Persisches Reisgericht	Rotbarschfilet alla puttanesca
17. Sept. 1999	Enis Akisik	Lammrücken im Auberginenmantel mit Joghurtsauce	Kalte Tomatensuppe
24. Sept. 1999	Suzanne von Borsody	Curry-Huhn	Fenchelsuppe mit Lachs
1. Okt. 1999	Georgette Dee	Klassischer Rinderschmorbraten	Graupeneintopf
8. Okt. 1999	Fettes Brot	Falafel mit Sesamsauce	Orientalische Linsensuppe
15. Okt. 1999	Eva-Maria Hagen	Schweinemedaillons mit Bananen	Apfelsinengratin
22. Okt. 1999	Geert Müller-Gerbes	Bratheringe mit Bratkartoffeln	Toskanischer Wirsing
29. Okt. 1999	Isa Jank	Indische Suppe mit Shrimps	Hasenfilet im Wirsingblatt
5. Nov. 1999	Jürgen Trittin	Saure Linsen	Marokkanischer Schwertfisch
12. Nov. 1999	Mary Roos	Sukiyaki	Zitronensoufflé mit passierten Waldbeeren
19. Nov. 1999	Gad Granach	Avocado-Sauce	Bierkaninchen
26. Nov. 1999	Sonja Kirchberger	Grappakartoffeln auf Tomaten-Rucola-Gemüse	Shrimps-Salat mit Basilikum
3. Dez. 1999	Vicky Leandros	Griechischer Tafelspitz	Pasta à la greco (Penne-Nudeln mit Petersilie, Kapern, Oreganoblättchen, Peperoncino, Knoblauch, Zwiebel, Fetakäse, Oliven und Olivenöl)
10. Dez. 1999	André Rieu	Andijviestamppot (Endivien-Kartoffel-Püree)	Hochrippe aus dem Ofen mit Senfkruste und selbstgemachte Kräuterremouladen
17. Dez. 1999	Carolin Reiber	Schweinskrone mit lauwarmem Kartoffel-Gurkensalat	Meringen mit Himbeersahne

2000

Erstausstrahlung	Gast	Gericht des Gastes	Gericht von Alfred Biolek
7. Jan. 2000	Dieter Pfaff	Artischockengemüse	Lammhaxen mit Rotwein geschmort
14. Jan. 2000	Liz Baffoe	Ghanaischer Spinat mit Yam	Avocado-Limettenmousse mit Zitronensorbet
28. Jan. 2000	Fabian Harloff	Putengeschnetzeltes auf asiatisch-mediterraner Art	Salatcremesuppe
11. Febr. 2000	Samy Orfgen	Lammkoteletts mit Rosmarinkartoffeln	Fisch auf Curry-Wirsing
18. Febr. 2000	Gudrun Landgrebe	„Die Sünde der Engel“	Hähnchenbrust mit Lauch und Shiitakepilzen
25. Febr. 2000	Jan Josef Liefers	Geeiste Rote-Bete-Suppe	Penne mit Tomaten und weißen Bohnen
3. März 2000	Christine Westermann	Letscho	Burgunder Gugelhupf
10. März 2000	Kai Böcking	Fischfilet im Bananenblatt	Winterlicher Salat mit Datteln
17. März 2000	Christine Bergmann	Böhmischer Apfelstrudel	Schweinemedaillons mit Fenchel
24. März 2000	Michael Mendl	Heringssalat	Süßkartoffel-Ingwer-Suppe
31. März 2000	Marijke Amado	Gado-gado und indonesischen Fried Rice mit Huhn (Nasi Goreng)	Schellfisch mit Estragonsauce
7. Apr. 2000	Bo Skovhus	Waldorfsalat	Scharfes Hähnchenfilet mit Honig-Sesam-Sauce
14. Apr. 2000	Eleonore Weisgerber	Thunfisch-Medaillons mit Grünkernreis	Wein-Paprika-Suppe
28. Apr. 2000	Sigmar Solbach	Orientalischer Reissalat	Pesco al Forno
5. Mai 2000	Minh-Khai Phan-Thi	Reispfanne mit Gemüse und Shrimps	Thailändischer Kalamari-Salat
12. Mai 2000	Harald Krassnitzer	Rehrücken mit Wermutsauce	Gemüsepolenta
19. Mai 2000	Regina Ziegler	Dorade mit Salbeisauce	Kürbis-Rucola-Salat
26. Mai 2000	Giovanni di Lorenzo	Lauwarmer Oktopus-Salat mit Zucchini und Minze	Weißbiersuppe mit Käse-Croûtons
2. Juni 2000	Sabine Postel	Lachsforelle in der Folie	Pochierte Lammkeule mit Grüner Sauce
9. Juni 2000	Marco Girnth	Huhn und Riesengarnelen mit asiatischem Gemüse	Avocado-Birnensalat
16. Juni 2000	Andrea Fischer	Penne Verdura	Kalbsleber mit Äpfeln und Salbei
23. Juni 2000	Götz Alsmann	Geflügelragout „Normandie“	Zwiebelsuppe mit Ziegenkäse-Croûtons
30. Juni 2000	Tina Ruland	„Barbados Allerlei“	Gratiniertes Apfeldessert
25. Aug. 2000	Burkhard Driest	Tagliatelle mit Gorgonzola-Walnuss-Sauce	Couscous-Salat
8. Sept. 2000	Götz Otto	Lammkeule im Heu	„Constantin-Kartoffeln“ (Kartoffeln mit Quark)
15. Sept. 2000	Sigrid Löffler	Bœuf Stroganoff	„Podiddldatschkerln“
29. Sept. 2000	Inka Schneider	Dim Sum	Ingwerparfait mit Früchtemousse
6. Okt. 2000	Richy Müller	Paprikahuhn	Süßkartoffel-Carpaccio mit Garnelen
13. Okt. 2000	Katharina Thalbach	Gelbe Erbsensuppe mit selbst gemachtem Rinderfond	Blunzengröstl
20. Okt. 2000	Jürgen Becker	Rheinischer Sauerbraten	Grüner Spargel mit Kürbiskernöl
27. Okt. 2000	Heidemarie Wieczorek-Zeul	Geschmorte Auberginen	Fischcarpaccio
3. Nov. 2000	Li Guo Fu & Wang Zhiqin	Gefüllte Lotuswurzelscheiben	Geschmorte Beinscheiben mit getrockneten Tomaten
10. Nov. 2000	Anke Engelke	Asiatische Kartoffelsuppe mit Kokosmilch	Zucchini-Pasta mit Mandeln
17. Nov. 2000	Heio von Stetten	Pasta „Carlotta“	Gegrillter Thunfisch mit Wasabi-Gurken-Gemüse
1. Dez. 2000	Manon Straché	Zanderfilet mit Gremolata	Kräuterrisotto mit Langustinen
8. Dez. 2000	Peter Maffay	Auberginenmousse	Tomaten-Orangen-Suppe
15. Dez. 2000	Ann-Kathrin Kramer	Schweinefilet in Lavendelsauce	Gegrillte Garnelen mit Feldsalat
22. Dez. 2000	Grace Bumbry	Apple Pie (Amerikanischer Apfelkuchen)	Hirschkeule mit Rotkraut
29. Dez. 2000	Michael Schanze	Makkaroni mit Schweinefiletspitzen	Paprika-Linsen-Suppe

2001

Erstausstrahlung	Gast	Gericht des Gastes	Gericht von Alfred Biolek
5. Jan. 2001	Marion von Haaren	Käsekuchen	Pochiertes Ei auf Fettunta (Fettunta ist eine toskanische Variante der Bruschetta)
12. Jan. 2001	Jens Lehmann	Münsteraner Möhrensuppe	Hähnchenbrust mit Aprikosensauce
19. Jan. 2001	Joy Fleming	Belgisches Knoblauchfleisch	Sauerkrautsuppe
26. Jan. 2001	Christian Wolff	Gnocchi mit Pfifferlingen	Rehpfeffer
2. Feb. 2001	Monika Peitsch	Huhn in Curry-Sahne-Sauce	Minestrone mit Fenchel
9. Feb. 2001	Jean Pütz	Mediterrane Quiche	Lauchsalat mit Rosinen
16. Feb. 2001	Barbara Wussow	Grenadiermarsch	Wildente mit karamellisiertem Sauerkraut
23. Feb. 2001	Walter Sittler	Champignon-Toast	Tintenfischpfanne
2. März 2001	Karl Ludwig Schweisfurth	Côte de bœuf	Geschmorte Frühlingszwiebeln und Austernpilze
9. März 2001	Klaus-Peter Siegloch	Hamburger Pannfisch auf Wirsing	Böhmische Liwanzen
16. März 2001	Cheryl Studer	Gefüllte Paprika	Pasta mit Fenchel-Orangen-Sauce
23. März 2001	Till Brönner	Jazz-Trio „Gebackene Pellkartoffel, Kräuterquark und Tomate“	Pasta à la Sophia
30. März 2001	Judy Winter	Lammkeule im Bratschlauch	Paprika-Kräuter-Risotto
20. Apr. 2001	Anouschka Renzi	Poulet Provençal	Kokos-Garnelen auf Fenchelsalat
27. Apr. 2001	Nina Petri	Rote-Beete-Carpaccio	Thai-Garnelen-Curry
4. Mai 2001	Gerhard Delling	Großer Hans	Doraden mit Fenchel
11. Mai 2001	Heike Makatsch	Guinness Stew	Topinambur-Suppe
18. Mai 2001	Kai Pflaume	Schichtpudding „Ewige Liebe“ (mit Kirschen, Erdbeeren, Birnen und Pfirsiche)	Entenragout zu Pasta
25. Mai 2001	Bruno Bruni & Dariusz Michalczewski	Scampi à la Bruni (eine Garnelen-Bohnen-Tomaten-Pfanne)	Kürbiskern-Minz-Pesto zu Pasta
8. Juni 2001	Wibke Bruhns	Stubenküken in Pernod	Chinesischer Hühnchensalat mit Sternanis
15. Juni 2001	Horst Janson	Pilzpfanne mit Estragon	Seeteufel mit Papaya-Salsa
22. Juni 2001	Antje-Katrin Kühnemann	Tarte au Citron (Zitronentarte)	Linsensalat
29. Juni 2001	Michael Fitz	Rindfleischpfanne mit Oliven und Mandeln	Kaninchenragout
6. Juli 2001	Dieter Kürten	Matjestartar auf Rösti	Rote-Bete-Suppe
7. Sept. 2001	Marlies Möller	Überbackene Sherry-Grapefruit und Früchtepanaché in Pergament-Backpapier	Zanderfilet mit Sellerie-Weißwein-Sauce
21. Sept. 2001	Thomas Fuchsberger	Knurrhahn mit Lauch	Kalbskoteletts „Pizzaiola“
28. Sept. 2001	Vitali Klitschko & Wladimir Klitschko	Blini	Hühnchen-Lauch-Zwetschgen-Pfanne
5. Okt. 2001	Karin Dor	Brokkoli-Salat	Geschmorter Thunfisch
12. Okt. 2001	Ranga Yogeshwar	Uppmaa (südindisches Weichweizengries-Gericht)	Möhren-Ingwer-Honig-Suppe
19. Okt. 2001	Domna Adamopoulou	Gefüllte Zucchini	Farfalle mit Wirsing
26. Okt. 2001	Vadim Glowna	Kräuter-Zander mit Äpfeln und Zwiebeln	Vegetarische Süßkartoffelpuffer mit Mango-Senfcreme
2. Nov. 2001	Sandra Maischberger	Mariniertes Kaninchen alla cacciatore	Estragon-Pesto zu Spaghetti
9. Nov. 2001	Sasha	Salzbraten	Auberginen mit Tomaten und Minze
16. Nov. 2001	Désirée Nosbusch	Polenta mit Pilzen	Kartoffel-Spargel-Ravioli mit Minze
23. Nov. 2001	Günther Maria Halmer	Seezungenfilets auf Karotten und Estragonsauce	Geflügelleber Constantin
30. Nov. 2001	Christiane Paul	Herrenkuchen	Pasta mit Fisch und Safran
7. Dez. 2001	Heino Ferch	Kaninchen in Weißwein	Steinbeißer-Filet mit Rucola-Bohnen
14. Dez. 2001	Annemarie Huste	Chicken Vinaigre, Hühnchen mit Äpfeln, Senf und Calvados	Crêpes mit Auberginenkompott und Kardamom

2002

Erstausstrahlung	Gast	Gericht des Gastes	Gericht von Alfred Biolek
11. Jan. 2002	Anne Will	Tagliolini mit Pinienkernen	Salat vom Fisch mit warmen Gemüsen
18. Jan. 2002	Ralf Möller	Caesar Salad	Himbeer-Kirsch-Ragout
25. Jan. 2002	Andrea L’Arronge	Hühnerleber mit Paprikaschoten	Vegetarisches Auberginencurry
1. Feb. 2002	Rötger Feldmann	Brotsalat und Gedeque à la Brösel	Sellerie-Prosecco-Suppe
22. Feb. 2002	Kim Fisher	Wan-Tan mit Lachs und Ingwer	Biskuit-Omelette mit Orangensauce
8. März 2002	Meret Becker	Oma Mankes Hefeklöße, die mit Zucker und Zimt bestreut sowie mit Pflaumenkompott serviert werden	Gebratener Fisch mit Tomatensalsa
15. März 2002	Andreas Vollenweider	Gedämpfte, marinierte, geräucherte Gemüse	Apfel-Carpaccio
22. März 2002	Herta Däubler-Gmelin	Maultaschen mit Kartoffelsalat	„Chicorée Milanese“ mit Tomatensalat
5. Apr. 2002	Michael Brandner	Tagliatelle mit Wodka	Käseknödel im Wirsingblatt mit Kresse
12. Apr. 2002	Franziska van Almsick	Mangold-Torte	Safran-Champignon-Sauce zu Pasta
19. Apr. 2002	Smudo	Bubespitzle mit Vanillesauce	Gefüllte Kohlrabi-Schnitzel mit Kartoffel-Avocado-Salat
26. Apr. 2002	Renate Gruber	Salat von Baby-Spinat mit karamellisierten Walnüssen	Austernpilze in der Käse-Ei-Hülle mit Kräutersauce
3. Mai 2002	Björn-Hergen Schimpf	Putenroulade mit Chutney	Auberginen-Tatar
10. Mai 2002	Dietlinde Turban & Lorin Maazel	Lachs mit Fenchel und Mango sowie Bananenbrot	Ligurische Crostini (mit Tomatenmark und Kapern)
17. Mai 2002	Jörg Pilawa	Toskanischer Filet-Topf	Wirsingpfannkuchen
21. Juni 2002	Paul Breitner	Fischfilet mit Krebs-Sauce	Lammkoteletts mit Minz-Öl
5. Juli 2002	Patricia Kaas	Hühnchensalat	Pizza
12. Juli 2002	Joachim Fuchsberger	Gaisburger Marsch (Gemüsesuppe)	Hühnchen-Saltimbocca (Hühner-Involtini mit Bratkartoffeln an Massala-Sauce)
19. Juli 2002	Tana Schanzara	Schlabberkappes	Überbackenes Gemüse
26. Juli 2002	Nino de Angelo	Penne mit Brokkoli	Rote Linsensuppe mit Spinat
9. Aug. 2002	Majida El Bali	Marokkanische Pastete	Pasta mit Tomaten und Ingwer
23. Aug. 2002	Percy Adlon	Couscous mit Shrimps, Weißkohl und Zucchini	Hühnersuppe mit Fenchel und Safran
30. Aug. 2002	Nova Meierhenrich	Pasta mit Shrimps und Pinienkernen	Semifreddo mit Haselnüssen
6. Sept. 2002	Chiem van Houweninge	Perlhuhn mit Morcheln	Birnen-Gorgonzola-Quiche
13. Sept. 2002	Nina Ruge	Rotbarsch-Filets in Papier	Kartoffel-Zucchini-Salat mit Oliven und Kapern
20. Sept. 2002	Hademar Bankhofer	Kräuter-Makrele	Marinierte Gemüse
27. Sept. 2002	Bobby & Gerd Brederlow	Wok-Salat	Spaghettini mit falschen Trüffeln
4. Okt. 2002	Sybil Gräfin Schönfeldt	Grüne Hühner nach Johann Wolfgang von Goethe	Gedämpfter Fisch auf Gemüsebett
11. Okt. 2002	Alida Gundlach	Kartoffel-Käse-Pancerot	Auberginen in Kokosmilch
18. Okt. 2002	Ralph Caspers	Käsefondue	Rosenkohlsuppe
25. Okt. 2002	Charlotte Roche	Britische Klöpse	Penne mit grünem Spargel und Thunfisch
1. Nov. 2002	Karel Gott	Provencalischer Fisch mit Rosmarin-Oliven Kartoffeln	Salat „Panormos“
8. Nov. 2002	Désirée Nick	Skateintopf	Mandelpudding
15. Nov. 2002	Markus Wasmeier	Niederbayrischer Kartoffelschmarrn	Wels in Prosciutto mit Kräuterlinsen
22. Nov. 2002	Joy Denalane	Südafrikanischer Dumplin’ (Knödel) mit Piri-Piri-Sauce	Hühnerbrust mit Oliven, Chili und Honig
29. Nov. 2002	Ernst Fuchs	Schmalhans Reistopf	Zanderfilet mit roter Beete aus dem Ofen
6. Dez. 2002	Lena Valaitis	Frittata	Scharfe Auberginensauce zu Pasta
13. Dez. 2002	Christoph Schlingensief	Putenrollbraten aus dem Römertopf mit einer leeren Patronenhülse	Spargel-Schalotten-Salat mit Honigvinaigrette
20. Dez. 2002	Vivi Bach	Dänischer Aal mit Kartoffeln in Petersiliensauce und Gurkensalat	Huhn nach Großmutters Art

2003

Erstausstrahlung	Gast	Gericht des Gastes	Gericht von Alfred Biolek
3. Jan. 2003	Klaus Hoffmann	Garnelen in Feta-Tomatensauce	Pilzsuppe mit Nüssen
10. Jan. 2003	Ilse Werner	Bami Goreng	Erdbeeren in Cayenne
17. Jan. 2003	Klaus Wowereit	Charlotte Lorraine	Lammkoteletts mit Oliven-Orangen-Butter
24. Jan. 2003	Maybrit Illner	Spaghettini mit Zucchini und Garnelen	Hühnchen mit Cranberries
31. Jan. 2003	Joe Zawinul	Wiener Paprikahendl	Weißer Bohnensalat
7. Febr. 2003	Martin Reinl	Aprikosen-Käsekuchen ohne Boden	Hühner-Curry
28. Febr. 2003	David Wilms	French Toast mit Apfel-Tomaten-Konfitüre	Körnerbrot
28. März 2003	Steffen Seibert	Amerikanisches Kartoffelpüree mit geröstetem Knoblauch	Marokkanische Hähnchenschenkel
4. Apr. 2003	Anja Kling & Gerit Kling	Gefüllte Seezunge	Gekochter Salat mit Erbsen
11. Apr. 2003	Bernd Stelter	Hähnchenkeulen mit Rotweinlinsen	Rigatoni mit Wildschweinsalami
2. Mai 2003	Christine Neubauer	Fenchelnudeln mit Krabben	Hühnerfilet mit Gurkenrelish
9. Mai 2003	Sebastian Koch	Pasta mit Lachs und Tomaten	Erbsensuppe mit Minze
16. Mai 2003	Birgit Schrowange	Gratinierte Muscheln	Rehschnitzel in Wacholdersauce
23. Mai 2003	Amorn Surangkanjanajai	Panierter Fisch mit Pilz-Ingwer-Sauce	Pilaw
30. Mai 2003	Muriel Baumeister	Buttermilch-Kartoffeln	Rotkohl mit Reh
29. Aug. 2003	Siegfried Rauch	Topfennockerln	Lotte-Filet mit Pfeffer-Zitrus Marinade
5. Sept. 2003	Ulla Meinecke	Rindergulasch	Deftige Endivien-Suppe
12. Sept. 2003	Gerd Wameling	Schweinefilet in San-Daniele-Schinken, Senf und Rosmarin	Thunfisch mit Sojasauce und Honig
26. Sept. 2003	Rudi Cerne	Düsseldorfer Senfrostbraten	Gebackener Schafskäse mit Tomatensalat
10. Okt. 2003	Ted Herold	Quetsch-Kartoffeln	Wirsingrouladen
17. Okt. 2003	Harald Schmidt	Kartoffel-Basen-Suppe	Balsamico-Honig-Kaninchen
24. Okt. 2003	Natalia Wörner	Risotto mit Möhren und Shiitake-Pilzen	Thunfisch-Pizza
7. Nov. 2003	Susanne Uhlen	Kräutersuppe	Pfannengerührte Entenbrust
14. Nov. 2003	Jürgen Flimm	Umbrischer Eintopf	Sticky Toffee Pudding
21. Nov. 2003	Barbara Becker	Porridge	Spinatgefüllte Hähnchenbrust mit Cognac
28. Nov. 2003	Dieter Speck	Möhren-Kartoffelgemüse mit Schweinelende	Suppe von dicken Bohnen mit Speck
5. Dez. 2003	Ivan Rebroff	Hühnerbrüstchen in Mango-Creme	Fisch mit Vanillebutter
12. Dez. 2003	Elke Heidenreich	Graupensuppe	Petersilienkuchen
19. Dez. 2003	Helmut Lotti	Witlof (Chicorée mit Brie)	Schweinelendchen mit Blaubeersalsa

2004

Erstausstrahlung	Gast	Gericht des Gastes	Gericht von Alfred Biolek
9. Jan. 2004	Gabi Bauer	Mediterrane Stampfkartoffeln	Hähnchenbrustfilets mit Quitten-Orangen-Sauce
16. Jan. 2004	Thomas Fritsch	Massaman-Curry	Gorgonzola-Bohnen mit Aubergine
23. Jan. 2004	Rosemarie Fendel	Tarte mit Birnen	Fenchel-Paprika-Ratatouille
30. Jan. 2004	Marco Schreyl	Thüringer Sahneschnitzel	Kartoffelsuppe mit Champignons
6. Febr. 2004	Jenny Jürgens	Zitronenspaghetti mit Zucchini	Schweinefilet mit Mangold und Paprika
13. Febr. 2004	Ute-Henriette Ohoven	Käsespätzle	Schokoladen-Amaretto-Dessert
27. Febr. 2004	Maria Sebaldt	Georgis Käseteller	Thunfisch-Gulasch
12. März 2004	Anneke Kim Sarnau	Obstsalat	Schwertfisch mit Balsamico-Trauben-Sauce
19. März 2004	Achim Mentzel	Aufgestellter Karpfen	Geschmortes Rinderfilet
26. März 2004	Barbara Schöneberger	Gemüseauflauf mit Shrimps	Pasta mit Thunfisch und Minze
2. Apr. 2004	Pater Anselm	Schwarzbrotsuppe mit Dunkelbier	Glasierte Schweinekoteletts
16. Apr. 2004	Jessica Schwarz	Straußensteak in Kräuterkruste	Vanillepudding mit Portweinsauce
23. Apr. 2004	Hans Peter Korff	Rotweinrouladen	Zanderfilet mit Meerrettichsauce
30. Apr. 2004	Anja Schüte	Hühnerbrust italienisch	Salat „Long Island“
7. Mai 2004	Franziska Reichenbacher	Topfen-Palatschinken	Entenkeulen mit weißen Bohnen und Äpfeln
21. Mai 2004	Leoluca Orlando	Sizilianische Pasta alla Leoluca	Marokkanischer Lammtopf
28. Mai 2004	Gabriele Metzger	Grießschnitten mit Rhabarber-Kompott	Toskanische Bolognese
11. Juni 2004	Reiner Calmund	Fisch mit Zitronenpfeffer	Schokoladen-Vanille-Rum-Creme
18. Juni 2004	Monica Lierhaus	Pürierte Sauerkrautsuppe	Omelette mit Brunnenkresse und Schinken
30. Juli 2004	Franz Rampelmann	Asiatische Suppe	Panierte Zucchinischeiben
6. Aug. 2004	Barbara Salesch	Schinkenspeck mit Schmand	Lamm mit Rosinensauce
13. Aug. 2004	Tim Bergmann	Himmel und Erde mit gebratener Blutwurst	Spaghettini mit Sepia
3. Sept. 2004	Max Schautzer	Rinderfilet mit Gemüsen aus dem Ofen	Sahne-Milchreis mit Beerensauce
10. Sept. 2004	Susanne Daubner	Loup de mer mit Orangen-Paprika-Gemüse	Hähnchenfilet mit Fenchel und Kardamom
17. Sept. 2004	Max Tidof	Riesling-Huhn	Tapenade zu Schwertfisch
24. Sept. 2004	Ulrich Pleitgen	Zucchinikuchen	Pasta mit Bohnen
1. Okt. 2004	Simone Thomalla	Pastasalat mit Rucola	Schweinefleisch mit Orange und Kardamom
8. Okt. 2004	Guido Knopp	Risotto mit Schinken	Frischkäse mit Pilzen und Sherry
15. Okt. 2004	Andrea Kiewel	Pelmenis	Entenbrust mit Wurzelgemüse
22. Okt. 2004	Wolfgang Niedecken	Fisch mit Fenchelgemüse und Honig	Gebratene Gemüse mit Limettenbutter
29. Okt. 2004	Ireen Sheer	Hähnchen in Curry-Zwiebelsauce mit Raita	Pistazienkuchen
5. Nov. 2004	Jan Fedder	Vatertags-Eiersalat	Gebackener Feta mit Linsen
12. Nov. 2004	Dagmar Schipanski	Fischauflauf mit Kartoffeln und Spinat	Bulgur mit Hühnchen und Avocado
19. Nov. 2004	Francis Fulton-Smith	Saibling mit Kräuterkruste und Wirsing-Birnen-Gemüse	Quarkcreme mit geeister Himbeersauce
26. Nov. 2004	Günther Schramm	Brotfladen	Hähnchenschenkel mit Sherry-Morchel-Sauce
3. Dez. 2004	Jürgen Heinrich	Garnelen mit Gurken und Koriander	Rote-Bete-Risotto
10. Dez. 2004	Bärbel Schäfer	Nepalcurry mit Huhn	Entenbrust mit Fenchel-Orangen-Gemüse
17. Dez. 2004	Gitte Hænning	Lammkoteletts mit Quitten-Gelee-Glasur	Thunfisch-Carpaccio mit Zitrus-Ingwer-Dressing

2005

Erstausstrahlung	Gast	Gericht des Gastes	Gericht von Alfred Biolek
7. Jan. 2005	Maximilian Schell	Polentakuchen	Steinpilz-Risotto
14. Jan. 2005	Birgit Fischer	Birne Helene	Weiße Bohnen mit Kabeljau
21. Jan. 2005	Sydne Rome	Linguine mit Bauchspeck und Thymian	Saltimbocca vom Seeteufel
28. Jan. 2005	Hans W. Geißendörfer	Fränkische Linsensuppe	Pasta mit rohem Thunfisch und Kapern
4. Febr. 2005	Susanne Fröhlich	Hähnchenkeulen im Backofen	Linsen-Tomaten-Suppe mit Pasta
25. Febr. 2005	Katrin Sass	Kartoffelpuffer	Hühnchen mit Senf und Trauben
11. März 2005	Erol Sander	Chicken Tandoori	Wildragout zu Pasta
18. März 2005	Jeannine Burch	Schweizer Nusshüfeli	Fisch mit Safran-Fenchel
25. März 2005	James Last (Die Gegeneinladung)	Wolfsbarsch mit Kakao, Kartoffelpüree und Sahne-Sauerkraut	Wassermelonen-Tomatensuppe
1. Apr 2005	Horst Krause	Brotaufstrich mit Makrele	Wildschweinkeule in saurer Sahne
8. Apr. 2005	Anna Thalbach	Englisches Frühstück mit Baked Beans	Fischfilet mit Rote-Beete-Sauce
15. Apr. 2005	Jo Brauner	Seelachsröllchen in pikanter Sauce	Maronen-Schoko-Dessert
22. Apr 2005	Alexa Iwan	Gefüllte Pfannkuchen mit Pute und Spinat	Maissuppe
29. Apr. 2005	Charles M. Huber	Huhn bayrisch-senegalesisch	gebackene Tomaten und Zucchini zu Lammkoteletts
6. Mai 2005	Etta Scollo	Pasta mit frischem Tintenfisch	Millirahmstrudel
13. Mai 2005	Ingo Naujoks	Vampir-Kartoffelsalat	Witzigmanns Frikadellen
20. Mai 2005	Shimon Stein	Auberginen mit Ziegenkäse und Oliven	Pasta mit frischen Kräutern
27. Mai 2005	Sunnyi Melles	Ribiselkuchen	Salat von weißen Bohnen mit Räucherforelle
3. Juni 2005	Thomas Rühmann	Toskanischen Fischeintopf	Penne mit Radicchio und Pancetta
10. Juni 2005	Renate Holm	Ente mit Äpfeln und Ingwer	Kalte Senfgurkensuppe
17. Juni 2005	Jörg Thadeusz	Mangold-Auflauf	Hähnchenbrustsalat mit Grapefruit und Minze
24. Juni 2005	Andrea Sawatzki	Rinderfilet mit Senf und Sahne	Tomatentarte
1. Juli 2005	Dirk Bach	Pizza mit Birne und Gorgonzola	Olivengnocchi
2. Sept. 2005	Alexander Wussow	Erdäpfelgulasch	Saftiger Orangenkuchen
9. Sept. 2005	Stefan Jürgens	Kaninchen a la Isolina	Seelachs mit Bacon und Estragon
16. Sept. 2005	Marika Kilius	Farfalle mit Schafskäse	Auberginen-Röllchen
24. Sept. 2005	Manuel Andrack	Andrack-Pizza	Hühnchenbrust mit Orange
1. Okt. 2005	Anna Loos	Sommersalat mit Lammfilets	Pasta mit Tomaten und Crème fraîche
8. Okt. 2005	Michael Antwerpes	Schweinelendchen mit Backpflaumen	Petersilienwurzelsuppe
15. Okt. 2005	Sophie Schütt	Paprikasuppe mit Gambas und Avocado	Hackbällchen mit Zitrone und Anchovis
29. Okt. 2005	Stefanie Hertel & Stefan Mross	Vogtländer Pilzeintopf „Schwammespalten“ und Schneebälle	Orangen-Dattel-Salat mit Parmesan
5. Nov. 2005	Tayfun Bademsoy	Gefüllte Weißkohlblätter	Spaghetti mit Thunfisch und Anchovis
12. Nov. 2005	Henriette Richter-Röhl	Gemischter Blattsalat mit Früchten, Nüssen und Shrimps	Caponata (italienisches Auberginengemüse)
26. Nov. 2005	Alexander Mazza	Lammcurry mit Ananas	Beeren-Dessert
10. Dez. 2005	Heidelinde Weis	Villacher Kirchtagssuppe	Hasenrückenfilet mit Pflaumensauce
31. Dez. 2005	Horst Naumann	Geschmortes Gurkengemüse	Fischfilet mit Stampfkartoffeln und Kapern

2006

Erstausstrahlung	Gast	Gericht des Gastes	Gericht von Alfred Biolek
1. Jan. 2006	Rosi Mittermaier & Christian Neureuther (Die Gegeneinladung)	unbekannt	unbekannt
14. Jan. 2006	Jens Riewa	Kürbissuppe mit Kokosmilch	Kaninchenkeulen in Cidre und Calvados
11. Febr. 2006	Katharina Wackernagel	Karotten-Ananas-Sellerie-Salat	Lammkoteletts mit Minze
18. Febr. 2006	Henning Krautmacher	Austernpilzsuppe	Hähnchenbrustfilets mit Pilzfüllung
4. März 2006	Diana Körner	Hähnchen-Tagine mit eingelegten Zitronen und Artischocken	Thai-Salat mit Rindfleisch
18. März 2006	Claudia Jung	Himbeer-Tiramisu	Indonesisches Fisch-Curry
25. März 2006	Udo Kier	Spaghetti mit Kokosmilch, Zitronengras und Garnelen	Thunfisch in Sesamkruste
1. Apr. 2006	Sybille Waury	Asiatisches Hähnchenbrustfilet mit zwei Saucen	Mediterranes Olivenbrot
15. Apr. 2006	Rainhard Fendrich	Mit Fisch gefüllte Zucchini	Melonensalat mit Orangenvinaigrette und Schinken
22. Apr. 2006	Sibel Kekilli	Gefüllte Auberginen (Karniyarik)	Hähnchenbrust mit Pistaziensauce
6. Mai 2006	Joachim Król	Risotto mit Chicorée	Überbackenes Schweinekotelett mit Ziegenkäse
13. Mai 2006	Sarah Wiener	Wiener Saftgulasch	Schwäbischer Käsekuchen
27. Mai 2006	Christian Berkel	Geschmorte Kalbsleber	Salade niçoise mit frischem Thunfisch
3. Juni 2006	Christian Ude & Edith von Welser-Ude	Rosa gebratene Lammkeule und griechischer Bauernsalat	Marokkanisches Zucchinigemüse
1. Juli 2006	Christoph Biemann	Acqua pazza mit Hähnchenschenkeln	Wildragout mit Feigen
22. Juli 2006	Sven Lorig	Döppekuchen	Pasta mit Salami und Pilzen
29. Juli 2006	Rosel Zech	Penne mit roten Linsen und Ziegenkäse	Salat von Gemüse aus dem Ofen
12. Aug. 2006	Bernhard Brink	Kalbsgeschnetzeltes aus dem Römertopf	Pastinaken-Curry-Suppe
19. Aug. 2006	Christine Schäfer	Roter Heringssalat	Wildfilet mit Blaubeersauce
26. Aug. 2006	Jan-Gregor Kremp	Kalbs-Involtini	Forellen-Carpaccio mit Fenchel
2. Sept. 2006	Daniela Ziegler	Zitronenhühnchen	Pasta mit Leberragout
9. Sept. 2006	Jan Hofer	Geschmorter Schweinebraten mit Kruste	Beeren-Quark-Dessert
23. Sept. 2006	Heikko Deutschmann	Schinkenterrine	Topinambur-Salat mit Brunnenkresse
30. Sept. 2006	Claudia Kleinert	Thunfisch mit Kürbiskernpaste	Spinat-Lamm-Curry
7. Okt. 2006	Andreas Hoppe	Hühnerkeulen mit Kartoffeln, Zwiebeln und Apfel	Bratwurst mit Bohnen und Rotwein
14. Okt. 2006	Franziska Petri	Geschmorter Hirschrücken	Kartoffeln-Kräuter-Pfanne
21. Okt. 2006	Petra Roth	Labskaus	Warmer Walnuss-Linsen-Spinat-Salat zu Fisch
28. Okt. 2006	Cosma Shiva Hagen	Thai-Curry mit Süßkartoffeln und Fisch	Salat aus Mango und Sepia
4. Nov. 2006	Tom Buhrow	Hamburger	Garnelen mit asiatischer Sesam-Honig-Sauce
11. Nov. 2006	Ingrid Noll	Rindergulasch in Rotweinzwiebeln	Walnuss-Kapern-Pesto auf Pasta
18. Nov. 2006	Wayne Carpendale	Scharfe Garnelen mit Wok-Gemüse	Mangro-Creme-Nocken
25. Nov. 2006	Renate Künast	Grünes Hähnchencurry	Süßkartoffel-Salat
16. Dez. 2006	Thomas Gottschalk	Lauch-Schinken-Gratin	Wurstsalat
23. Dez. 2006	Eva Luise Köhler	Königsberger Klopse	Karotten-Orangen-Ingwer-Salat
30. Dez. 2006	Nana Mouskouri	Keftedes (griechische Hackbällchen)	Melonen-Feta-Salat

2007

Erstausstrahlung	Gast	Gericht des Gastes	Gericht von Alfred Biolek
6. Jan. 2007	Anke Engelke	New-York-Cologne-Cheesecake	Lamm mit Honig
20. Jan. 2007	Gert Scobel	Hühnchen Kung Pao	Thunfisch mit einer süßsauren italienischen Sauce
3. Febr. 2007	Gedeon Burkhard	Gemüsetopf mit Rinderfilet	Schinken und Chorizo mit Trauben-Rosmarin Dressing
17. Febr. 2007	Thomas Quasthoff	Porree-Suppe mit Kreuzkümmel	Fenchelsamen-Petersilien-Sauce zu Fisch
3. März. 2007	Till Brönner	Lammkoteletts alla Gino	Feldsalat mit Kürbis
24. März 2007	Loni von Friedl	Dorsch auf Sauerkraut	Pasta mit grünem Gemüse
31. März 2007	Ellen Schwiers	Pilzsuppe	Mandel-Orangen-Sauce zu Huhn
7. Apr. 2007	Nina Hoss	Norddeutsche Buttermilchsuppe	Mariniertes Kaninchen mit Salbei
28. Apr. 2007	Alice Schwarzer	Austern mit Avocado-Mango-Salat	Bohnen-Feta-Topf

Bücher

• 1994: Alfred Biolek – Meine Rezepte (München: Zabert Sandmann, 159 Seiten, zahlr. Ill., ISBN 3-924678-71-5).
• 1997: Alfred Biolek – Die Rezepte meiner Gäste (München: Zabert-Sandmann, 143 Seiten, zahlr. Ill., ISBN 3-932023-00-5).
• 1999: Alfred Biolek – Meine neuen Rezepte und Wein, wie ich ihn mag (München: Zabert-Sandmann, 151 Seiten, zahlr. Ill., ISBN 3-932023-42-0).
• 2005: Alfred Biolek – Neue Rezepte (Tre Torri Verlag, 159 Seiten, zahlr. Ill., ISBN 3-937963-16-2).

DVDs

Ausgewählte Episoden wurden im Jahr 2009 auf DVD veröffentlicht. Dabei wurden jeweils 14 Episoden unter einem gemeinsamen Motto auf zwei DVDs und mit einem begleitenden Buch veröffentlicht. Alle Pakete wurden von Senator Home Entertainment im Vertrieb von Universum Film verlegt.

• Alfredissimo! – Grandes Dames

(Episoden: Regine Hildebrandt, Elisabeth Volkmann, Grace Bumbry, Gwyneth Jones, Liselotte Pulver, Regina Ziegler, Annemarie Wendl, Joy Fleming, Erika Berger, Gisela Uhlen, Georgette Dee, Heike Drechsler, Maria Schell, Hannelore Kohl)

• Alfredissimo! – Kino, Kino

(Episoden: Heike Makatsch, Margot Hielscher, Götz Otto, Gudrun Landgrebe, Percy Adlon, Sonja Kirchberger, Vadim Glowna, Michael Ballhaus, Leslie Malton, Winfried Glatzeder, Elke Sommer, Kai Wiesinger, Karin Dor, Michael Mendl)

• Alfredissimo! – Küchentalk

(Episoden: Jörg Pilawa, Alida Gundlach, Dietmar Schönherr, Christine Westermann, Désirée Nosbusch, Nina Ruge, Maria von Welser, Barbara Schöneberger, Giovanni di Lorenzo, Sandra Maischberger, Wolfgang Menge, Bettina Böttinger, Petra Gerster, Geert Müller-Gerbes)

• Alfredissimo! – Musik liegt in der Luft

(Episoden: Fettes Brot, Katja Ebstein, Bibi Johns, Rene Kollo, Peter Maffay, Sandra Schwarzhaupt, Heino, Mary Roos, Smudo, James Last, Andre Rieu, Christa Ludwig, Isabel Varell, Felicia Weathers)

• Alfredissimo! – Politrunde

(Episoden: Anne Will, Rainer Brüderle, Pavel Kohout, Andrea Fischer, Franz-Josef Antwerpes, Ingrid Biedenkopf, Klaus Töpfer, Heidemarie Wieczorek-Zeul, Klaus-Peter Siegloch, Michael Vesper, Christine Bergmann, Jochen Borchert, Rudolf Scharping, Marita Blüm)

• Alfredissimo! – That’s Entertainment

(Episoden: Rolf Zacher, Guildo Horn, Helmut Berger, Katharina Thalbach, Jochen Busse; Ralph Morgenstern, Konrad Beikircher, Emil Steinberger, Anke Engelke, Grit Boettcher, Bruno Jonas, Harald Schmidt, Tana Schanzara, Gerd Dudenhöffer)

Weblinks

• Alfredissimo! bei IMDb
• Der offizielle YouTube-Channel alfredissimo!